Mon 1er pâté/terrine de viande !!

« Pâté de viande.« 

Pour remplir un moule à cake il te faut :

400 gr de chair à saucisse———-1 œuf
400 gr d’escalope de dinde—.—–Du persil
1 oignon——————————–Du poivre
1 échalote.

Bon j’avoue pour mon 1er j’ai fais simple :)
Donc c’est simple, tu prends tes escalopes, tu les coupes en aiguillettes. Tu éminces finement ton oignon et l’échalote.

Hop, préchauffage du four à 160°c

Pendant ce temps tu mets tes viandes dans un saladier, avec tout le reste en fait… et tu mélanges le tout. Perso’, j’ai mélangé à la main. Une fois que c’est assez homogène, tu mets le tout dans ton moule à cake, bien pressé. (J’aurai aimé faire ça comme il faut, avec des pots exprès, mais je ne sais pas m’en servir, je m’y pencherai la prochaine fois :) ) Tu couvres ton moule avec de l’alu’.

Tu prends un plat qui va au four et où tu peux mettre ton moule aussi dedans. En fait tu dois cuire au bain marie. Donc tu mets de l’eau dans le plat, et tu mets ton moule dans le plat ^^  Et direction le four pendant 1h30.
Quand 1h30 est passé, tu vérifie la cuisson. Attention à la vapeur. Pour ça tu presses avec une fourchette, si le jus sors rosé, tu remets à cuire, sinon c’est bon.

Tu laisses refroidir à température ambiante, puis au frigo. Une couche blanche de gras va se former et c’est normal et carrément bon signe ^^
A ne manger que le lendemain, avec un bon pain de campagne (si vous en trouvez, ici c’est introuvable, malgré 3 boulangerie dans le village -_- )

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On a aimé : C’est une recette simple à faire, c’est carrément bon. Meme la « gélatine » qui se forme est bonne. Rien a voir avec l’industriel :)
On a detesté : Pas détesté, mais surement quelques dosages au niveau des epices à ameliorer. Je suis quand même assez fière du résultat pour un premier :)

recettes de cuisine

Pâté, volaille, chair a saucisse

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