Gaufres salées aux légumes. (Végétarien.)

« Gaufres salées végétarienne.« 

 

Pour 16 petites gaufres il te faut :

250 gr de farine———350 ml de bière
50 ml d’huile————1 c.c de sel
1 sachet de levure——-340 gr de courgette râpées
340 gr de pomme de terre râpées.

 

Donc pour commencer tu râpes tes pomme de terre et ta courgette.
Ensuite dans un saladier tu vas mettre ta farine, ton sel et ta levure (qui est, je pense, pas forcement utile, moi je l’ai mise parce que ma bouteille de bière était ouverte depuis 2 ou 3 jours) puis tu ajoutes ta bière et ton huile et tu fouettes. Une fois que c’est homogène tu peux ajouter tes légumes. Et tu cuits tes gaufres au gaufrier. (J’ai aussi triché, j’ai ajouté une boule de mozza râpée dans la pâte :D)
J’ai tout préparé en début d’après midi donc le soir pour réchauffé je les ai passé au grill pain.

 

On a aimé Voila une recette simple, végétarienne et je dirais assez diététique, pas trop grasse. Nous on a mangé ça avec  du saumon fumé. Donc c’était plus végétarien xD Et ça change, des gaufres salées.
On a détesté Bah en fait j’ai été un peu obligé de les passé au grill pain parce que ça avait pas l’air méga cuit dedans xD

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Brochettes de gambas et chorizo.

« Brochettes de gambas et chorizo.« 


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Et coucou tous ! Oui oui, ça fait longtemps que j’ai pas publier ici. C’est bien plus actif sur la page ^^ Mais là c’était trop bon pour ne pas vous mettre cette recette.

Alors pour 2 personnes, il te faut :

20 gambas——-Du chorizo
1 citron—–.——De l’huile d’olive
Du gingembreDes graines de coriandre.

Donc tu commences par « éplucher » les gambas mais en laissant les têtes et les queues (ça sera ensuite plus simple en faire tenir sur les brochettes.) Ensuite tu les mets dans un tupperware, tu y ajoutes une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, du gingembre (frais ou en poudre) et quelques graines de coriandre. Tu fermes le tupperware et tu remues le tout et hop au frigo pour 2h minimum (ou toute la nuit).

Maintenant tu prends ton chorizo, tu en coupes autant de rondelles que de gambas, pas plus épaisses que les gambas. Et maintenant tu prépares tes brochettes, alors tu piques une tête, tu passes une rondelle de chorizo, et tu piques la queue, et ainsi de suite. Moi j’ai mis 2 gambas par brochettes, mais ce sont des petites brochettes… Donc à toi de voir.

Et bim sur la pancha, 5 minutes pas face je pense :) On a accompagné ça de riz Thaï.

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On a aimé Ça change des gambas au beurre persil. Puis c’est un petit gout d’été.
On a détesté Rien du tout.

A savoir que j’ai piqué l’idée à une autre blogueuse que tu peux retrouver sur FB.
Et son blog ICI

recettes de cuisine

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recettes de cuisine

 

Tarte au pommes de terre.

« La tarte au pomme de terre.« 

 

Quand on a envie de patates, on cherche ce qu’on peut faire pour changer des patates vapeurs ou en frites. Et là j’ai fais en fonction du frigo.

Pour une tarte il te faut :

Une pâte feuilletée——-1 oignon
4 ou 5 grosse patates—-4 tranches de fromage à burger
1 gros champignon–.—-2 c.s de crème fraîche
Des lardons———–.—-Un peu d’huile d’olive.
Du vin blanc———–.—Du thym, du persil, de la sarriette.

 

En premier tu mets la crème et les fromages dans une petite casserole, sur feu doux en remuant de temps en temps pour que finalement ce soit homogène.
Pendant ce temps, tu éminces tes oignons et tes champignons finement, et tu les mets avec les lardons à revenir, sans ajout de matières grasses, dans une poêle. Et en fin de cuisson, tu y ajoutes un bouchon de vin blanc. Et tu laisse s’évaporer en remuant.

Puis tu attends que ça refroidisse un peu.

Tu prends ta pâte feuilletée et tu la mets en place dans son moule. Perso’ j’ai fais un premier test avec mon cercle :)
Tu la piques, et au fond tu vas mettre tes oignons/champignons/lardons et recouvrir de crème au fromage.
Puis tu épluches 1 patate, tu la coupes en fiiiine tranches, (je l’ai fais au couteau, mais si tu as une mandoline tu peux t’en servir, c’est le moment) et tu en fais une couche régulière sur le reste, puis au pinceau tu les badigeonnes d’huile d’olive, tu sales et poivres légèrement, tu mets du thym (Tu peux choisir les herbes que tu veux hein !!)et tu re-recouvres d’une couche de pomme de terre, tu re-badigeonnes, re-sales et re-poivres et tu mets une deuxième herbe, et tu refais ça une fois de plus avec encore une herbe. Puis une dernière fois où tu n’ajoutes rien au dessus.

Bref si je sais compter il y a 4 couches de pomme de terre okay ? :)
Bon au dessus j’ai mis 4 tranches de champignons mais toi tu fais comme tu veux !!

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Tu pré-chauffes ton four à 210°c et quand c’est chaud tu enfournes pour 45 minutes. Il faut que ça ai doré un peu, et que, quand tu plantes un couteau ça passe assez facilement.SONY DSC

On a aimé Ça change, c’est plutôt joli à voir en plus. Et je m’en suis pas trop mal tiré avec mon cercle ^^
On a détesté Ça fait deux fois que je me sert de ce fromage à burger et que finalement on en sent pas vraiment le gout :(

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(On voit bien la couche du dessous, c’est cool ^^)
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Samossa au garam masala.

« Samossa, pomme de terres, petits pois et garam masala.« 

 

Pour 4 personnes il te faut :

Un paquet de feuilles de brick——Des pommes de terre
Des petits pois—————-.———Du garam masala
Sel et poivre—————-.————De l’huile de friture.

 

Je peux pas dire exactement les doses, ma balance m’a lâché, je sais juste que les petits pois c’était un paquet de 750 gr avec les cosses, donc sans il devait en rester 200 voir 250 gr ^^

Bon tu fais cuire les pomme de terre à l’eau avec la peau, une vingtaine de minutes si elles ne sont pas grosses. Les petits pois j’ai dû les faire cuire n’est c’pas donc 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et une pincée de bicarbonate et à la fin les faire refroidir.

Ensuite quand c’est froid, tu épluches les pommes de terre, et à la main tu malaxes, pas au point d’en faire une purée mais presque ^^ tu ajoutes le sel et poivre, le garam masala, tu mélanges ça puis tu ajoutes les petits pois, et quand tu mélanges tu fais attention de pas trop écraser les petits pois.

Bon quand ça c’est fait, tu prends tes feuilles de brick. Moi je les coupe en 4 « bandes » et je fais mes samossas. Bon cette fois je suis tombé sur un paquet maudit. Toute les feuilles étaient sèche sur un côté… Donc forcement à la fin il m’ait resté de la farce :(

Pour la cuisson, tu prends ton huile tu l’a chauffe à 160°c et tu fais cuire (au dernier moment) 5 minutes par fournée.

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On a aimé On adore les samossas ici. En plus ça nous rappelle toujours nos premiers couchsurfers :)
On a détesté Cette histoire de feuilles séchées. Puis j’ai pas mis assez d’épices indiennes, j’ai pas osé en mettre plus de peur que ça pique de trop après…

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Salade d’avocat sucrée.

« Salade d’avocats à l’orange.« 

Pour 2 personnes il te faut :

1 avocat—————-.———1 orange
Des noix—————-.———Du miel

Recette simple et rapide !! Tu coupes ton avocat, tu ne garde que la chair, que tu coupes en petit morceaux. Tu fais pareil avec ton orange, ou alors tu laisses en quartier, selon tes envies visuelles. Tu ajoutes une poignée de noix. Deux cuillères à soupe de miel. Tu mélanges et voila :)

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On a aimé Ça change, je ne connaissais pas l’avocat sucré, c’est pas si mal :)
On a détesté Rien !!

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Tarte carottes et courgettes.

« Tarte du soleil.« 

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C’est une recette qui n’a pas besoin de beaucoup de choses, si ce n’est du temps et de la patience ^^

Pour une tarte il te faut :

1 pâte brisée—————-.———Des carottes
Des courgettes—————-.——Des herbes aromatiques.

Voila voila. Donc c’est simple, tu prends ta pâte et tu la mets en place dans ton moule.

Pour les légumes, je ne peux pas te dire combien il en faut, ça va dépendre de leur grosseur. Donc commence par éplucher une carotte, et laver une courgette. Ensuite avec ton économe ou ta mandoline tu en fais des lamelles, en long, assez fines.
Pour le début, j’ai débuté avec une tranche de courgette, parce qu’elles sont plus facilement maniable, et tu commences par le milieu, hop en rond ou tu lui donne une forme comme tu veux, et autour de cette tranche de courgette tu en fait le tour avec des tranches de carottes, puis de nouveau de courgettes… etc… jusqu’à arriver au bord.

Tu saupoudres un peu avec des aromates et le plus long est fait je pense.

Tu mets ton four à 180°c et tu enfournes pour une demie heure pour cuire la pâte.

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On a aimé C’est une tarte sympas. C’est joli…
On a détesté C’est vraiment à faire pour égayer une soirée entre potes si on veut se faire mousser un peu… Sinon, gustativement, ça vaut pas le coup de prendre tant de temps…

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Artichauts farcis au coulommiers.

« Artichauts farcies au coulommiers.« 

Bon soyons honnêtes… Quand on a des artichauts frais à la maison, on a d’abord l’idée de les faire juste vapeurs et vinaigrette ?!!!
Alors pourquoi pas changer pour une fois ^^

Pour 2 personnes il te faut :

2 artichauts————————-1 citron
130 gr de coulommiers———–3 c.s de crème liquide
Une barquette de lardons——–1 oignon
Quelques champignons frais—-De la chapelure.

Donc premièrement il faut enlever la queue des artichauts. A la main ça va très bien. Suffit qu’ils tiennent sur leurs fesses ^^. Ensuite il faut les cuire. J’ai suivi les conseils trouvé sur le net, plutôt que de les cuire vapeur je les ait donc cuit dans l’eau salé et citronné. Une demie heure à ébullition. Bien sur tout dépend la grosseur de vos légumes.

Ensuite il faut les refroidir, pour pouvoir écarter les feuilles et enlever les petites ainsi que les « cheveux » ^^

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Passons à la farce. Dans une petite casserole, tu mets le fromage coupé en petits morceaux et la crème sur feu doux pour faire fondre ça. A coté dans une poêle, tu fais sauter l’oignon émincé, les champignons coupés grossièrement, et les lardons. Quand le fromage à fondue, tu éteins tout les feux et tu ajoutes le mélanges lardons/champignons/oignon au fromage et tu farcis tes artichauts.
Tu saupoudres de chapelure.

Tu enfournes ça pendant 20 minutes à 210°

SAM_3990(On dirait pas un tableau sérieux ? ^^)

On a aimé C’était super bon, le coulommiers reste un peu collé au feuille… Super:) Le chéri m’a même dit « C’est beau c’est bon ça serai presque digne d’un resto tradi/gastro » Haha !!!
On a détesté Malgré d’avoir refroidi, je me suis bien brûlé les doigts ^^ Et il faut trouver la technique pour que l’artichaut reste « rond » quand tu écartes les feuilles.

Un dernier conseil : Il faut préférer prendre des « petits » artichauts au gros énormes ^^

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Choux fleur à la crème et moutarde.

« Choux fleur à la crème et moutarde.« 

Donc pour une bonne assiette pour 2 il te faut :

1 petit Choux fleur———————–2 cs de moutarde à l’ancienne
1/2 pot de crème————————1 oignon
Des dès de jambon———————-1 champignon de paris
Du beurre.

Ca c’est le genre de recette pour les soirs où je ne sais pas quoi faire et où je prend ce que j’ai et j’assemble ^^

Donc le petit choux fleur, tu le détailles en petits bouquets et tu le mets à cuire 10 minutes dans de l’eau salé.

Pendant ce temps, tu coupes en lamelles l’oignon et tu fais une espèce de brunoise avec ton champignon, tu les fais revenir dans une poêle. Puis à feu très doux tu ajoutes la crème, tu remues, puis tu ajoutes la moutarde et les dès de jambon.

Tu égouttes ton choux, et tu l’ajoutes à la poêle. Tu mélanges bien le tout et voila :)

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On a aimé C’est simple et rapide.
On a détesté Le chéri aime pas la moutarde, tant pis pour lui ^^

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Gnocchis à la crème de parmesan.

« Gnocchis à la crème de parmesan.« 

Bah oui parce que c’est bien beau de faire soi même ses gnocchis, mais il faut bien les accompagner non ?
Bon bien-sur, on peut les poêler et une tranche de jambon et hop au lit ! Mais j’avais envie de faire un peu mieux que ça pour cette fois.

Donc pour 2 il te faut :

Des gnocchis (n’est c’pas…)———-De la crème
Du parmesan—————————-Un oignon
1 gros champignon de paris—–.—–Du beurre
Des dés de jambon.

Alors tu as fais tes gnocchis et tout, là tu prends une casserole et une poêle. Dans la casserole tu mets un bon demi pot de crème fraîche et tu fais tiédir à feu doux. Dans la poêle, tu fais fondre du beurre et tu fais revenir les gnocchis, pour les dorer et faire qu’ils soient un petit peu croustillants. Pendant ce temps, tu éminces ton oignon, et ton champignon, puis tu les ajoutes aux gnocchis.

Dans la crème tu ajoutes une bonne dose de parmesan et tu mélanges.

Quand tes oignons et champignons sont cuits, tu les poses en premier dans ton assiette (creuse de préférence) puis tu ajoutes la crème autour. Puis les dés de jambon. Et voila !!

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On a aimé C’était bien bon.
On a détesté Le seul problème c’est qu’il faut vraiment une bonne dose de parmesan pour qu’on en sente le gout.

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Soupe de chou rouge.

« Soupe de chou rouge.« 

Pour 2 personnes il te faut :

600 gr de chou rouge————1 oignon
3 ou 4 patates———————Sel et poivre
Des graines de courge———-.2 tranches de bacon
De la ciboulette——————-Huile d’olive
De la crème fraîche.

Alors en premier tu coupes tes légumes, l’oignon en petits morceaux, le choux en lanières, les patates épluchées et en petits cubes.

Tu mets un filet d’huile d’olive et tu mets tes oignons. Quand ils sont translucides tu ajoutes le chou et les pommes de terre, tu couvres d’eau, tu sales et tu poivres et tu laisses cuire 20 minutes à petite ébullition.
Pendant ce temps tu fais grillé tes graines de courges, dans une poêle sans matières grasses, 2 minutes. Tu réserves, puis tu coupes ton bacon en petites lanières et tu fais revenir jusqu’à ce que ce soit genre grillés croustillants ^^

Bon c’est cuit ?! Ok ! Sort ton blender ^^
Perso j’ai pas mis toute l’eau, le chou en rejette pas mal quand tu mixes donc à toi de voir quelle consistance tu veux !

Et là tu ajoutes la crème et MAGIIIIE !! Ça devient presque rose :)

Voila plus qu’à dresser et servir votre potite soupe !!

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On a aimé : C’est trop beauuu !!
On a détesté : Bah déjà cru ça n’a pas beaucoup de gout le chou rouge, mais cuit, moi, je n’ai senti que la pomme de terre :/ Normal, pas normal ? Dites moi !!

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