Artichauts farcis au coulommiers.

« Artichauts farcies au coulommiers.« 

Bon soyons honnêtes… Quand on a des artichauts frais à la maison, on a d’abord l’idée de les faire juste vapeurs et vinaigrette ?!!!
Alors pourquoi pas changer pour une fois ^^

Pour 2 personnes il te faut :

2 artichauts————————-1 citron
130 gr de coulommiers———–3 c.s de crème liquide
Une barquette de lardons——–1 oignon
Quelques champignons frais—-De la chapelure.

Donc premièrement il faut enlever la queue des artichauts. A la main ça va très bien. Suffit qu’ils tiennent sur leurs fesses ^^. Ensuite il faut les cuire. J’ai suivi les conseils trouvé sur le net, plutôt que de les cuire vapeur je les ait donc cuit dans l’eau salé et citronné. Une demie heure à ébullition. Bien sur tout dépend la grosseur de vos légumes.

Ensuite il faut les refroidir, pour pouvoir écarter les feuilles et enlever les petites ainsi que les « cheveux » ^^

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Passons à la farce. Dans une petite casserole, tu mets le fromage coupé en petits morceaux et la crème sur feu doux pour faire fondre ça. A coté dans une poêle, tu fais sauter l’oignon émincé, les champignons coupés grossièrement, et les lardons. Quand le fromage à fondue, tu éteins tout les feux et tu ajoutes le mélanges lardons/champignons/oignon au fromage et tu farcis tes artichauts.
Tu saupoudres de chapelure.

Tu enfournes ça pendant 20 minutes à 210°

SAM_3990(On dirait pas un tableau sérieux ? ^^)

On a aimé C’était super bon, le coulommiers reste un peu collé au feuille… Super:) Le chéri m’a même dit « C’est beau c’est bon ça serai presque digne d’un resto tradi/gastro » Haha !!!
On a détesté Malgré d’avoir refroidi, je me suis bien brûlé les doigts ^^ Et il faut trouver la technique pour que l’artichaut reste « rond » quand tu écartes les feuilles.

Un dernier conseil : Il faut préférer prendre des « petits » artichauts au gros énormes ^^

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recettes de cuisine

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Choux fleur à la crème et moutarde.

« Choux fleur à la crème et moutarde.« 

Donc pour une bonne assiette pour 2 il te faut :

1 petit Choux fleur———————–2 cs de moutarde à l’ancienne
1/2 pot de crème————————1 oignon
Des dès de jambon———————-1 champignon de paris
Du beurre.

Ca c’est le genre de recette pour les soirs où je ne sais pas quoi faire et où je prend ce que j’ai et j’assemble ^^

Donc le petit choux fleur, tu le détailles en petits bouquets et tu le mets à cuire 10 minutes dans de l’eau salé.

Pendant ce temps, tu coupes en lamelles l’oignon et tu fais une espèce de brunoise avec ton champignon, tu les fais revenir dans une poêle. Puis à feu très doux tu ajoutes la crème, tu remues, puis tu ajoutes la moutarde et les dès de jambon.

Tu égouttes ton choux, et tu l’ajoutes à la poêle. Tu mélanges bien le tout et voila :)

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On a aimé C’est simple et rapide.
On a détesté Le chéri aime pas la moutarde, tant pis pour lui ^^

recettes de cuisine

Gnocchis à la crème de parmesan.

« Gnocchis à la crème de parmesan.« 

Bah oui parce que c’est bien beau de faire soi même ses gnocchis, mais il faut bien les accompagner non ?
Bon bien-sur, on peut les poêler et une tranche de jambon et hop au lit ! Mais j’avais envie de faire un peu mieux que ça pour cette fois.

Donc pour 2 il te faut :

Des gnocchis (n’est c’pas…)———-De la crème
Du parmesan—————————-Un oignon
1 gros champignon de paris—–.—–Du beurre
Des dés de jambon.

Alors tu as fais tes gnocchis et tout, là tu prends une casserole et une poêle. Dans la casserole tu mets un bon demi pot de crème fraîche et tu fais tiédir à feu doux. Dans la poêle, tu fais fondre du beurre et tu fais revenir les gnocchis, pour les dorer et faire qu’ils soient un petit peu croustillants. Pendant ce temps, tu éminces ton oignon, et ton champignon, puis tu les ajoutes aux gnocchis.

Dans la crème tu ajoutes une bonne dose de parmesan et tu mélanges.

Quand tes oignons et champignons sont cuits, tu les poses en premier dans ton assiette (creuse de préférence) puis tu ajoutes la crème autour. Puis les dés de jambon. Et voila !!

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On a aimé C’était bien bon.
On a détesté Le seul problème c’est qu’il faut vraiment une bonne dose de parmesan pour qu’on en sente le gout.

recettes de cuisine

Carpaccio de langoustines, avec coulis de carottes.

Normalement ça aurait dû être mon « menu » de St Valentin, mais comme on a l’esprit de contradiction, et que le soir voulu j’avais la flemme….

En entrée on avait donc :

« Carpaccio de langoustines sur coulis de carottes et ses toasts.« 

Donc pour deux personnes, pour le carpaccio tu as besoin de :

4 langoustines————–.Du citron
1 fruit de la passion——–Du sel et du poivre
De l’huile de noix.

Tu enlèves les carcasses des langoustines, que tu gaaardes pour la suite. (La chair des pinces tu mets de cotés aussi.) Bon, le corps tu vas le découper en tout petits morceaux, tu mets ça dans un bol où tu ajoutes un peu de citron, du sel, du poivre, à peine d’huile de noix, et le fruit de la passion que tu auras passé au chinois avant pour ne garder que le jus. Tu mélanges et tu réserves au frais.

Pour le coulis de carottes il va falloir faire des allers retours avec la recette de cet article et il va te falloir aussi ça :

Du bouillon de langoustine————3 carottes
Du cumin———————————-De la moutarde
1 c.s de crème.

Alors, les carottes elles auront participer à l’élaboration du bouillon ICI

Donc tu mets tes carottes, le cumin, la moutarde, la crème et un peu de bouillon (pas trop, sinon ça sera trop liquide.) dans un mixeur et hop tu mixes.

Pour la présentation, j’aurai voulu que le coulis soit chaud, mais le temps de poser le carpaccio par dessus ça avait refroidit. Et donc un coup de pinceau de coulis et hop le carpaccio par dessus. :)

Pour les toasts, je pense pas qu’il y ait besoin d’explications, si ? ^^

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On a aimé : C’était très bon, rafraichissant, léger.
On a détesté : Rien.

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Carpaccio, Langoustine, Couli, Carotte

Pomme de terre farcie au chèvre et au herbes.

« Pomme de terre farcie au chèvre et aux herbes.« 

Bon, sur l’article juste avant je t’ai fais faire une petite farce à base de chèvre, de cornichons et tout et tout…!? Et bien il m’en restait. Et oui, les dosages et moi, ça fais deux !!

Donc pour deux grosses pomme de terre ou 4 petites, il te faut :

Les dites patates———————Et le reste de farce.

Tu rinces un coup tes pommes de terres, les coupes en deux et les mets à cuire 3/4 d’heure à une heure au four à 180°c.
Quand c’est cuit tu les sors et tu les creuses, mais pas trop sinon tu vas les trouer. Tu mélanges avec ta farce, puis tu farcis tes peaux, et tu remet 5 minutes dans le four s’il est encore chaud.

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On a aimé : En entrée ça l’fais bien bien :)
On a détesté : Rien.

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Bouillon aux lentilles et curry.

« Bouillon aux lentilles/curry.« 

Pour 3 il te faut :

1 grosse boite de lentilles————–3 carottes
5 clous de girofle————————2 oignons
Une feuille de laurier——————-2 ails
Une branche de thym—————— 1 pointe de piment
1 grosse cuillère à café de curry——De la crème liquide
Sel et poivre————————–.—-Du jus de citron

Bon, il y a pas mal d’ingrédients, mais n’a pas peur, ça va assez vite et c’est pas compliqué !!
Premièrement tu égouttes et nettoies tes lentilles, puis tu les mets dans une assez grande casserole. Tu ajoutes par dessus 1 litre d’eau et le cube de volaille.
Tu épluches une carotte, les oignons et les ails.
Ta carotte tu la coupes en rondelle, un des deux oignons aussi, et l’autre tu le piques de clous de girofle. Tu dégermes les ails, et tu mets tout ça avec les lentilles. Tu ajoutes aussi le laurier et le thym. Tu mets mijoter, à couvert.

A coté, tu épluches tes deux autres carottes, et tu les mets à cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Quand c’est fait, tu prend ton blender, tu mets dedans tes carottes vapeurs. Tu prélèves 200gr de tes lentilles, et 250 ml de bouillon que tu mets aussi dans le blender ainsi que de la crème. Tu mets un coup de mixage, puis tu ajoutes le curry, le piment, le jus de citron, et tu sales et tu poivres et tu re-mixes jusqu’à avoir une espèce de crème.

Voila tu n’as plus qu’à prendre tes assiettes ou tes bols, tu mets au fond des lentilles et tout, et tu recouvres avec la crème. Et y a plus qu’à !!

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On a aimé : Ça faisait longtemps que j’avais pas tant senti le gout du curry. Ça fais du bien.
On a détesté : Moi rien, mais j’ai vu que le chéri avait pas forcement aimé, donc faut que je vois avec lui.

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