Gaufres salées aux légumes. (Végétarien.)

« Gaufres salées végétarienne.« 

 

Pour 16 petites gaufres il te faut :

250 gr de farine———350 ml de bière
50 ml d’huile————1 c.c de sel
1 sachet de levure——-340 gr de courgette râpées
340 gr de pomme de terre râpées.

 

Donc pour commencer tu râpes tes pomme de terre et ta courgette.
Ensuite dans un saladier tu vas mettre ta farine, ton sel et ta levure (qui est, je pense, pas forcement utile, moi je l’ai mise parce que ma bouteille de bière était ouverte depuis 2 ou 3 jours) puis tu ajoutes ta bière et ton huile et tu fouettes. Une fois que c’est homogène tu peux ajouter tes légumes. Et tu cuits tes gaufres au gaufrier. (J’ai aussi triché, j’ai ajouté une boule de mozza râpée dans la pâte :D)
J’ai tout préparé en début d’après midi donc le soir pour réchauffé je les ai passé au grill pain.

 

On a aimé Voila une recette simple, végétarienne et je dirais assez diététique, pas trop grasse. Nous on a mangé ça avec  du saumon fumé. Donc c’était plus végétarien xD Et ça change, des gaufres salées.
On a détesté Bah en fait j’ai été un peu obligé de les passé au grill pain parce que ça avait pas l’air méga cuit dedans xD

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Samossa au garam masala.

« Samossa, pomme de terres, petits pois et garam masala.« 

 

Pour 4 personnes il te faut :

Un paquet de feuilles de brick——Des pommes de terre
Des petits pois—————-.———Du garam masala
Sel et poivre—————-.————De l’huile de friture.

 

Je peux pas dire exactement les doses, ma balance m’a lâché, je sais juste que les petits pois c’était un paquet de 750 gr avec les cosses, donc sans il devait en rester 200 voir 250 gr ^^

Bon tu fais cuire les pomme de terre à l’eau avec la peau, une vingtaine de minutes si elles ne sont pas grosses. Les petits pois j’ai dû les faire cuire n’est c’pas donc 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et une pincée de bicarbonate et à la fin les faire refroidir.

Ensuite quand c’est froid, tu épluches les pommes de terre, et à la main tu malaxes, pas au point d’en faire une purée mais presque ^^ tu ajoutes le sel et poivre, le garam masala, tu mélanges ça puis tu ajoutes les petits pois, et quand tu mélanges tu fais attention de pas trop écraser les petits pois.

Bon quand ça c’est fait, tu prends tes feuilles de brick. Moi je les coupe en 4 « bandes » et je fais mes samossas. Bon cette fois je suis tombé sur un paquet maudit. Toute les feuilles étaient sèche sur un côté… Donc forcement à la fin il m’ait resté de la farce :(

Pour la cuisson, tu prends ton huile tu l’a chauffe à 160°c et tu fais cuire (au dernier moment) 5 minutes par fournée.

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On a aimé On adore les samossas ici. En plus ça nous rappelle toujours nos premiers couchsurfers :)
On a détesté Cette histoire de feuilles séchées. Puis j’ai pas mis assez d’épices indiennes, j’ai pas osé en mettre plus de peur que ça pique de trop après…

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Artichauts farcis au coulommiers.

« Artichauts farcies au coulommiers.« 

Bon soyons honnêtes… Quand on a des artichauts frais à la maison, on a d’abord l’idée de les faire juste vapeurs et vinaigrette ?!!!
Alors pourquoi pas changer pour une fois ^^

Pour 2 personnes il te faut :

2 artichauts————————-1 citron
130 gr de coulommiers———–3 c.s de crème liquide
Une barquette de lardons——–1 oignon
Quelques champignons frais—-De la chapelure.

Donc premièrement il faut enlever la queue des artichauts. A la main ça va très bien. Suffit qu’ils tiennent sur leurs fesses ^^. Ensuite il faut les cuire. J’ai suivi les conseils trouvé sur le net, plutôt que de les cuire vapeur je les ait donc cuit dans l’eau salé et citronné. Une demie heure à ébullition. Bien sur tout dépend la grosseur de vos légumes.

Ensuite il faut les refroidir, pour pouvoir écarter les feuilles et enlever les petites ainsi que les « cheveux » ^^

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Passons à la farce. Dans une petite casserole, tu mets le fromage coupé en petits morceaux et la crème sur feu doux pour faire fondre ça. A coté dans une poêle, tu fais sauter l’oignon émincé, les champignons coupés grossièrement, et les lardons. Quand le fromage à fondue, tu éteins tout les feux et tu ajoutes le mélanges lardons/champignons/oignon au fromage et tu farcis tes artichauts.
Tu saupoudres de chapelure.

Tu enfournes ça pendant 20 minutes à 210°

SAM_3990(On dirait pas un tableau sérieux ? ^^)

On a aimé C’était super bon, le coulommiers reste un peu collé au feuille… Super:) Le chéri m’a même dit « C’est beau c’est bon ça serai presque digne d’un resto tradi/gastro » Haha !!!
On a détesté Malgré d’avoir refroidi, je me suis bien brûlé les doigts ^^ Et il faut trouver la technique pour que l’artichaut reste « rond » quand tu écartes les feuilles.

Un dernier conseil : Il faut préférer prendre des « petits » artichauts au gros énormes ^^

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recettes de cuisine

Choux fleur à la crème et moutarde.

« Choux fleur à la crème et moutarde.« 

Donc pour une bonne assiette pour 2 il te faut :

1 petit Choux fleur———————–2 cs de moutarde à l’ancienne
1/2 pot de crème————————1 oignon
Des dès de jambon———————-1 champignon de paris
Du beurre.

Ca c’est le genre de recette pour les soirs où je ne sais pas quoi faire et où je prend ce que j’ai et j’assemble ^^

Donc le petit choux fleur, tu le détailles en petits bouquets et tu le mets à cuire 10 minutes dans de l’eau salé.

Pendant ce temps, tu coupes en lamelles l’oignon et tu fais une espèce de brunoise avec ton champignon, tu les fais revenir dans une poêle. Puis à feu très doux tu ajoutes la crème, tu remues, puis tu ajoutes la moutarde et les dès de jambon.

Tu égouttes ton choux, et tu l’ajoutes à la poêle. Tu mélanges bien le tout et voila :)

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On a aimé C’est simple et rapide.
On a détesté Le chéri aime pas la moutarde, tant pis pour lui ^^

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Gnocchis à la crème de parmesan.

« Gnocchis à la crème de parmesan.« 

Bah oui parce que c’est bien beau de faire soi même ses gnocchis, mais il faut bien les accompagner non ?
Bon bien-sur, on peut les poêler et une tranche de jambon et hop au lit ! Mais j’avais envie de faire un peu mieux que ça pour cette fois.

Donc pour 2 il te faut :

Des gnocchis (n’est c’pas…)———-De la crème
Du parmesan—————————-Un oignon
1 gros champignon de paris—–.—–Du beurre
Des dés de jambon.

Alors tu as fais tes gnocchis et tout, là tu prends une casserole et une poêle. Dans la casserole tu mets un bon demi pot de crème fraîche et tu fais tiédir à feu doux. Dans la poêle, tu fais fondre du beurre et tu fais revenir les gnocchis, pour les dorer et faire qu’ils soient un petit peu croustillants. Pendant ce temps, tu éminces ton oignon, et ton champignon, puis tu les ajoutes aux gnocchis.

Dans la crème tu ajoutes une bonne dose de parmesan et tu mélanges.

Quand tes oignons et champignons sont cuits, tu les poses en premier dans ton assiette (creuse de préférence) puis tu ajoutes la crème autour. Puis les dés de jambon. Et voila !!

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On a aimé C’était bien bon.
On a détesté Le seul problème c’est qu’il faut vraiment une bonne dose de parmesan pour qu’on en sente le gout.

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Croquettes de maïs.

« Croquettes de Maïs.« 

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Pour une dizaine de croquettes (oui oui, croquettes, comme pour les chiens :D) il te faut :

1/2 boite de maïs————3 c.s de farine
2 petits verres de lait—-.—1 oeuf
De la chapelure————_–Huile d’olive
1/2 oignon

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Donc tu égouttes la demie boite de maïs, tu fais revenir un peu le maïs et le demi oignon haché,  avec le beurre, quand ça sent bon tu baisses ton feu, et tu ajoutes les 3 cuillères de farine, tu mélanges bien le tout, puis tu ajoutes le lait, tu augmentes un peu le feu et tu mélanges jusqu’à ce que ça fasse une pâte. Puis tu laisses reposer, à température ambiante, pendant une heure.

Quand c’est froid, tu mets dans une assiette, ton œuf, battu en omelette, et dans une autre ta chapelure.
Tu mets à préchauffer ton four à 200°c

Maintenant, tu vas façonner tes croquettes. Donc avec tes mains, tu fais des boulettes, à peu près de la taille d’un sushi, ou un peu plus petit, comme tu veux. Tu le roules dans l’œuf puis dans la chapelure, qu’il y en ai bien partout partout ! Et tu la poses dans un plat qui va au four. Quand tu auras fait toute tes croquettes tu mets au four jusqu’à ce que ce soit doré. Et n’hésites pas à les retourner à mi cuisson.

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On a aimé : C’était bon et simple à faire.
On a détesté : Pas détesté, mais il manquait quelques choses, une épices ou quelques choses…. A trouver, quel épices irait avec le maïs !!

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croquettes, Maïs

Avocats farcis au thon.

« Avocats farcis au thon et crevette.« 

C’est une recette que ma mère fait de temps en temps, et j’adoooore ça ! Du coup j’en refais dès que je trouve des avocats pas trop chers ^^

Pour deux personnes il te faut :

2 avocat—————Une mayonnaise
2 boites de thon—.–Quelques crevettes

Donc, tu fais ta mayonnaise, si tu as besoin d’indications je te laisses aller ICI.

Tu égouttes tes deux boites de thon, tu les mets dans un bol. Tu décortiques tes crevettes, soit tu les mets entières, soit tu les coupes, (Ma mère mets des crevettes pic nique, en boite, moi je préfère mettre des « vraies ») tu les mets avec le thon, puis tu ajoutes une grosse cuillère à soupe de mayo’ tu mélanges, tu vois si tu dois en rajouter ou pas, il faut que ça reste assez compact quand même.  Tu goutes pour voir si tu dois rajouter du sel ou du poivre.

Maintenant, tu coupes ton avocat en deux, tu enlèves le noyau, sans casser la lame de ton couteau céramique, n’est c’pas….

D’ailleurs, tu fais comment toi pour enlever le noyau des avocats ?

Bref, tu farcis tes deux moitiés d’avocats, et tu laisses au frigo jusqu’à l’heure du repas !!

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On a aimé : Oh bah on adore cette entrée là :)
On a détesté : Bien entendu, la mayonnaise c’est gras, mais faut bien se faire plaisir des fois :)
recettes de cuisine
avocat, thon, crevette, mayonnaise

Tarte courgette et chèvre, sans oeuf.

« Tarte, sans œufs, à la courgette et au chèvre.« 

Pour cette recette, j’avais pas envie de faire une quiche avec crème et œufs comme d’habitude. Alors j’ai testé !!

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Pour 1 tarte il te faut :

Une pâte feuilletée———–1 courgette
Une buche de chèvre——-.1 ou 2 cuillères de crème
De l’huile d’olive————-1 oignon

Perso’ j’ai fais cuire la pâte à sec, mais je le déconseille, elle est vraiment trop sèche après.

Donc, tu commences par émincer ton oignon et couper en dés ta courgette. Tu mets un peu d’huile d’olive dans ta poêle, tu y fais revenir ton oignon, puis tu baisses le feu et ajoutes ta courgette, tu sales et poivres, tu couvres et tu laisses cuire.

Pendant ce temps, tu déroules ta pâte dans ton moule et la piques. (Ensuite tu choisis, soit tu la fais cuire, soit elle cuira avec le reste.)

Dans une casserole, tu mets ta crème, et ton fromage de chèvre, tu mets pas fort sinon ta crème risque de tourner. Tu fais fondre ton fromage.

Quand tout est prêt, tu préchauffes ton four à 180°c. Tu poses tes légumes sur le fond de tarte, puis tu mets ta crème. Et hop au four pour une bonne demie heure.

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On a aimé : C’est bon et léger.
On a détesté : Je prends toujours la bûche de chèvre la moins chère, et forcement ça se ressent au gout :/

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Tarte, Courgette, Chèvre, sans oeuf

« Tomates/mozza » et ses légumes.

« Oeufs en verrine et ses légumes.« 

Comme j’avais envie d’une tomate mozza, mais que je n’aime pas la tomate crue, il fallait que je trouve un moyen de la faire bien bien cuire.

Du coup pour 2 personnes tu as besoin de :

2 œufs————————2 tomates
1/2 poivron—————–.2 tranches de mozza
2 c.s de moutarde———1 oignon
1 ail————————.—Du beurre

En premier tu vas couper tout les légumes, donc l’oignon et l’ail en « morceaux », les tomates en tranches fines. Tu fais chauffer ton beurre dans une poêle puis tu y ajoutes l’ail et l’oignon, jusqu’à ce que l’oignon devienne un peu transparent, tu y ajoutes les poivrons et les tomates et tu laisses cuire jusqu’à ce que ça fasse une « compotée ».

Pendant ce temps tu préchauffes ton four à 120°c
Et tu prépares tes verrines, tu mets donc une tranche de mozza au fond, tu mets un coup de sel et de poivre, et tu tartines de moutarde. Puis tu mets une bonne dose de légumes. Ensuite tu sépares le blanc des jaunes d’œufs. Tu mets un blanc dans chaque verrines.Tu repasses un coup de sel et poivre. Et tu mets au four, un petit quart d’heure.

Ensuite tu les sors du four, tu ajoutes un jaune dans chaque verrines, que tu couvre avec de l’alu’ et de nouveau au four pendant  5 minutes. Voilaaa, et surtout quand tu manges ça, tu prends bien de toute les couches :)

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On a aimé : Ça change vraiment du tomate mozza traditionnelle, mais c’est vraiment bon. Dire qu’avant je n’aimais ni la tomate, ni le poivron :D
On a détesté : L’hOmme n’aime pas la moutarde… Allez savoir pourquoi ^^

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Bouillon aux lentilles et curry.

« Bouillon aux lentilles/curry.« 

Pour 3 il te faut :

1 grosse boite de lentilles————–3 carottes
5 clous de girofle————————2 oignons
Une feuille de laurier——————-2 ails
Une branche de thym—————— 1 pointe de piment
1 grosse cuillère à café de curry——De la crème liquide
Sel et poivre————————–.—-Du jus de citron

Bon, il y a pas mal d’ingrédients, mais n’a pas peur, ça va assez vite et c’est pas compliqué !!
Premièrement tu égouttes et nettoies tes lentilles, puis tu les mets dans une assez grande casserole. Tu ajoutes par dessus 1 litre d’eau et le cube de volaille.
Tu épluches une carotte, les oignons et les ails.
Ta carotte tu la coupes en rondelle, un des deux oignons aussi, et l’autre tu le piques de clous de girofle. Tu dégermes les ails, et tu mets tout ça avec les lentilles. Tu ajoutes aussi le laurier et le thym. Tu mets mijoter, à couvert.

A coté, tu épluches tes deux autres carottes, et tu les mets à cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Quand c’est fait, tu prend ton blender, tu mets dedans tes carottes vapeurs. Tu prélèves 200gr de tes lentilles, et 250 ml de bouillon que tu mets aussi dans le blender ainsi que de la crème. Tu mets un coup de mixage, puis tu ajoutes le curry, le piment, le jus de citron, et tu sales et tu poivres et tu re-mixes jusqu’à avoir une espèce de crème.

Voila tu n’as plus qu’à prendre tes assiettes ou tes bols, tu mets au fond des lentilles et tout, et tu recouvres avec la crème. Et y a plus qu’à !!

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On a aimé : Ça faisait longtemps que j’avais pas tant senti le gout du curry. Ça fais du bien.
On a détesté : Moi rien, mais j’ai vu que le chéri avait pas forcement aimé, donc faut que je vois avec lui.

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