Soupe de chou rouge.

« Soupe de chou rouge.« 

Pour 2 personnes il te faut :

600 gr de chou rouge————1 oignon
3 ou 4 patates———————Sel et poivre
Des graines de courge———-.2 tranches de bacon
De la ciboulette——————-Huile d’olive
De la crème fraîche.

Alors en premier tu coupes tes légumes, l’oignon en petits morceaux, le choux en lanières, les patates épluchées et en petits cubes.

Tu mets un filet d’huile d’olive et tu mets tes oignons. Quand ils sont translucides tu ajoutes le chou et les pommes de terre, tu couvres d’eau, tu sales et tu poivres et tu laisses cuire 20 minutes à petite ébullition.
Pendant ce temps tu fais grillé tes graines de courges, dans une poêle sans matières grasses, 2 minutes. Tu réserves, puis tu coupes ton bacon en petites lanières et tu fais revenir jusqu’à ce que ce soit genre grillés croustillants ^^

Bon c’est cuit ?! Ok ! Sort ton blender ^^
Perso j’ai pas mis toute l’eau, le chou en rejette pas mal quand tu mixes donc à toi de voir quelle consistance tu veux !

Et là tu ajoutes la crème et MAGIIIIE !! Ça devient presque rose :)

Voila plus qu’à dresser et servir votre potite soupe !!

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On a aimé : C’est trop beauuu !!
On a détesté : Bah déjà cru ça n’a pas beaucoup de gout le chou rouge, mais cuit, moi, je n’ai senti que la pomme de terre :/ Normal, pas normal ? Dites moi !!

recettes de cuisine

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Soupe de potimarron.

« Soupe de Potimarron.« 

Alors qu’elle est votre programme pour ce vendredi 31 ? :)

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Bon, pas qui fasse très froid ! Mais j’aime le potimarron et toute ces courges… et je les aime en Soupe :) Puis Halloween approche, alors je trouve que c’est le bon moment ^^
Donc, c’est parti !

Pour 4 il te faut :

1 potimarron—————750 ml de lait
1 tranche de jambon—–.-un reste de baguette
100 gr de vermicelle—-.–1/2 cube de bouillon de volaille
Du sel, du poivre———.–Du râpé.

Alors, le plus long ça va être de récupérer la chair du potimarron si jamais tu veux garder la peau pour en faire une mini lanterne :)
J’en ai récupérer 450 gr.
Tu coupes ta chair en cubes  (pour une cuisson plus rapide), tu l’as met dans une casserole avec le lait, un peu de sel et de poivre, et tu laisse cuire une grosse demie heure, pas trop fort pour pas que ça accroche au fond.

Pendant ce temps, tu vas faire tes croûtons, c’est à dire que tu mets ton four à préchauffer à 180°c, tu coupes ton pain en cubes (ou en tranches, comme tu veux.) tu mets dans un plat ou une plaque à pizza, et tu laisses au four entre 5 et 10 minutes. Quand tu les sort, les cubes, seront bien bronzés et croustillant.
Tu laisses le four allumé et tu enfourne une tranche de jambon cuit pendant 10 à 12 minutes. (En fait c’est la version « j’ai pas d’bacon alors j’me débrouille » tu vois ^^ ) Et il ressortira bien noir mais bien croustillant, et NON ce n’est pas brûlé ^^

Bon je suppose que ta courge est cuite là ?!  Perso je l’ai laissé reposer comme tel, le temps de cuire les vermicelles.

Donc les vermicelles, logiquement tu as tout inscrit sur ton paquet, mais sait-on jamais ! Tu mets 1 litres d’eau à bouillir avec ton 1/2 cube, tu ajoutes tes 100 gr de vermicelles, tu laisses cuire. Quand c’est cuit tu égouttes MAIS SURTOUT tu gardes le jus de cuisson.

Maintenant tu vas mixer ta soupe, et si ça manque de jus tu ajoutes du bouillon des vermicelles :) Comme ça tu y donnes la consistance que tu veux. Tu goûte pour voir si tu dois saler ou poivrer…

Pour le « dressage » c’est simple, tu prend un bol ou chpa trop hein  mais qui passe au four ^^ tu mets tes vermicelles au fond, tu recouvres de soupe, puis tu poses tes croûtons, un peu de jambon, et le râpé, et tu passe au four pour gratiner :)

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On a aimé : Oh bah moi j’adore ça alors ^^
On a détesté : Mon cerveau a choisi de faire une lanterne donc j’y ait mis la journée ^^

recettes de cuisine

Bouillon aux lentilles et curry.

« Bouillon aux lentilles/curry.« 

Pour 3 il te faut :

1 grosse boite de lentilles————–3 carottes
5 clous de girofle————————2 oignons
Une feuille de laurier——————-2 ails
Une branche de thym—————— 1 pointe de piment
1 grosse cuillère à café de curry——De la crème liquide
Sel et poivre————————–.—-Du jus de citron

Bon, il y a pas mal d’ingrédients, mais n’a pas peur, ça va assez vite et c’est pas compliqué !!
Premièrement tu égouttes et nettoies tes lentilles, puis tu les mets dans une assez grande casserole. Tu ajoutes par dessus 1 litre d’eau et le cube de volaille.
Tu épluches une carotte, les oignons et les ails.
Ta carotte tu la coupes en rondelle, un des deux oignons aussi, et l’autre tu le piques de clous de girofle. Tu dégermes les ails, et tu mets tout ça avec les lentilles. Tu ajoutes aussi le laurier et le thym. Tu mets mijoter, à couvert.

A coté, tu épluches tes deux autres carottes, et tu les mets à cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Quand c’est fait, tu prend ton blender, tu mets dedans tes carottes vapeurs. Tu prélèves 200gr de tes lentilles, et 250 ml de bouillon que tu mets aussi dans le blender ainsi que de la crème. Tu mets un coup de mixage, puis tu ajoutes le curry, le piment, le jus de citron, et tu sales et tu poivres et tu re-mixes jusqu’à avoir une espèce de crème.

Voila tu n’as plus qu’à prendre tes assiettes ou tes bols, tu mets au fond des lentilles et tout, et tu recouvres avec la crème. Et y a plus qu’à !!

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On a aimé : Ça faisait longtemps que j’avais pas tant senti le gout du curry. Ça fais du bien.
On a détesté : Moi rien, mais j’ai vu que le chéri avait pas forcement aimé, donc faut que je vois avec lui.

recettes de cuisine

Soupe au chou fleur et chèvre.

« Soupe de chou fleur et chèvre.« 

Pour deux bonnes assiettes il te faut :

Un chou fleur———————Un oignon
Un bouillon de légumes—–..—De l’huile d’olive
2 tasses de lait—————-.—Du fromage de chèvre sans croute
Sel et poivre———————–De la farine
Du gruyère————————Des amandes effilées
Du piment.

Pour commencer tu épluches et coupes en lamelles ton oignon. Ensuite tu détailles ton chou en bouquets.
Maintenant tu prends une grande casseroles où tu fais revenir ton oignon avec un peu d’huile d’olive, quand c’est fais tu ajoutes ton chou fleur, s’il y a besoin tu ajoutes un peu d’huile d’olive, tu fais revenir tout ça…

En même temps tu fais chauffer 1 litre d’eau avec ton bouillon de légumes et à coté tu fais aussi chauffer ton lait doucement. Sinon tu le chauffes au micro ondes pendant deux minutes.

Quand tu penses que ton chou est assez revenu, tu le saupoudres de farine, tu mélanges, puis tu verses petit à petit ton bouillon puis ton lait.

Une fois que c’est fait tu laisses cuire un bon quart d’heure à couvert et à feu doux.
Puis tu n’auras plus qu’à mixer avec le chèvre.

Quand tu serviras, tu ajouteras une pointe de gruyère avec des amandes par dessus pour avoir un peu de croquants. Puis tu saupoudres légèèèèrement de piment. C’est beau ça donne de la couleur puis un peu de piquant dans cette soupe toute en douceur.

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On a aimé : J’aime beaucoup mettre des amandes, ça remplace bien les croutons, ça dénature pas le gout de la soupe. J’adore l’odeur du choux fleur qui cuit aussi… Bref…
On a détesté : En odeur ca sent très bon, mais au gout j’ai pas trouvé ca très fort en chou… Dommage…

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Soupe miso aux légumes et crevettes.

« Miso aux légumes et crevettes.« 

D’abord : Un petit coucou au deux personnes des US qui sont venu voir mon blog !! Hello !!!

Pour deux bols il faut :

3 ou 4 feuilles de choux chinois———2 carottes
4 ou 5 champignons de paris————1 oignon
Des nouilles chinoises————.——–Du miso
Des algues déshydratés—–.——.–.—–Des crevettes
Sauce soja sucrée————————–Et de l’eau.

Alors comme d’habitude tu commences par éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Tu décortiques les crevettes.
Tu fais revenir les crevettes et tout les légumes sauf le choux.
Ensuite tu mets de l’eau à hauteur, voir un peu plus, tu mets le miso et tu vois si c’est trop salé ou quoi tu ajoutes un peu de sauce soja sucrée.
Tu peux maintenant mettre le chou, et les algues. Et 5 minutes avant de servir tu mets les nouilles.

Et voila :)

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On a aimé : Les crevettes c’tellement bonnn !
On a détesté : Peut être un peu trop de légumes.

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Soupe de courgettes aux herbes.

« Soupe de courgette aux herbes.« 

Pour 4 petits bols il te faut :

3 courgettes—.———2 oignons
Du persil—————–Du thym
De l’eau——————1/2 bouillon de légumes
Huile d’olive————Sel et poivre

Donc tu épluches tes oignons et courgettes et les coupes en morceaux plus ou moins égaux.
Tu les mets à revenir avec l’huile d’olive, le thym, le persil. Tu sales et poivres aussi.

Si tu as la flemme de surveiller, tu mets le feu pas trop fort et tu couvre pendant 20/30 minutes, le temps que les courgettes soient presque cuites. Ensuite tu ajoutes l’eau et le bouillon (juste que ça recouvre.) et tu laisses infuser à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Avant de servir tu mixes le tout et voila :)

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On a aimé : La manger avec les parents aussi xD
On a détesté : Un peu trop liquide, et la courgette, ça reste fade, même avec pas mal de sel…

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Soupe à l’oignon gratinée.

« Soupe à l’oignon gratinée.« 

Pour 4 bols il te faut :

500 gr d’oignons————–Du beurre
Farine——————–.——-Vin blanc
1.5 l d’eau—————.–.—-1 cube de volaille
1 branche de thym—–/.—–2 feuilles de laurier
Sel——————————-Poivre
16 tranches de pains—-.–.-Gruyère
Noix de muscade.

D’abord il faut préparer ses yeux ! Parce que si tu as la même chance que moi, tu auras que des oignons bien fort qui piquent et qui piquent !
Donc il faut tous les couper en lamelles…

Ensuite tu prends une poêle assez grande, tu y fais fondre un bon morceau de beurre, et tu fais revenir tes oignons, jusqu’à ce qu’ils soient bien bien dorés. Ça prend pas mal de temps.
Ensuite tu envois de la farine, tu enrobes bien tes oignons, pis tu ajoutes du vin blanc et tu remues jusqu’à totale évaporation.

Quand ça sera fais, tu prends un fais-tout, tu y mets tes oignons, et tu rajoutes un litre et demi d’eau (si ça recouvre pas tu en rajoutes hein !!) Tu y mets aussi le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Tu laisses infuser bien 30 à 40 minutes à couvert et à feu doux.

Ensuite tu prépares tes bols, qui résistent au four !
Tu mets deux tranches de pain dans le fond de chacun, tu peux y mettre du gruyère. Tu mets de la soupe jusqu’à presque tout en haut.
Et tu mets encore deux tranches et du gruyère et hop au four sur le mode grill. Tu restes pas loin que ça ne grille pas trop le pain.

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On a aimé : Touut !!
On a détesté : Je me souvenais pas que c’était si long à dorer des oignons xD

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Soupe de butternut et champignons de Paris.

« Soupe de Butternut et Champignons de Paris.« 

Je voulais tester la butternut, c’est chose faites !!

Pour deux bols :

500 gr de butternut———–Des champignons
Des amandes effilées———De l’eau
Sel—————-.—————-Poivre

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Bon, les soupes c’est toujours le même topo !
Tu coupes les légumes en petit cube, tu laisses dorer puis tu mets l’eau.
Tu laisses cuire et enfin tu mixes et assaisonnes.

Rien qu’à voir toutes ces couleurs, ça me réchauffe moi :)

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On a aimé : L’ensemble était pas mal.
On a détesté : J’ai pas bien dosé, j’ai trop mis de champignons, du coup, j’ai pas vraiment eu le gout de la butternut… :(

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Soupe miso aux légumes.

« Soupe Miso aux légumes.« 

Pour deux bols :

De l’eau—————–Des nouilles chinoises
Du miso—————-2 carottes
Sauce soja sucré—-.-Du brocolis
Des champignons

La soupe miso, c’est tout simple, tu fais chauffer l’eau, tu y ajoutes le miso et les légumes. Tu laisses cuire un peu, puis tu ajoutes les nouilles et la sauce soja. Tu laisses les pâtes cuire, donc à peu près 5 minutes. Et voila, y a plus qu’à servir !!

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On a aimé : Le gout. Qu’on puisse en faire à ce qu’on veux…
On a détesté : Rien.

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Soupe de carottes.

« Soupe de carottes.« 

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Pour 2 personnes :
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Un petit kilo de carottes———-..-1 grooosse échalote
Deux fleurs de badiane————–Huile d’olive
Un bouillon de légumes————-Sel et poivre
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En premier tu éminces ton échalote, tu épluches tes carottes et tu les coupes en tronçons plus ou moins égales.
Dans ta grosse casserole, tu mets de l’huile d’olive et tu fais colorer (un peu) ton échalote. Ensuite t’ajoutes tes carottes, que tu fais colorer aussi.
Tu couvres d’eau et t’ajoutes ton cube de bouillon et la badiane.
Tu laisses cuire. Longtemps… « fin ça dépend, de la grosseur des tronçons de tes carottes.
Quand c’est cuit, tu mixes, donc toujours la même histoire si tu as un mixeur qui plonge vas-y. Moi je le fais au blender :)
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De là, tu goutes, tu assaisonnes…. Bref tu connais la chanson.
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07.wir.skyrock.net
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Pour la déco, j’ai fais 3 chips de carottes.
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On a aimé : La badiane avec la carotte.
On a détesté : Les chips faites trop tôt donc molle finalement. Et un peu trop épaisse la soupe, je la préfère un peu plus liquide, mais j’ai pas osé rajouter de l’eau.

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