Les rotolos aux épinards et ricotta.

« Les rotolos aux épinards et ricotta.« 

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Bien entendu je n’ai pas inventé la recette, je l’ai trouvé sur pinterest, et j’ai arrangé avec ce que je comprenais, ce que j’avais et ce que j’avais pas ^^ je te mets le lien en fin d’article, comme ça tu pourras comparer ^^

Alors pour un bon plat il te faut faire 3 choses : La sauce tomate, la farce et les pâtes.

Pour les pâtes tu peux très bien acheter des cannellonis et les faire « précuire » 30 secondes ou des pâtes fraîches, ou alors faire celle ci (200 gr de farine) et les faire précuire 30 secondes aussi. Mais pour la précuisson vaut mieux la faire quand tu auras préparé le reste.

« La sauce tomate.« 

Il te faut :

600 gr de tomates————————-2 ails
100 gr de concentré de tomate———1 oignon
Quelques feuilles de basilic————–1 c.c de sucre
1/2 c.c de sel——————————–1/2 c.c de poivre
De l’huile d’olive—————————Une tasse d’eau.

Tu piles les deux ails, tu éminces l’oignon puis tu prends une casserole, tu y mets un beau filet d’huile d’olive, tu fais chauffer et ajoutes l’ails, tu laisses 30 secondes puis ajoutes l’oignon, tu laisses dorer. Pendant ce temps tu mets dans un bol le basilic, le sucre, le sel et le poivre et tu piles légèrement.
Tu prends un robot mixeur (ou blender) et tu mixes les tomates (coupées en quartiers) et le concentré de tomate. Quand ton oignon est doré, tu ajoutes la purée de tomate, et la tasse d’eau, tu couvres et laisse mijoter le temps de faire la farce. N’hésites pas a goutter pour voir s’il faut ajouter du sucre, sel ou poivre.

 

« La farce.« 

Il te faut :

500 gr de ricotta——————1 œuf
300 gr d’épinards frais———–1 ail
1 tasse de parmesan————–Du sel
1 c.c de muscade——————Du poivre.

Dans un premier temps il va falloir cuire les epinards, dans une poêle à sec, poignée par poignée, puis tu les égouttes et les presses pour sortir le plus possible l’eau. Pendant que tu fais ça tu mets dans ton blender tout les autres ingrédients (les épinards aussi.)
Puis tu mixes le tout. Voila, pas plus compliqué que ça ^^
La farce est même super bonne cru je trouve !!

 

Ensuite le temps que tu prépare les pâtes tu mets la farce au frigo, et tu arrêtes la cuisson de la sauce tomate. Perso’ là j’ai fait les pâtes fraîches, donc juste en « lasagnes » au plus fin et je les ait coupé en morceau d’une vingtaine de centimètres. Je les ait précuites et remise sur le séchoir.

 

Maintenant faisons place à l’assemblage :SAM_5527

Tu prends un plat haut, ça peut être un plat à gratins, moi j’ai pris mon moule à gâteau :D
Tu mets de la sauce tomate au fond de ton plat, assez pour que les tubes tiennent ensuite. Tu poses, sur une planche, un morceau de pâtes, sur un bord tu mets de la farce et tu roules la pâtes pour que ça fasse un tube, comme un cannelloni mais en moins épais, (sinon tu n’auras pas assez de farce pour finir.) Le tube tu le coupe en morceaux, disons de.. 4 ou 5 centimètres et tu les disposes à la verticale dans ton plat. Tu fais ça jusqu’à avoir remplie ton plat.
Je vais pas vous mentir, mais j’ai eu juuuuste assez de farce. La prochaine fois j’en ferais plus. Par contre les pâte, j’ai eu juste ce qu’il fallait.

Bon quand tu en as finis avec les tubes, tu préchauffes ton four à 180°c
Tu nappes les tubes du reste de la sauce. Et quand ton four est chaud tu enfournes pour 10 minutes à 180°c Puis tu ajoutes une tasse d’eau chaude dans ton plat, et tu ré-enfournes pour 10 minutes à 200°c Et pour finir, tu saupoudres ton plat de mozzarella hachée et de parmesan et tu enfournes une dernières fois 10 minutes. (Si ça sèche trop les pâtes tu peux diminuer le four à 180°c)
Voila les rotolos sont prêt :D

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On a aimé C’est TROP bon !!
On a détesté C’est long à faire, et je déteste le chéri qui bouffe ça comme si c’était du surgelés… Quand je prends du temps à faire un bon plat, j’aime qu’il dure un peu, qu’on puisse en remangé le lendemain ou chpa mais voila quoi… Qu’il soit apprécié. Du coup j’en ai pris une part et lui 3… (Et moi je grossis et pas lui ;) )

Et voila le lien de l’article où j’ai piqué l’idée.

Rôti presque Orloff.

« Rôti de porc Orloff.« 

Alors pourquoi « presque » Orloff ? Qui aura la réponse ? ^^

Pour 4 ou 5 personnes il te faut :

1 rôti de porc (1 kg)———————————10 tranches de bacon
10 tranches de fromage à croque-monsieur–.-De l’ail
10 tranches de fromage à burger—————–De la sarriette
Du sel et poivre.

Alors bien sur c’est « ma version » ! Je suis pas sur que tout le monde y mette de la sarriette amoureusement ramassé par Le chéri ^^

Bref, c’est parti ! Tu prends une ou deux gousses d’ails que tu éminces. Tu réserves ça.
Tu vas « découper » le rôti de porc. En fait, tout dépend de la taille qu’il a, moi il était assez long pour faire 10 entailles, toi tu vois avec le tien, mais en fait il faut faire des entailles assez profonde mais pas jusqu’au fond, tu vois ? Si tu vois pas, tu me dis, je ferai un dessin :)  Tu sales et poivres vite fait.

Tu mets le four à préchauffer à 190°c

Dans ces entailles tu mets de l’ail, de la sarriette (que tu peux échanger par du thym !) et ensuite tu prends une tranche de chaque fromages. Tu les mets l’une sur l’autre, tu mets une tranche de bacon et tu refermes le fromage dessus ! (Idem si tu comprends pas je ferais un dessin :) ) et tu enfiles tout ça dans une entaille du rôti !
SI TU ARRIVES A FAIRE CA PROPREMENT tu m’appelles ^^ Moi j’y est mis les doigts dedans et tout donc bon …

Donc tu remplis toute les entailles bien sur. Si tu as du fil à rôti tu peux le re-serrer sinon tampis, moi j’en avais pas et tout c’est quand même bien passé ^^

Tu mets ton rôti orloff dans un plat assez grand et hop au four.

Une demie heure plus tard tu prends de l’eau CHAUDE que tu mets dans le fond du plat, et 10 minutes plus tard tu arrose un peu le haut du rôti avec cette eau. Et tu fais ça de temps en temps tout le long de la cuisson, à la fin tu vas avoir une sauce genre pleine de fromage et tout c’est genre trop bon ^^

Le temps de cuisson….  Pour mon roti de 1 kilo 100 et quelques je l’ai laissé 1 h et quart mais j’ai baissé au bout d’une petite heure pour pas que ça brûle et c’était parfait. Mais j’suis pas une pro du temps de cuisson.

Bref, voila le résultat :

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On a aimé : C’était super bon, la sauce est super aussi ! J’ai servi ça avec des pommes noisettes et aussi des girolles à la crème !! :) Girolles ramassé par Le chéri aussi ! C’était vraiment le PA-RA-DIS ^^
On a détesté : Bah quand je dis qu’il faut mettre de l’eau chaude c’est parce que moi j’en ai mis de la tempéré et voila le bruit que le plat à fait, et voila la jolie fissure qui est apparu aussi xD

recettes de cuisine

Lasagnes aux épinards et saumon.

« Lasagnes aux épinards et saumon.« 

Pour un plat il te faut :

Un certain nombre de pâtes———-Une béchamel
100 ou 200 gr de saumon————-Le double d’épinards
Une c.s de crème————————Du gruyère
Un peu de chapelure.

Pour la béchamel, comme d’habitude, je te laisse aller ICI, tu en fais pour 500 ml de lait. Tu en réserveras une partie.
Tu décongèles les épinards, et tu fais revenir ton saumon, pour qu’il se détache et s’effrite.

Tu préchauffes ton four à 180°c.

Ensuite, tu prends ton plat, tu y mets une cuillère à soupe de crème dans le fond puis un étage de lasagnes.
Quand tes épinards sont décongelés, tu les mélanges à la plus grosse partie de la béchamel. Tu en fais couler une partie sur les lasagnes. Tu remets des lasagnes par dessus puis encore des épinards… tu fais ça, jusqu’à épuisement des épinards ^^
Tu finis par les pâtes, là tu mets le saumon, de nouveau des pâtes, et tu mets la réserves de béchamel, tu saupoudres de gruyère, et un peu de chapelure. Et hop tu enfournes, pendant une heure je dirait. Le temps que tes lasagnes cuisent.

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On a aimé : C’était bon, j’ai la chance d’avoir un chéri qui aime les épinards ^^
On a détesté : Le dernier étage était un peu sec, donc à revoir pour le saumon tout seul et la couche de béchamel peut être pas assez épaisse.

recettes de cuisine

Lasagne, Saumon, Epinards, Béchamel

Gratin de poissons aux épinards.

« Gratin de poissons aux épinards.« 

Bon, ce plat, on va pas se le cacher, il m’a été inspiré par les plats préparés, normalement au saumon mais bon, on fait aussi avec ce qu’on a :)

Pour deux personnes il te faut :

2 filets de poissons——-.Une sauce blanche
1 sachet d’épinards——-Du gruyère
De la chapelure————Du sel et du poivre.

Pour la sauce blanche c’est simple, c’est une béchamel sans épices. Donc là j’en ai fais pour 500 ml de lait (Tu y ajoutes donc 40 gr de farine, du sel et du poivre et hop sur le feu en mélangeant jusqu’à ce que ça épaississe.)

Tu décongèles les épinards.

Tu mets ton four à préchauffer à 180°c.
Ensuite, tu prends un plat qui va au four, assez haut et pas trop large, dans le fond tu mets un peu de sauce blanche. Tu mélanges ensemble la sauce et les épinards, tu goûtes pour être sur que ce soit assez salé et poivré. Et tu mets cet ensemble dans le plat. Tu poses tes deux filets sur les épinards, tu passes un coup de sel et de poivre sur les filets puis tu saupoudres de gruyère et d’un peu de chapelure. Et t’envoies au four.

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On a aimé : Bah c’est meilleur que les plats tout fais :)
On a détesté : La prochaine fois je ferais juste la sauce un peu plus épaisse.

recettes de cuisine

Gratin d’endives au jambon.

« Endives aux jambons en gratins.« 

Pour 2  il te faut :

4 endives—————,—–Une béchamel
Des champignons——,–Un oignon
Du gruyère râpé———-Du parmesan
Du sucre———————4 tranches de jambon

Pour commencer tu vas faire cuire tes endives à la vapeur une bonne demie heure.

Quelques *ASTUCES: Pour éviter l’amertume, tu prends des endives pas trop grosses, et tu enlèves le « tronc » avant de les mettres à cuire.

Pendant que ça cuit, tu fais une béchamel pour 300 ml de lait , la recette est ICI
À côté tu fais revenir, dans un peu de beurre, tes champignons, et ton oignon, que tu auras coupé en lamelles avant. Quand c’est fait, tu les mets dans la béchamel.

On va dire que maintenant tes endives sont cuites. Donc tu prends ta poèle, tu mets un peu de beurre et de sucre, et tu fais un peu caraméliser toutes les faces des endives. Quand ça c’est fais, tu préchauffes ton four à 200°c.

Tu prends un plat à gratin, tu enroules chaque endives dans une tranche de jambon, et tu les poses dans le plat. Tu balances ta béchamel, puis tu saupoudres de gruyère, puis d’un peu de parmesan, et tu enfournes.

Quand ton gruyère est fondu tu mets en position grill 5 minutes le temps que ça gratine à peine. Et voila !!!

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On a aimé : Les champi’ et les oignons changent tout le goût de la béchamel, c’est meilleur.
On a détesté : Rien.

recettes de cuisine

Gratin de brocolis et chou fleur.

« Gratins de brocolis, choux fleurs, et bacon.« 

Pour un petit plat à gratins il te faut :

Un bouquet de choux fleurs——–Du bacon
1/2 sachet de brocolis surgelés1 Oignon
Sel et poivre—————————Une bechamel
Du gruyère.

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Comme d’habitude, c’est tout simple, tu mets tes choux à cuire ou à la vapeur, ou dans l’eau.

Pendant ce temps tu coupes ton oignon, et tu le fais revenir un peu.
Puis tu fais ta béchamel, pour la recette c’est toujours au même endroit *ici*

Tu préchauffes ton four à 180°c

Quand tout est cuit, tu prends ton plat à gratin, tu poses dans le fond les choux, tu sales bien, tu poivres un peu, tu ajoutes les oignons, puis le bacon, tu mets ta béchamel,  et tu saupoudres de gruyère.
Tu enfournes, quand c’est fondue tu mets le four en mode grill, et quand c’est bien gratiné c’est prêt !!

On a aimé : Le bacon c’est la viiiie !
On a détesté : Pas assez de choux fleurs (j’avais qu’un demi bouquet.)

recettes de cuisine

Tartiflette.

« Tartiflette.« 

Pour un bon plat soit disant pour deux personnes il faut :

Pas mal de pommes de terre——–2 oignons
Une barquette de lardons———-1/2 reblochon
Du vin banc—————————–De la crème fraiche

Alors tu commences par mettre tes pommes de terre à cuire à la vapeur. Perso j’ai enlevé la peau qu’après cuisson. Je sais pas si ça change grand chose…
Donc bien sur quand ça sera fait tu les éplucheras.

Pendant ce temps, tu épluches et coupes en lamelles tes deux oignons.
Ensuite tu fais revenir tes lardons dans une poêle, tu ajoutes tes oignons puis une gros bouchon de vin blanc. Quand le vin c’est évaporé, tu coupes le feu et tu ajoutes une grosse cuillère de crème, tu mélanges bien le tout. Quand c’est fais tu réserves.

Tu prends ton plat à gratins, tu mets une petite couche de crème sur le fond, puis tu prends tes patates, que tu vas couper en rondelles et poser sur le fond. Je les met de façon à ce qu’elles se chevauchent un peu, pour que le plat soit quand même bien consistant…

Quand le fond de ton plat est recouvert, tu mets le mélange oignons/lardons, puis tu recouvres encore de pommes de terre.
En dernier tu mets le reblochon coupé en deux dans la largeur. Le coté croute toujours vers le dessus.

Y a plus qu’à mettre au four le temps que le fromage fonde bien partout et que ça gratine un peu :)
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On a aimé : Repas simple et bon ! Bien gras, qui put, ça fais pas de mal de temps en temps :D
On a détesté : Rien.

recettes de cuisine

Gratin de brocolis.

« Gratin de brocolis.« 

Pour un plat pour deux il faut :

Des brocolis———Un oignon
2 ails——————Huile d’olive
Lardons——–.——Une béchamel
Du gruyère—.——-Une boule de mozza

Pour la béchamel je te laisse allez ici —-> *Clic*

Mais, pour eviter de faire trop de vaisselle, tu commences pas par ça.
Tu commences par :
– soit tu as des brocolis frais et tu les fais cuire à la vapeur,
– soit tu as des congelés et tu prend une casserole où tu fais décongeler et légèrement cuire tes brocolis.

Quand c’est fait, tu les disposes au fond d’un plat à gratin qui va au four.

Ensuite tu passes un bon coup d’eau dans ta casserole et tu la réserves.

Tu coupe en lamelle ton oignons, et tu éminces ton ail. Tu mets un filet d’huile d’olive dans ta casserole et tu fais revenir ces deux là. Quand les oignons sont cuits, tu les mets par dessus les brocolis.
Maintenant tu fais revenir tes lardons dans la même casserole. Et idem par dessus les brocolis.

Là tu fais ta béchamel, toujours dans la même casserole. J’ai laissé le gras rejeté par les lardons, ça a remplacé mon beurre.

Tu le nappes sur ton plat, tu ajoutes du gruyère et/ou ta mozza’ !

Et tu le mets au four sur chaleur tournante 180°c pour faire fondre puis sur grill pour bien gratiner.

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On a aimé : Facile et rapide à faire et tout aussi rapide à manger ^^
On a détesté : Les lardons bas prix pleins de gras :/
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Crêpes fourrées salées.

« Crêpes fourrées béchamel/champignons/jambon.« 
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Là il va falloir faire les crêpes et la béchamel.
Pour les crêpes je te laisse aller voir –> ici
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Pendant le temps de la pose tu attaques la béchamel.
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« Béchamel.« 
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Les ingrédients pour fourrer 2 crêpes :
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150 ml de lait———–12 gr de farine
15 gr de beurre–.——Sel et poivre
Noix de muscade.
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Dans ta casserole tu mélanges, à froid, le lait, la farine, la noix de muscade. Et tu mets à chauffer doucement. Quand ça épaissit tu ajoutes ton sel et ton poivre, puis le beurre. Et si c’est pas assez épais tu peux ajouter de la farine.
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Ensuite, tu prends des champignons et du jambon et tu coupes tout en dés, tu fais revenir à la poêle. Et tu les ajoutes à la béchamel.
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Tu fais cuire tes crêpes, je suppose que ça, tu sais faire.3185183365_1_4_4rNGE9H7
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Et il n’y a plus qu’à les fourrer.
Si jamais tu les a faites en avance, un coup au four avec un peu de gruyère dessus, ça l’fait bien aussi.
J’en ai fais deux comme ça, et deux autres avec un z’œuf un peu de gruyère et jambon aussi.

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On a aimé : Les crêpes à la poêle c’est le bonheur !!
On a détesté : La vaisselle à faire :D
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