Les rotolos aux épinards et ricotta.

« Les rotolos aux épinards et ricotta.« 

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Bien entendu je n’ai pas inventé la recette, je l’ai trouvé sur pinterest, et j’ai arrangé avec ce que je comprenais, ce que j’avais et ce que j’avais pas ^^ je te mets le lien en fin d’article, comme ça tu pourras comparer ^^

Alors pour un bon plat il te faut faire 3 choses : La sauce tomate, la farce et les pâtes.

Pour les pâtes tu peux très bien acheter des cannellonis et les faire « précuire » 30 secondes ou des pâtes fraîches, ou alors faire celle ci (200 gr de farine) et les faire précuire 30 secondes aussi. Mais pour la précuisson vaut mieux la faire quand tu auras préparé le reste.

« La sauce tomate.« 

Il te faut :

600 gr de tomates————————-2 ails
100 gr de concentré de tomate———1 oignon
Quelques feuilles de basilic————–1 c.c de sucre
1/2 c.c de sel——————————–1/2 c.c de poivre
De l’huile d’olive—————————Une tasse d’eau.

Tu piles les deux ails, tu éminces l’oignon puis tu prends une casserole, tu y mets un beau filet d’huile d’olive, tu fais chauffer et ajoutes l’ails, tu laisses 30 secondes puis ajoutes l’oignon, tu laisses dorer. Pendant ce temps tu mets dans un bol le basilic, le sucre, le sel et le poivre et tu piles légèrement.
Tu prends un robot mixeur (ou blender) et tu mixes les tomates (coupées en quartiers) et le concentré de tomate. Quand ton oignon est doré, tu ajoutes la purée de tomate, et la tasse d’eau, tu couvres et laisse mijoter le temps de faire la farce. N’hésites pas a goutter pour voir s’il faut ajouter du sucre, sel ou poivre.

 

« La farce.« 

Il te faut :

500 gr de ricotta——————1 œuf
300 gr d’épinards frais———–1 ail
1 tasse de parmesan————–Du sel
1 c.c de muscade——————Du poivre.

Dans un premier temps il va falloir cuire les epinards, dans une poêle à sec, poignée par poignée, puis tu les égouttes et les presses pour sortir le plus possible l’eau. Pendant que tu fais ça tu mets dans ton blender tout les autres ingrédients (les épinards aussi.)
Puis tu mixes le tout. Voila, pas plus compliqué que ça ^^
La farce est même super bonne cru je trouve !!

 

Ensuite le temps que tu prépare les pâtes tu mets la farce au frigo, et tu arrêtes la cuisson de la sauce tomate. Perso’ là j’ai fait les pâtes fraîches, donc juste en « lasagnes » au plus fin et je les ait coupé en morceau d’une vingtaine de centimètres. Je les ait précuites et remise sur le séchoir.

 

Maintenant faisons place à l’assemblage :SAM_5527

Tu prends un plat haut, ça peut être un plat à gratins, moi j’ai pris mon moule à gâteau :D
Tu mets de la sauce tomate au fond de ton plat, assez pour que les tubes tiennent ensuite. Tu poses, sur une planche, un morceau de pâtes, sur un bord tu mets de la farce et tu roules la pâtes pour que ça fasse un tube, comme un cannelloni mais en moins épais, (sinon tu n’auras pas assez de farce pour finir.) Le tube tu le coupe en morceaux, disons de.. 4 ou 5 centimètres et tu les disposes à la verticale dans ton plat. Tu fais ça jusqu’à avoir remplie ton plat.
Je vais pas vous mentir, mais j’ai eu juuuuste assez de farce. La prochaine fois j’en ferais plus. Par contre les pâte, j’ai eu juste ce qu’il fallait.

Bon quand tu en as finis avec les tubes, tu préchauffes ton four à 180°c
Tu nappes les tubes du reste de la sauce. Et quand ton four est chaud tu enfournes pour 10 minutes à 180°c Puis tu ajoutes une tasse d’eau chaude dans ton plat, et tu ré-enfournes pour 10 minutes à 200°c Et pour finir, tu saupoudres ton plat de mozzarella hachée et de parmesan et tu enfournes une dernières fois 10 minutes. (Si ça sèche trop les pâtes tu peux diminuer le four à 180°c)
Voila les rotolos sont prêt :D

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On a aimé C’est TROP bon !!
On a détesté C’est long à faire, et je déteste le chéri qui bouffe ça comme si c’était du surgelés… Quand je prends du temps à faire un bon plat, j’aime qu’il dure un peu, qu’on puisse en remangé le lendemain ou chpa mais voila quoi… Qu’il soit apprécié. Du coup j’en ai pris une part et lui 3… (Et moi je grossis et pas lui ;) )

Et voila le lien de l’article où j’ai piqué l’idée.

Les raviolis chinois.

« Raviolis chinois, à ma façon.« 

Des raviolis, des vrais, on nous en avais fais lors de notre visite à Paris, c’était teeeeellement bon ! Et là j’avais acheté de la pâtes à ravioli en épicerie Asiat’ et pour le soir de la st valentin, finalement, on avait rien prévu, donc je me suis décidé à essayer d’en faire, malgré le fait que j’avais pas forcement la même viande… j’ai cherché pleins de recettes sur le net et j’en ai mixé plusieurs, et j’ai fait à ma sauce, avec ce que j’avais, c’est à dire :

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Pour 40 raviolis il te faut :

1 paquet de pâte à raviolis———————–250 gr de bœuf haché
Quelques feuilles de chou chinois————–Des ciboules
Quelques crevettes——————————–Un dé de vin blanc
2 c.s de sauce soja———————————Des champignons noirs déshydrater

Pour commencer, tu sors ta viande haché à décongeler, et tu mets tes champignons noirs dans l’eau chaude pour les ré-hydrater. Quand ils seront prêt tu les hacheras.
Tu peux, en attendant, préparer tout le reste, c’est à dire : Hacher les ciboules, décortiquer les crevettes et les couper en morceaux, couper aussi les feuilles de chou en morceaux.

Bon quand c’est tout décongeler, tu mélanges tout ensemble, tout tout. Oui, sauf la pâte à raviolis hein ! ^^
Donc logiquement, tu dois pouvoir faire des boulettes.

Donc tu prépares tes pâtes à raviolis, un plat pour les poser le temps de tout finir, un petit bol d’eau et un pinceau.
Sur chaque pâtes tu poses une boulette de farce, de la taille d’une noix je dirai. Puis je vais te faire un dessin ! Parce que ça fais longtemps que j’ai pas fais de dessin haha !!

truc

Alors donc l’étape 1 est déjà expliqué juste au dessus.
2 : Tu mouilles le coin
3 : Tu rabats en pinçant bien le tout pour que ça ferme.
4 : Tu rapproches le coin vers celle du milieu (il va surement falloir que tu repinces pour bien fermer.)
5 : Tu rapproches le coin du milieu vers celui que tu viens de bouger.
6 : Tu rapproches le dernier coin des deux autres !! Et tu le poses dans ton plat.

Voila, tu as façonné tout tes raviolis ?

Maintenant viens la cuisson, tu fais chauffer une grosse casserole d’eau salé, comme pour les pâtes. Quand c’est en ébullition tu mets 3 ou 4 raviolis dans l’eau, tu attends qu’ils reviennent en surface et tu comptes à peu près 2 ou 3 minutes et tu les sorts, ils sont cuit et l’intérieur aussi. Perso, j’ai mis tout les raviolis ensemble ensuite.

Voila, tu as tes raviolis :) Je les ai servi avec une petite sauce soja avec des graines de sésame  dedans :)

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On a aimé : Je pense m’en être assez bien sorti pour une première :)
On a détesté : Le chéri qui sait pas se servir des baguettes et qui les a tous déchiré ! MÉCHANT !! Et je me suis rendu compte que je n’avais pas la même pâtes que la personne qui nous les avait fais. Il va falloir que je cherche !!

recettes de cuisine

raviolis, chinois, boeuf, légumes

Lasagnes aux épinards et saumon.

« Lasagnes aux épinards et saumon.« 

Pour un plat il te faut :

Un certain nombre de pâtes———-Une béchamel
100 ou 200 gr de saumon————-Le double d’épinards
Une c.s de crème————————Du gruyère
Un peu de chapelure.

Pour la béchamel, comme d’habitude, je te laisse aller ICI, tu en fais pour 500 ml de lait. Tu en réserveras une partie.
Tu décongèles les épinards, et tu fais revenir ton saumon, pour qu’il se détache et s’effrite.

Tu préchauffes ton four à 180°c.

Ensuite, tu prends ton plat, tu y mets une cuillère à soupe de crème dans le fond puis un étage de lasagnes.
Quand tes épinards sont décongelés, tu les mélanges à la plus grosse partie de la béchamel. Tu en fais couler une partie sur les lasagnes. Tu remets des lasagnes par dessus puis encore des épinards… tu fais ça, jusqu’à épuisement des épinards ^^
Tu finis par les pâtes, là tu mets le saumon, de nouveau des pâtes, et tu mets la réserves de béchamel, tu saupoudres de gruyère, et un peu de chapelure. Et hop tu enfournes, pendant une heure je dirait. Le temps que tes lasagnes cuisent.

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On a aimé : C’était bon, j’ai la chance d’avoir un chéri qui aime les épinards ^^
On a détesté : Le dernier étage était un peu sec, donc à revoir pour le saumon tout seul et la couche de béchamel peut être pas assez épaisse.

recettes de cuisine

Lasagne, Saumon, Epinards, Béchamel

Poêlée de légumes et crevettes.

« Poêlée de légumes et crevettes.« 

Pour 3 ou 4 personnes il te faut :

3 ou 4 paquets de pâtes chinoises———-5 ou 6 carottes
2 bonnes poignets de petits pois————3 cives
Des morceaux de branche de céleri——–15 crevettes
Du gingembre———————————-Du beurre
Un demi cube de bouillon de légumes—–De l’ail
Du sel—————————————-.—-Du poivre
De l’huile.

En premier tu fais cuire tes petits pois. Pour ça, tu les fais cuire dans une casserole avec de l’eau et le demi cube de bouillon, tu y  ajoutes ensuite les cives coupées en morceaux, et le céleri aussi. Ensuite tu épluches tes carottes et les coupes en cubes, tu les ajoutes aux petits pois. Tu sales et tu poivres.
Le temps que ça cuit, tu t’occupes des crevettes. C’est à dire que tu enlèves la « carapace » mais tu essaies de laisser la tête et la queue, c’est plus joli :) Tu prends un ail que tu dégermes et coupes en petits morceaux, idem pour le gingembre.

Ensuite tu prends une autre poêle où tu fais fondre un bon morceau de beurre à feu doux. Maintenant tu ajoutes une pointe d’huile, et tu augmentes ton feu. Tu mets tes crevettes avec l’ail et le gingembre. Tu laisses prendre une bonne dizaine de minutes. (En prenant quand même soin de mélanger de temps en temps.)

Tu reviens sur tes légumes, tu peux leur ajouter une pointe de sauce soja si tu veux. Sinon, s’il n’y a plus d’eau, tu peux arrêter le feu et réserver.

Quand les crevettes sont OK, tu les réserves mais tu gardes la matière grasse, parce que tu vas y faire revenir tes pâtes pour les démêler.

Et là ça s’ra tout prêt.

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On a aimé : Les crevettes étaient très bonnes.
On a détesté : Les conditions qui ont amené cette recette mais finalement ça va c’était bon.

recettes de cuisine

Pad Thaï simplifié.

« Pad Thaï simplifié.« 

Pour deux il te faut :

5 ou 6 carottes————1 oignon
Des champignons—.—–4 saucisses chinoises
Des nouilles épaisses—-De l’huile d’olive
De la sauce soja———–2 oeufs

Tu commences par t’occuper des carottes : tu les épluches, et les coupes en julienne épaisse. Puis tu t’occupes des champignons. Perso, j’avais des champignons de Paris donc j’ai mis ceux là. Toujours pareils pour l’oignon. Tu les mets à cuire avec un peu d’huile d’olive.

Dans une autre poêle tu mets un peu d’huile d’olive et tes nouilles, à feu pas très fort pour pouvoir les séparer, puis tu ajoutes tes saucisses. Petit conseil : coupes les en rondelles.

En fin de cuisson tu rassembles les deux contenues dans une seule poêle, et tu ajoutes de la sauce soja sucrée, et tu mélanges.

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Ensuite tu peux te faire cuire un petit œufs au plat mais c’est vraiment facultatif.

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On a aimé : Toujours ces trop bonne pâtes ! Avec l’œuf c’est très bon.
On a détesté : Le chéri a trouvé que les saucisses étaient pas assez cuites…

recettes de cuisine

Pâtes au roquefort.

« Des pâtes au Roquefort.« 

Bon premièrement, élimines de ta vue tout ces roqueforts « société », et préfères le Vieux Berger !
Enfin ça dépend, si tu aimes le doux, le très très salé, le fondant, ou que sais-je… Il faut tous les tester, pour savoir lequel tu préfères.

Bref, chez nous on se sert du Vieux Berger, il en existe deux sortes, un pour manger vraiment en tant que fromage, et un pour cuisiner.

Donc les ingrédients pour 4 personnes (ou deux qui en re-voudrons le lendemain :D) :

500gr de penne————–1 courgette
3 c.s de roquefort—–.——1 oignon
De la crème—–.———.—-Du poivre
Du beurre

Alors dans un premier temps, tu épluches ta courgette et tu la tailles en trèèèèèès fine julienne. Puis tu coupes ton oignon très fin aussi.
Le plus long est fais :)

Suite, tu les mets à revenir avec un peu d’huile d’olive. Tu remues de temps en temps. Surtout tu ne les sales pas. Le roquefort le fera bien assez.

Et tu mets ton eau salé (à peine) à chauffer pour les pâtes. Et tu les fais cuire en même temps que le reste.

Dans une autre casserole, tu mets ta crème avec ton roquefort et une vingtaine de grammes de beurre à chauffer à feu très doux…

Quand c’est tout bien fondue et que tes légumes sont cuits, tu les mets ensemble dans la casserole, et tu laisses le feu vraiment très doux, juste pour que ça reste chaud, le temps d’en finir avec les pâtes. Tu gouttes voir si ça manque pas de poivre ou quoi…

Bon, et quand tes pâtes sont cuites, tu les égouttes bien sur, et tu les mets dans un plat. Puis tu recouvres de sauce, et c’est prêt à manger.

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On a aimé : Tout !
On a détesté : Boah, ça manquait peut être un peu de roquefort ^^

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