Hamburgers tout fait maison.

« Le pain à hamburger.« 

Hé oui, il arrive bien un moment, dans la vie, où on veut tout faire soit même !! OKAY, mais prends-y toi la veille. Alors ? c’est partie ?

Pour 4 pains il te faut :

250 gr de farine——————10.5 gr de levure de boulanger
5 gr de sel————————–13 gr de sucre
100 ml d’eau———————–3 c.s de lait
1/2 œuf—————————-15 gr de beurre
Des graines de sésame.

Alors oui, mes mesures sont un peu bizarre mais des fois, les recettes, ce ne sont pas que des comptes ronds ^^

Pour le 1/2 œuf, tu le casses dans un bol, tu le bats et tu le pèse, et tu récupère la moitié. (ou alors tu double toute la recette, et pour 8 pains tu auras besoin de l’œuf entier :D)

Bref, passons à la recette du pain  burger.

Tu mets le lait dans un petit récipient, tu fais chauffer 10 secondes au micro onde et tu ajoutes a levure, que tu fais diluer. (Comme souvent je me sert de baguette chinoise pour ce genre de choses.)
Tu sors ton beurre aussi, tu le coupe en dés pour qu’il ramollisse un peu.
Quant à l’eau, perso’ je me sert d’eau en bouteille donc elle est tempéré et c’est ce qu’il te faut.

Dans un saladier, tu mets ta farine, le sucre, le sel, tu mets un coup de fouet pour que le sel ne soit pas « en vue », histoire de pouvoir ajouter la levure sans que le sel ne la désactive.
Donc tu ajoutes l’œuf, la levure, et l’eau, et tu pétrie. J’aime faire ça à la main, mais si tu as un robot, libre à toi ^^
Quand la pâte commence à faire une boule tu ajoutes, petit à petit le beurre en continuant de pétrir.
Quand il est bien incorporé, tu fais une boule, tu la mets dans un saladier que tu couvres avec du film alimentaire, et hop au frigo toute une nuit.

Le lendemain, tu vas dégazer la pâte puis en faire 4 portions égales, tu les roule en SONY DSCboules, et tu les poses sur ta plaque couverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson, et tu laisses poser, un peu espacé quand même, une ou deux bonnes heures à l’air libre, surtout tu ne le couvres pas… Sinon ça accroche (oui c’est du vécu ^^)

Ça va bien gonfler normalement. Puis tu préchauffes ton four à 200°
Juste avant d’enfourner, avec un pinceau tu mets un peu de lait, et tu saupoudre de sésame. Hop, au four pour 15 minutes. Puis tu laisse refroidir sur une grille.

 

Voila pour les pains !!

On a aimé Bah c’est pas très compliqué à faire, c’est pas sec, c’est pas trop bourratif, vraiment ça fait du bien :)
On a détesté Aaah…. Faut quand même prévoir la veille, tu peux pas te dire : « tiens j’ai envie de burger tout d’suite » et faire les pains… Mais bon…

« Les steaks à hamburger.« 

Sérieux je te mets la recette là, mais c’est surtout que moi je n’aime pas le gout de steak haché de base dans les hamburgers alors j’ai voulu tester. J’en ai fais 2 sortes, un normal et un autre au roquefort.

Donc pour 4 steaks il te faut :

350 gr de bœuf haché———–Un oignon
De la ciboulette——————Du roquefort
Un œuf—————————-Sel et poivre.

Donc, dans ta viande tu mets tout sauf le roquefort. Tu mélanges, tu partages en deux ton hachis. Tu repartages une des deux parties en deux, tu en fais deux boulettes que tu aplatis. Tu les réserves dans du papier cuisson, au frigo jusqu’au jour où tu veux les manger (pas trop longtemps quand même).
Dans l’autre part de hachis tu ajoutes le roquefort (ou un autre fromage, épices ou quoi que ce soit hein !!) Tu malaxes bien, que ce soit bien répartie. Puis comme l’autre, tu re-sépare en deux parts égales, tu fait des boulettes aplaties et au frigo. M’voilaaa. Moi je les ai fait la veille.
Et le jour de la cuisson, tu les sort du frigo 5 ou 10 minutes avant de les faire cuire, avec un peu de beurre dans ta poêle pour pas que ça accroche. ‘fin, comme des steaks hachés tout prêt quoi ! :) Et voila le travail.SONY DSC

On a aimé Bah c’est sur que c’est quand même meilleur qu’un steak tout prêt plein d’additifs et tout ça quoi. Mais ça pourrait être encore mieux si tu vas chez ton boucher pour acheter de la viande que tu haches toi même, mais là c’est beaucoup de travail pour de la junk food ^^
On a détesté Rien. Si ce n’est de me tromper à la fin, et dire « tiens celui là c’est au roquefort » alors que non c’était le contraire !

Et voila le résultat final  !!!  Si vous ne connaissez pas encore le foodporn, là je crois qu’on s’en approche ^^

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recettes de cuisine

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Roti de porc à l’orange.

« Rôti de porc à l’orange.« 

Pour 4 personnes il te faut :

600 gr de porc—————-.—400 gr de champignons de paris frais
2 oranges—————-.———2 oignons
Du thym—————-.———–De l’huile
250 ml de lait———————1 c.s de crème.

En premier, tu éminces les oignons et tu coupes en morceaux les champignons. Tu réserves. Tu fais tiédir ton lait.

Dans une cocotte, tu mets les oignons, le rôti que tu fais dorer sur tout les cotés. Puis tu ajoutes le lait, le thym, sel et poivre et les champignons. Et tu laisses cuire 30 minutes à couvert et à feu doux, parce que sinon ton lait va déborder et c’est chiant :)

Maintenant on s’occupe des oranges, tu les épluches puis tu en fait des lamelles, ou alors t’es un chef et tu lèves les suprême ! (Perso je sais pas faire puis quand je vois les vidéos explicatives je trouve que c’est beaucoup de gâchis…) bref…
Tu fais revenir tes oranges et tu réserves.

Quand les 30 minutes sont passées, tu retires le rôti, les champignons, tu mets le tout dans ton plat de « présentation ». Si si je te jure le rôti est déjà cuit !!

Dans la cocotte tu ajoutes les oranges, la crème et tu lies le tout, puis tu verses la sauce sur ta viande.

J’ai servi ça avec des pâtes, parce qu’il y avait de la sauce, mais je suis quasi sur que ça serait meilleur avec un peu de riz.

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On a aimé C’était bon, même si ça n’a pas l’air ragoutant sur la photo. C’est assez rapide à faire. C’est cool.
On a détesté Alors soit je doit apprendre à lever les suprêmes soit je trouve une autre solution pour ne pas avoir tout les « fils » blancs des oranges ^^

recettes de cuisine

Le boulets liégeois, et la sauce Lapin.

« Les boulets liégeois et la sauce Lapin.« 

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10984946_10203825909874634_1875000697_nPour l’histoire, on aurait jamais découvert les boulets sans le Couchsurfing !! Donc je ne remercierai jamais assez nos deux hôtes ^^
On est allé les goûter « Chez Léquet », un petit bistrot très connu là bas !! :)
Bon comme d’hab’, je n’aurais pas la prétention de dire que c’est LA recette. J’ai ajusté entre ce qu’une de nos hôtes nous a donné comme recette et ce que j’ai
——————————————pu trouver sur le net.

Alors pour une douzaine de boulets il te faut :

400 gr de veau————————800 gr de porc
7 oignons——————————2 œufs et 2 blancs
Du persil——————–..———-Du pain rassis mais pas dur
Un peu de lait————-..———–De la chapelure
Du vinaigre blanc—-.——.–.——-Sel et poivre
1 litre de bière brune——.———Du beurre
De l’huile——————–…———Sirop de Liège
Du thym, des clous de girofle…..

Alors, pour la viande, soit tu as trouvé du hachis ou tu as demandé à ton gentil boucher de la hacher. Sinon, tu le feras toi même hein. Du coup, j’avais pris du rôti de porc et du sauté de veau :)

Pour commencer, tu épluches, et éminces 3 oignons, puis tu les fais revenir vite fait, avec un peu de beurre, puis tu réserves et laisses refroidir. Tu prends l’équivalent de 4 tranches de pain rassis, tu en enlèves les croûtes et tu mets ça dans un bol avec un peu de lait et tu laisses ramollir.

Donc tu t’occupes de ton porc et ton veau, tu les haches, tu ajoutes le persil haché, 2 œufs entiers, le pain essoré, et les oignons, du sel, du poivre. Puis tu mélanges bien le tout avec les mains, parce qu’il n’y a rien de mieux que le contact de la viande hachée avec tes belles mimines !! (Non non, cette phrase n’est pas étrange ^^) Bref, quand c’est bien mélangé, tu vas faire des boulets et tu les réserves sur un plat quelconque. C’est à dire des boulettes mais de la taille de la paume de tes mains. Avec des mains normales, tu auras a peu près 12 boulets ^^ avec des grandes mains tu en auras moins ^^

Ensuite tu prépares 2 assiettes creuses, dans l’une tu y mets les 2 blancs d’œufs et dans l’autre la chapelure. (Tu gardes les jaunes pour faire les gaufres ;) )

Et tu mets à préchauffer ton four à 200°c

Donc tu passes chaque boulets d’abord dans les blancs d’œufs puis dans la chapelure.
Maintenant tu prends une BONNE poêle, qui va tenir le choque. Donc soit tu as une bonne poêle et tu fais revenir les boulets sur toute les « faces » dans le beurre et l’huile pour les dorer, soit tu as pas une bonne poêle mais une friteuse et tu fais ça la dedans ^^ (je pense que la prochaine fois j’essai dans la friteuse.) Bon, quand tes boulets sont dorés, tu les poses dans un plat assez profond qui va au four.

Si ton four est chaud, tu mets les Boulets à cuire le temps de faire la sauce.

D’ailleurs, pour la sauce. Je te dit comment moi j’ai fait, parce que la poêle à cramé j’ai pris une autre casserole. Donc, tu prends les 4 oignons restants, tu les coupes en lamelles et les fais revenir avec un peu de beurre. Tu déglaces avec un peu de vinaigre, tu mélanges un peu, tu y mets deux bonnes grosses cuillères de Sirop de Liège et ajoutes la bière, mais attention, petit à petit pour pas que ça mousse partout ^^
Ensuite tu ajoutes un bouquet garni avec du thym, des clous de girofle, du romarin. Et tu laisses mijoter 10 bonnes minutes.

Logiquement, avec le sirop, ça devrait avoir un peu épaissie, moi ça n’a pas épaissie du tout, mais bon, j’arrangerai ça la prochaine fois :) Donc, tu ajoutes cette sauce dans le plat de boulets et tu laisses cuire encore une bonne demie heure. Tu jettes toujours un œil histoire de voir si les boulets ne crament pas, sinon tu les retournes, ou tu baisse ton four… Perso j’ai pas eu besoin :)

Plus qu’à servir avec des bonnes frites maison :)

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On a aimé : C’est la recette de mon premier essai, côté viande c’était nickel. Pas sec du tout, pas trop gras non plus.
On a détesté : La sauce est a arrangé, déjà une bière moins forte que 6.5%, les oignons seront moins amères, et la prochaine fois, je pourrais peut être mieux faire mon roux et donc épaissir ma sauce Lapin… ‘fin bon, il y a deux ou trois choses à travailler…

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Rôti presque Orloff.

« Rôti de porc Orloff.« 

Alors pourquoi « presque » Orloff ? Qui aura la réponse ? ^^

Pour 4 ou 5 personnes il te faut :

1 rôti de porc (1 kg)———————————10 tranches de bacon
10 tranches de fromage à croque-monsieur–.-De l’ail
10 tranches de fromage à burger—————–De la sarriette
Du sel et poivre.

Alors bien sur c’est « ma version » ! Je suis pas sur que tout le monde y mette de la sarriette amoureusement ramassé par Le chéri ^^

Bref, c’est parti ! Tu prends une ou deux gousses d’ails que tu éminces. Tu réserves ça.
Tu vas « découper » le rôti de porc. En fait, tout dépend de la taille qu’il a, moi il était assez long pour faire 10 entailles, toi tu vois avec le tien, mais en fait il faut faire des entailles assez profonde mais pas jusqu’au fond, tu vois ? Si tu vois pas, tu me dis, je ferai un dessin :)  Tu sales et poivres vite fait.

Tu mets le four à préchauffer à 190°c

Dans ces entailles tu mets de l’ail, de la sarriette (que tu peux échanger par du thym !) et ensuite tu prends une tranche de chaque fromages. Tu les mets l’une sur l’autre, tu mets une tranche de bacon et tu refermes le fromage dessus ! (Idem si tu comprends pas je ferais un dessin :) ) et tu enfiles tout ça dans une entaille du rôti !
SI TU ARRIVES A FAIRE CA PROPREMENT tu m’appelles ^^ Moi j’y est mis les doigts dedans et tout donc bon …

Donc tu remplis toute les entailles bien sur. Si tu as du fil à rôti tu peux le re-serrer sinon tampis, moi j’en avais pas et tout c’est quand même bien passé ^^

Tu mets ton rôti orloff dans un plat assez grand et hop au four.

Une demie heure plus tard tu prends de l’eau CHAUDE que tu mets dans le fond du plat, et 10 minutes plus tard tu arrose un peu le haut du rôti avec cette eau. Et tu fais ça de temps en temps tout le long de la cuisson, à la fin tu vas avoir une sauce genre pleine de fromage et tout c’est genre trop bon ^^

Le temps de cuisson….  Pour mon roti de 1 kilo 100 et quelques je l’ai laissé 1 h et quart mais j’ai baissé au bout d’une petite heure pour pas que ça brûle et c’était parfait. Mais j’suis pas une pro du temps de cuisson.

Bref, voila le résultat :

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On a aimé : C’était super bon, la sauce est super aussi ! J’ai servi ça avec des pommes noisettes et aussi des girolles à la crème !! :) Girolles ramassé par Le chéri aussi ! C’était vraiment le PA-RA-DIS ^^
On a détesté : Bah quand je dis qu’il faut mettre de l’eau chaude c’est parce que moi j’en ai mis de la tempéré et voila le bruit que le plat à fait, et voila la jolie fissure qui est apparu aussi xD

recettes de cuisine

Boulette de bœuf au râpé.

« Boulette de bœuf au râpé.« 

Toujours dans l’anti gaspillage :

Pour une quinzaine de boulettes :

200 ou 300 gr de bœuf haché—-1 œuf
1 poignée de râpé——–.—-.——sel et poivre
100 ml de lait———————..–2 tranches de pains durs
De l’huile de friture—————–1/2 oignon

Tu commences par  émincer ton demi oignon. Tu prends un bol où tu mets ton lait, tu y trempes ton pain. Puis dans un saladier, tu mets ton boeuf, l’œuf, le rapé, le sel et le poivre, l’oignon puis ton pain que tu « essors » un peu avant. Tu mélanges le tout, à la main, jusqu’à ce que ce soit une pâte homogène.

Ensuite, tu fais chauffer l’huile, ou dans une friteuse, ou dans une poêle. (Perso je me sert d’une poêle, il y a moins à laver après ^^)
Tu fais chauffer pas trop fort, sinon tes boulettes risque de brûler.
Pendant ce temps, tu formes tes boulettes, donc tu prends une dose de viande, tu fais ta boulette et tu l’aplatis un peu, comme ça, ça cuit mieux.
Quand c’est prêt et chaud (mais pas trop) tu mets par 5 boulettes et tu laisses cuire pendant 6 à 7 minutes. C’est à dire quand tes boulettes remontent à la surface et qu’elles auront changé de couleur :)

Quand ils sont cuits tu les poses sur du papier absorbant. (Et n’hésite pas à en ouvrir un pour être sur de la cuisson.)

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On a aimé C’était bon, le râpé à bien fais ses fils !! A tester avec d’autres fromages, genre mozzarella, ou fromage avec du gout, genre raclette, ou chèvre :)
On a détesté : Boh, un peu gras, forcement, mais c’était quand même bon !

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Porc et petits pois carottes

« Porc et petits pois carottes.« 

Il y a quelques jours c’était le journée antigaspillage. Et donc, j’ai décidé d’améliorer mes restes. Alors : Recette en mode « VIDE ton frigo !!! »

Donc pour 2 :

Un reste de boite de petit pois carottes2 cotes de porc sans os
De la sauce soja sucrée—————-.——-Du vinaigre de riz
Un peu de poivre et de sel—————.—–Un peu d’huile.

C’est tout simple, tu prends ton porc et tu les coupes en tranches fines. Tu les mets à revenir avec une cuillère à soupe d’huile.
Ensuite tu ajoutes les petits pois carottes, un peu de sauce soja, sel et poivre, et tu laisses prendre pendant 5 minutes. Au dernier moment, tu mets ton feu un peu plus fort et tu déglaces avec une ou deux cuillères à café de vinaigre de riz. Et hop c’est prêt :)

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On a aimé : Le chéri qui n’aime pas les petits pois carottes, il a quand même bien apprécié :)
On a aimé : Rien.

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Rôti de porc au miel.

« Rôti de porc au miel.« 

Pour 2 personnes il te faut :

400g de rôti de porc———-1 oignon
Des clous de girofles———-2 ails
1 verre de vin blanc———.-Du miel
Du beurre——————–.—De l’huile
Du gingembre moulue——–Du thym
Des champignons————–De la farine
750ml de bouillon de légumes.

Alors il faut savoir que le rôti de PORC ne se réchauffe pas ! (enfin… c’est pas conseillé) Sinon ta viande sera sèche et très dure. Donc bof. Alors je te conseille de commencer la recette à peu prés 1h30 voir 2h avant de manger. MAIS c’est valable pour un rôti de 400 à 500 grammes, pas plus !!

En premier, tu vas préparer ta viande. En fait c’est simple, tu piques juste ton rôti de clous de girofles, tu le piques aussi d’ails, mais tu en prends juste un pour le rôti, tu le dégermes et le coupe en deux ou 4 et tu piques ta viande. Ensuite tu la sales et poivres, tu la mets de côté.

Maintenant tu vas mélanger dans un bol, deux cuillères à soupe de miel avec une cuillère à soupe de gingembre moulue, et une cuillère à café de thym, que tu réserves.

Là, tu vas t’occuper de l’oignon. Tu vas le confire. Pour ça tu commences par le couper en lamelles assez fines. Tu mets un bon morceau de beurre à fondre, avec le feu un peu fort, dans la cocotte qui va te servir pour la cuisson de la viande ensuite. Quand ton beurre à fondue, tu ajoutes l’oignon et le deuxième ail que tu as dégermer et donc couper en deux et tes champignons épluchés. Tu mélanges de temps en temps, jusqu’à ce que tes oignons soit translucide (en fait, un peu jaune), là tu balances ton verre de vin blanc, en remuant bien encore. Puis tu ajoutes une grooosse cuillère de Miel et tu mélanges pour pas que ça noircisse au fond, quand tout est bien mélangé, tu laisses confire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Ensuite tu vide ta casserole, tu ajoutes un morceau de beurre avec une cuillère d’huile, tu mets le feu bien chaud, et tu vas coloré ton rôti sur TOUTES ses faces en faisant attention que rien ne brule.
En même temps tu fais chauffer 750ml d’eau avec un cube de bouillon.
Allez je te laisse faire ça !!

Alors ça y est ? Bien ! Réserves ta viande, coupe le feu. Là si tu y arrives tu enlèves les clous de girofle.
Tu vas faire un roux bien épais maintenant.
Dans ta casserole tu balances 2 grosses cuillères à soupe de farine, et tu mélanges avec un fouet. N’est pas peur de gratter le fond, c’est ça qui est bon, mélanger les sucs, c’est ce qui vas donner le gout à ta sauce. Quand tu vois que tu ne peux pas faire plus tu ajoutes un peu de bouillon, et tu fouettes pour mélanger…petit à petit tu vas avoir une sauce. Perso je l’ai voulu bien épaisse donc les 750 ml ont suffit.
Quand tu as fini ça, si tu n’as pas de grumeaux tu fais chauffer la sauce à feu pas trop fort, tu enduis ton rôti du mélanges Miel/Gingembre/thym puis tu la mets dans ta casserole.

(Sinon, si tu as des grumeaux, tu le verra avant de mettre tout le bouillon. Tu prends un bol, un chinois. Dans le bol tu mets du bouillon, dans le chinois : ta pâte grumeleuse, et avec le fouet ou une cuillère tu fais passer la farine avec le bouillon ça va assez vite. Je ne suis pas sur que tout ça soit compréhensible, tu m’dis si tu as un problème)

Bon quand tu as ajouté ta viande, tu ajoutes aussi tes oignons et champignons, tu laisses cuire à couvert. Et il faut que le feu fasse floc floc pas plus ^^
Pendant une demie heure, puis tu retournes ta viande et tu laisse encore 20 minutes voir une demie heure.

Tu peux vérifier si ton rôti est cuit en piquant dedans, si le jus ressort blanc c’est bon. Et là, c’est la phase qui me permet que ce ne soit pas trop sec, même si ça l’est quand même, (ça reste du porc…)
Tu prends une grande feuille d’alu’, tu poses ta viande dedans et tu enfermes ta viande dedans, pendant 10 à 20 minutes. Et ensuite : A TAAAABLE !! :D

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On a aimé : La sauce était suuuuper bonne ! :)
On a détesté : Pas détesté, mais comme une couillonne j’ai oublié d’enlever les clous de girofle, et après cuisson ils sont tout mous et donc impossible à enlever.

recettes de cuisine

Roti , porc, miel

Lapin à la bière.

Allez ! On reprend là où on c’est arrêté !

« Lapin à la Kro’ « 

Pour 4 ou 5 il te faut :

1 lapin———————..4 carottes
75 cl de Kro’—————1 litre de fond de veau
1 oignon——————–250 gr de champignons de Paris
150 gr de lardons——–.Huile d’olive
3 c.s de farine————..500 gr de grosses pâtes
Sel et poivre————–..4 feuilles de laurier
Du thym.

Alors, en premier tu t’occupes du lapin. C’est à dire que tu enlèves tout ce qui se trouve  sous la cage thoracique, tu jettes ça, et tu réserves le foie. Tu coupes le lapin en morceaux. Tu le réserves.

Ensuite, tu éminces ton oignons, tu épluches les champignons. Tu prends ta cocotte en fonte, où tu mets à revenir tes lardons, ensuite tu ajoutes ton oignons, que tu fais revenir dans le gras rejeté par les lardons. Après tu mets tes champignons et tu laisses cuire.
Quand tes champignons sont cuits tu enlèves le tout que tu mets de cotés.

Maintenant tu mets tes morceaux de lapin à dorer, s’il le faut tu ajoutes un peu d’huile d’olive. Tu ne mets pas super fort sinon ça va bruler. Et faut pas que ça brûle parce qu’il va falloir faire un roux avec les sucs après.

Alors ? Ayé ton lapinou est doré ? Allez, tu le réserves et tu passes au roux…

Donc, tu éteint le feu sous ta cocotte et tu lances ton fond de veau, donc 1 litre d’eau et tu ajoutes ton fond de veau. Je saurai pas te dire combien de cuillères, perso j’ai gouté.

Ensuite tu ajoutes 2 ou 3 cuillères à café de farine (dans la cocotte !!!) tu fouettes pour bien mélanger. Puis tu remets le feu mais tout doux, et tu ajoutes une petite louche de fond de veau, en continuant de fouetter pour délayer la farine. Et tu ajoutes petit à petit le fond de veau. Quand tu n’as plus de grumeaux, tu laisses le reste de bouillon de coté.
Tu remets ta viande et tes légumes dans la cocotte. Tu verses ta bière, petit à petit, parce que ça risque de mousser un peu. Tu mets aussi ton thym et ton laurier, tes carottes couper en tronçons, tu sales et poivres s’il y a besoin. Et si, tout n’est pas recouverts de liquide, tu ajoutes la fin de ton bouillon.

Tu laisses cuire minimum 2h. Je l’ai cuit 1h la veille et 1h30 le matin au lendemain. Peut être une demie heure de trop. De toute façon tu regardes, il faut que la viande se détache, mais pas trop. Pour le foie, une fois ta cuisson finie, tu l’écrases puis tu le mets dans le jus, il cuira le temps que tu fasses tes pâtes :)

Tu sers ton lapin avec de bonnes grosses pâtes qui prennent bien la sauce. Tu hésites pas, d’ailleurs, à mettre une louche de sauce dans ton eau de cuisson :)

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On a aimé : C’était très très bon. Moins fort qu’au vin… Différent quoi ^^
On a détesté : Je l’ai laissé une demie heure de trop, la peau des cuisses tombait toute seule. Mais ça n’enlèves rien au gout.

Et sinon, vous, c’est quoi votre morceau préféré du lapin ?

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Lapin, Bière, Kronenbourg

Les raviolis chinois.

« Raviolis chinois, à ma façon.« 

Des raviolis, des vrais, on nous en avais fais lors de notre visite à Paris, c’était teeeeellement bon ! Et là j’avais acheté de la pâtes à ravioli en épicerie Asiat’ et pour le soir de la st valentin, finalement, on avait rien prévu, donc je me suis décidé à essayer d’en faire, malgré le fait que j’avais pas forcement la même viande… j’ai cherché pleins de recettes sur le net et j’en ai mixé plusieurs, et j’ai fait à ma sauce, avec ce que j’avais, c’est à dire :

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Pour 40 raviolis il te faut :

1 paquet de pâte à raviolis———————–250 gr de bœuf haché
Quelques feuilles de chou chinois————–Des ciboules
Quelques crevettes——————————–Un dé de vin blanc
2 c.s de sauce soja———————————Des champignons noirs déshydrater

Pour commencer, tu sors ta viande haché à décongeler, et tu mets tes champignons noirs dans l’eau chaude pour les ré-hydrater. Quand ils seront prêt tu les hacheras.
Tu peux, en attendant, préparer tout le reste, c’est à dire : Hacher les ciboules, décortiquer les crevettes et les couper en morceaux, couper aussi les feuilles de chou en morceaux.

Bon quand c’est tout décongeler, tu mélanges tout ensemble, tout tout. Oui, sauf la pâte à raviolis hein ! ^^
Donc logiquement, tu dois pouvoir faire des boulettes.

Donc tu prépares tes pâtes à raviolis, un plat pour les poser le temps de tout finir, un petit bol d’eau et un pinceau.
Sur chaque pâtes tu poses une boulette de farce, de la taille d’une noix je dirai. Puis je vais te faire un dessin ! Parce que ça fais longtemps que j’ai pas fais de dessin haha !!

truc

Alors donc l’étape 1 est déjà expliqué juste au dessus.
2 : Tu mouilles le coin
3 : Tu rabats en pinçant bien le tout pour que ça ferme.
4 : Tu rapproches le coin vers celle du milieu (il va surement falloir que tu repinces pour bien fermer.)
5 : Tu rapproches le coin du milieu vers celui que tu viens de bouger.
6 : Tu rapproches le dernier coin des deux autres !! Et tu le poses dans ton plat.

Voila, tu as façonné tout tes raviolis ?

Maintenant viens la cuisson, tu fais chauffer une grosse casserole d’eau salé, comme pour les pâtes. Quand c’est en ébullition tu mets 3 ou 4 raviolis dans l’eau, tu attends qu’ils reviennent en surface et tu comptes à peu près 2 ou 3 minutes et tu les sorts, ils sont cuit et l’intérieur aussi. Perso, j’ai mis tout les raviolis ensemble ensuite.

Voila, tu as tes raviolis :) Je les ai servi avec une petite sauce soja avec des graines de sésame  dedans :)

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On a aimé : Je pense m’en être assez bien sorti pour une première :)
On a détesté : Le chéri qui sait pas se servir des baguettes et qui les a tous déchiré ! MÉCHANT !! Et je me suis rendu compte que je n’avais pas la même pâtes que la personne qui nous les avait fais. Il va falloir que je cherche !!

recettes de cuisine

raviolis, chinois, boeuf, légumes

Steak Burger et TCO ! (Turkey, Bacon, Oignon)

Bon, c’était Samedi, il y avait du foot et envie de gras !! Donc j’ai préparé THE plateau !

Oui d’accord, un plateau repas normalement c’est vite fais, et moi j’y ai mis la journée !!

 

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« Les burgers.« 

Bon, comme c’était un plateau de gros, j’ai fais 2 burgers différents chacun !

Un Steak burger et un faux CBO, en fait un TBO !!

« Steak Burger.« 

Donc pour deux il te faut :

2 ensembles de pains burger—–.2 steaks hachés
Un oignon rouge——————-. 4 fromages à burger
Du gruyère————————–_.Du ketchup
De la salade————————_-Du bacon

Donc tu prends un plat qui va au four, tu poses tes pains du bas dessus, tu mets un coup de ketchup, un premier fromage à burger.
Tu fais cuire tes steaks mais pas trop, pis tu les poses sur tes pains, tu mets un 2ième fromage à burger. Pis tu prends tes tranches de bacon tu les fais biennnn revenir, qu’elles soient croustillantes, tu les poses sur le fromage, et tu coupes en petits morceaux ton oignon rouge et tu le fais revenir dans toujours la même poêle, tu en ajoutes sur ton bacon, puis tu ajoutes des tranches de gruyères dessus, comme ça, ça tombe pas :D Tu peux mettre le chapeau du burger et si tu comptes faire que ceux là tu enfournes à 180°c le temps que le fromage fonde, sinon tu réserves le temps de faire l’autre !! (Et au moment de manger t’oublies pas de mettre ta salade, c’est la seule chose non grasse que tu vas manger alors hein ! ^^)

On a aimé : Ah qu’c’est bon ! Si j’avais toujours ce qu’il faut en réserve, c’est sur j’irai plus jamais en fast food.
On  détesté : Perso rien, par contre la balance n’a pas apprécier je crois :/

« Le TBO.« 

Variante du « célèbre » CBO, juste parce que je n’avais pas de Chicken mais de la Turkey :D

Donc pour deux il te faut :

2 ensembles de pains burger—–.2 escalopes de dinde
Un oignon rouge——————-. 4 fromages à burger
Du gruyère————————–_.Du ketchup
De la salade————————_-Du bacon
Et un sachet « maggy » pour faire des nuggets, ou alors de la chapelure ordinaire.

Donc là, la seule chose qui change c’est la préparation des escalopes de dinde. En premier tu essais de les couper pour pas que ça dépasse de trop du pain, puis tu suis les indications du sachet :D Et ensuite tu reprends ce que je viens de te dire pour l’autre burger :)

On a aimé : C’est toujours meilleur que le « vrai », ça parait moins gras ! Et j’aime vraiment la panure « maggy » elle est bien croustillante et tout…
On a détesté : Pas détesté mais pouah qu’est ce que ça bourre la dinde !!! Quitte à choisir si tu veux en faire qu’un, prends celui là, t’es sur de plus avoir faim après :)

PS : Désoulay, j’ai pas pris les burgers en photo ! J’avais trop envie de les manger :D

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