Curry de poisson.

« Le curry de poisson.« 

 

D’inspiration d’Inde et donc de la recette du Doi Maach, ou Curry de poisson Bengali, Je vous mets là ma variante, avec ce que j’avais sous la main quoi ^^ Fait au wok, mais je pense que dans une sauteuse ça ira aussi .

Pour 2 il te faut :

400 gr de filets de poisson blanc—-1/2 c.c de curcuma
1/2 c.c de sel—————————–3 feuilles de laurier
1/2 c.c de graines de moutarde—.–1 oignon
1 c.c de gingembre en poudre——-De l’huile
1/2 c.c de cumin en poudre———-1/2 c.c de persil déshydraté
1 pointe de piment en poudre.

Tu commences par tout préparer, c’est à dire que dans un bol tu mets le curcuma et le sel. Dans un autre tu mets l’oignon émincé, les feuilles de laurier, les graines de moutarde. Et dans un dernier le piment en poudre, le persil, le cumin, le gingembre et 6 c.s d’eau.

Maintenant place à la cuisine ^^ Tu prends le bol avec le curcuma et tu frottes les filets de poissons avec. Tu les coupes en morceaux de 5 centimètres à peu prés.
Tu fais chauffer ton wok, et y mets 3 c.s d’huile (neutre en gout si possible), quand c’est bien chaud, tu baisses à feu moyen et tu y mets ton poisson, tu fais dorer 10 minutes, en remuant. Ensuite tu le réserve.

Toujours dans le wok, tu mets ton bol avec l’oignon et tu fais revenir pendant 5 minutes, en remuant. Quand c’est fait tu ajoutes ton dernier bol d’épices, le poisson, tu mélanges, et tu laisses mijoter pendant 5 minutes. Voila c’est prêt :)

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Tu peux servir ça avec un bon riz basmati !

On a aimé Moi qui n’aime pas trop le poisson, j’ai A-DO-RÉ !!! Et maintenant je sais pourquoi les indiens, les africains… ont les mains jaunes ^^
On a détesté Ça se mange trop vite -_-

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Les palmiers.

« Les palmiers.« 

 

Pour une vingtaine de petits palmiers, il te faut :

1 pâte feuilletée————–1 œuf
De la cassonade————-De la cannelle.

 

Tu mets ton oeuf dans un petit bol et tu le bats. Tu déroules ta pâte feuilletée, tu l’aplatis de façon à ce qu’elle soit un peu plus carré. Au pinceau tu mets de l’œuf partout, puis tu saupoudres de cassonade, qu’il y en ait partout, puis tu saupoudres de cannelle, puis tu enroules deux côtés de la pâte pour qu’elle se rejoigne. Puis tu la mets telle quel au congel’ pour 1h.

Tu préchauffes le four à 190°c
Tu sors la pâte, tu prends une plaque du four, tu poses du papier cuisson ou un silicone. Tu coupes des « tronçons » de 1 centimètre. Tu enfournes 8 minutes, puis tu retournes chaque palmiers et ré-enfournes pour 8 minutes.

Gardes un œil sur tes palmiers, il faut que ça caramélise, mais pas que ça brûle :)

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On a aimé C’est quand même super facile à faire :) Puis c’est trop bon !!
On a détesté Il faut quand même prévoir une heure à l’avance… Mais bon, ça en vaut la peine !!

Les rotolos aux épinards et ricotta.

« Les rotolos aux épinards et ricotta.« 

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Bien entendu je n’ai pas inventé la recette, je l’ai trouvé sur pinterest, et j’ai arrangé avec ce que je comprenais, ce que j’avais et ce que j’avais pas ^^ je te mets le lien en fin d’article, comme ça tu pourras comparer ^^

Alors pour un bon plat il te faut faire 3 choses : La sauce tomate, la farce et les pâtes.

Pour les pâtes tu peux très bien acheter des cannellonis et les faire « précuire » 30 secondes ou des pâtes fraîches, ou alors faire celle ci (200 gr de farine) et les faire précuire 30 secondes aussi. Mais pour la précuisson vaut mieux la faire quand tu auras préparé le reste.

« La sauce tomate.« 

Il te faut :

600 gr de tomates————————-2 ails
100 gr de concentré de tomate———1 oignon
Quelques feuilles de basilic————–1 c.c de sucre
1/2 c.c de sel——————————–1/2 c.c de poivre
De l’huile d’olive—————————Une tasse d’eau.

Tu piles les deux ails, tu éminces l’oignon puis tu prends une casserole, tu y mets un beau filet d’huile d’olive, tu fais chauffer et ajoutes l’ails, tu laisses 30 secondes puis ajoutes l’oignon, tu laisses dorer. Pendant ce temps tu mets dans un bol le basilic, le sucre, le sel et le poivre et tu piles légèrement.
Tu prends un robot mixeur (ou blender) et tu mixes les tomates (coupées en quartiers) et le concentré de tomate. Quand ton oignon est doré, tu ajoutes la purée de tomate, et la tasse d’eau, tu couvres et laisse mijoter le temps de faire la farce. N’hésites pas a goutter pour voir s’il faut ajouter du sucre, sel ou poivre.

 

« La farce.« 

Il te faut :

500 gr de ricotta——————1 œuf
300 gr d’épinards frais———–1 ail
1 tasse de parmesan————–Du sel
1 c.c de muscade——————Du poivre.

Dans un premier temps il va falloir cuire les epinards, dans une poêle à sec, poignée par poignée, puis tu les égouttes et les presses pour sortir le plus possible l’eau. Pendant que tu fais ça tu mets dans ton blender tout les autres ingrédients (les épinards aussi.)
Puis tu mixes le tout. Voila, pas plus compliqué que ça ^^
La farce est même super bonne cru je trouve !!

 

Ensuite le temps que tu prépare les pâtes tu mets la farce au frigo, et tu arrêtes la cuisson de la sauce tomate. Perso’ là j’ai fait les pâtes fraîches, donc juste en « lasagnes » au plus fin et je les ait coupé en morceau d’une vingtaine de centimètres. Je les ait précuites et remise sur le séchoir.

 

Maintenant faisons place à l’assemblage :SAM_5527

Tu prends un plat haut, ça peut être un plat à gratins, moi j’ai pris mon moule à gâteau :D
Tu mets de la sauce tomate au fond de ton plat, assez pour que les tubes tiennent ensuite. Tu poses, sur une planche, un morceau de pâtes, sur un bord tu mets de la farce et tu roules la pâtes pour que ça fasse un tube, comme un cannelloni mais en moins épais, (sinon tu n’auras pas assez de farce pour finir.) Le tube tu le coupe en morceaux, disons de.. 4 ou 5 centimètres et tu les disposes à la verticale dans ton plat. Tu fais ça jusqu’à avoir remplie ton plat.
Je vais pas vous mentir, mais j’ai eu juuuuste assez de farce. La prochaine fois j’en ferais plus. Par contre les pâte, j’ai eu juste ce qu’il fallait.

Bon quand tu en as finis avec les tubes, tu préchauffes ton four à 180°c
Tu nappes les tubes du reste de la sauce. Et quand ton four est chaud tu enfournes pour 10 minutes à 180°c Puis tu ajoutes une tasse d’eau chaude dans ton plat, et tu ré-enfournes pour 10 minutes à 200°c Et pour finir, tu saupoudres ton plat de mozzarella hachée et de parmesan et tu enfournes une dernières fois 10 minutes. (Si ça sèche trop les pâtes tu peux diminuer le four à 180°c)
Voila les rotolos sont prêt :D

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On a aimé C’est TROP bon !!
On a détesté C’est long à faire, et je déteste le chéri qui bouffe ça comme si c’était du surgelés… Quand je prends du temps à faire un bon plat, j’aime qu’il dure un peu, qu’on puisse en remangé le lendemain ou chpa mais voila quoi… Qu’il soit apprécié. Du coup j’en ai pris une part et lui 3… (Et moi je grossis et pas lui ;) )

Et voila le lien de l’article où j’ai piqué l’idée.

La pâte à pâte.

« La pâte à pâte.« 

 

Comme je le disais sur la page, depuis que j’ai mon « arbre à pâte », ici on ne mange quasiment plus que des pâtes fraîches. 1) c’est meilleure 2) on sait ce qu’on mange exactement 3) c’est plus nourrissant ^^

Alors soyons au top, je vous partage la recette de la pâte à pâte, simple et rapide :)

En fait c’est simple, il faut 1 œuf pour 100 gr de farine. Et 100 gr c’est largement suffisant pour 1 personne. Alors :

Pour 2 personnes il te faut

200 gr de farine———–2 œufs.

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Donc tu mets ta farine dans un saladier, tu y fais un puits et y ajoutes les œufs, et avec une fourchette du mélange le tout, puis tu passes à la main. Au début ça va faire une boule qui s’effrite puis à force de pétrir elle va se lisser. Quand ça sera le cas, tu la filmes puis la pose au frigo pour 1/2 heure minimum.

Quand tu t’en serviras il faudra la coupé en 3 ou 4 morceaux (pour 200 gr de farine, plus tu en auras plus il faudra la couper en plus de morceaux.) Peut être la travailler un peu si jamais elle est vraiment dure. Ensuite soit tu as la machine à pâtes et donc tu suis le mode d’emploi, sinon tu as un rouleau à pâtisserie et tu t’en sort avec :)

Ensuite il faudra les cuire dans l’eau bouillante salée. Sachant qu’il ne faut pas très longtemps pour cuire des pâtes fraîches :)

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On a aimé Comme je l’ai dit à haut : C’est meilleure, c’est rassasiant… :) Puis on peut faire des tas de choses avec cette base : tagliatelles, lasagnes, parpadelle… :D
On a détesté Boh c’est quand même un peu long à faire mais on sait pourquoi après :)

Aloo Gobi

« Aloo Gobi.« 

Pour commencer, c’est un plat originaire d’Inde, végétarien, épicé, un peu piquant (tout dépend quel piment tu utiliseras, moi j’ai de vieux piments séchés de Thaïlande, qui ne piquent pas du tout alors bon…^^)

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Alors pour 4 personnes il te faut :
———–
1 kilo de pomme de terre———–Un chou fleur
1 gros oignon————————–2 ou 3 gousses d’ails
3 c.c de curcuma en poudre—-.—-1 « bulbe » de racine de lotus (facultatif)
1 c.c de cumin en poudre———-_-1 c.c de garam massala
Un morceau de gingembre frais—-1 piment
Un peu d’huile végétale———-_—1 c.c de sel.

En premier tu vas t’occuper de tout préparer, c’est à dire : séparer les fleurs du chou et les réserver, émincer l’oignon, le mettre dans un bol avec les ails pilés et le piment haché. Éplucher les pomme de terre et les couper en « cubes » de 2 centimètres à peu près. Les réserver. Éplucher la racine de Lotus et la trancher en rondelles fines, tu réserves dans une eau froide citronnée.
Dans un bol tu mets ton curcuma, cumin, garam massala et le sel. Tu épluches et piles ton morceau de gingembre (disons un morceau d’un à deux centimètres.)

Quand tout ça est prêt, tu prends soit un wok, soit une grande sauteuse, tu y mets un peu d’huile à chauffer puis tu ajoutes le bol oignon/ail/piment et les pommes de terre. Tu fais revenir le tout environ 10 minutes, histoire que ton oignon soit un petit peu coloré, donc le feu pas trop fort mais un peu quand même ^^
Ensuite tu ajoutes ton chou fleur, tu laisses dorer 5 minutes, puis tu ajoutes ton bol d’épices, tu remues le tout pour qu’il y en ait un peu partout, puis tu laisses colorer un peu.
Là tu vas ajouter un petit bol d’eau froide, l’équivalent de 150 ml je pense. Tu couvres et tu laisses cuire pendant 10 bonnes minutes, tu n’hésites pas à mélanger. Puis tu ajoutes ton gingembre et les racines de lotus égouttées.
Tu laisses de nouveau cuire encore, en mélangeant de temps en temps. C’est prêt quand tes pommes de terre sont cuites.

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On a aimé C’est bon, ça ne pique pas beaucoup donc c’est agréable. Puis tu as les bonnes odeurs d’inde qui traînent chez toi après ^^
On a détesté Je pense que je mettrais les choux fleurs un peu plus tard la prochaine fois, parce que j’aime bien quand ils restent un peu croquant. Sinon rien à déclarer ^^

 

La côte Normande. Du 22 au 28 Novembre.

Bienvenue sur le 1er article sur nos voyages !!

Alors oui, la Normandie ça reste en France mais vu de là où nous venons, c’est quand même un voyage ^^ voir un road trip parce que Mr Cham a beaucoup beaucoup conduit ! Déjà : de 6h30 à 17h30 le dimanche c’est pas mal !!
Il faut aussi savoir qu’on a un budget assez limité donc si ça peut aider quelqu’un je dirais où nous avons dormi, et je me gênerais pas pour donner mon avis sur les hôtels. Par contre niveau restaurant, c’est vraiment très rare qu’on y aille alors bon… Il n’y aura pas beaucoup d’avis de ce côté ^^ (En fait on va au magasin du coin on se prend du pain, du fromage ou autre et voila, nous ça nous suffit largement donc…)

 

La Normandie.

 

Donc nous sommes arrivé le 22 Novembre à Lisieux. Directement à l’hotel : Ibis Budget ! (Très cool, c’est la gamme au dessus du F1 en fait : petite chambre avec la douche et toilette. Juste ce qu’il faut.) Et donc on a passé la soirée à planifier ce qu’on allait faire le lendemain et choisir où nous allions dormir les 2 prochaines nuits. Puis manger et dormir haha !! Oui oui, on c’est couché vers 18h30/19h ^^

Le Lundi 23 Novembre, première journée de visite ! Aaah enfinn !!  On a donc commencé par Lisieux hein ! Tant qu’a y être !

Ce qu’il faut savoir sur Lisieux : Sainte Thérèse a vécu au Carmel de la ville, le pape Jean Paul II  y est passé pour sa 1ere visite officielle en France. La ville a été détruite aux deux tiers lors de la seconde guerre mondiale.

Nous avons donc vu et visité : La basilique Ste Thérèse, qui était caché par le brouillard, mais l’intérieur est vraiment magnifique, à base de mosaïque, de peinture, et de « remerciements » de tout les pays pour Sainte Thérèse. J’aurais beaucoup aimé monter le dôme mais c’est pas possible en Novembre :(

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(Clique sur l’image pour mieux voir.)

Ensuite nous sommes allé en ville, nous avons vu le Carmel de l’extérieur, on a pas osé rentrer, il y avait des bonnes sœurs et tout donc on a vu l’extérieur. Ensuite nous avons suivi l’itinéraire bleu, en direction de l’église St Jacques qui était fermée, puis la cathédrale St Pierre avec le jardin de l’évêché. Ce qu’on en a pensé ? C’est que c’est dommage d’avoir construit tout autours de ces monuments. Le Carmel encore… il y a à côté les bâtiments qui accueillent les pèlerins qui restent traditionnels mais en face ce sont des bâtiments modernes et c’est pas top !! Idem pour l’église et la cathédrale, c’est entouré de bâtiments c’est dommage. Parce que du coup on a pas le recul pour voir les monuments. (Par contre je suis preneuse si quelqu’un sait qu’est c’qui est à coté d’un hôpital, un bâtiment qui accueille une association il me semble.)

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(En haut à gauche : La cathédrale St Pierre, à droite : l’intérieur. En dessous l’église St Jacques.)

Ensuite nous avons pris la route, pour Fécamp, en passant par le pont de Tancarville. Nous nous sommes garé au Cap Fagnet avec la chapelle du précieux sang, le sémaphore, et des vestiges de la seconde guerre mondiale , puis la vue sur les falaises et la ville. Nous sommes ensuite descendu nous garer au niveau du port, et avons fais le tour de l’église St Etienne, qui ne se visite pas je pense. Puis nous sommes allé jusqu’à l’Abbaye de la Trinité en passant par les rues piétonnes. Elle est en rénovation mais visitable. Du coup nous avons aussi vu les ruines du château ducal. On a oublié le Palais des bénédictines, et rien que pour ça nous reviendront !!

Ensuite nous sommes allé en direction de Yport, voir l’église puis le bord de mer. Et ensuite go en voiture jusqu’à Etretat sans arrêt, en passant par Vaucotte et Vattetot-sur-mer, (où nous avons vu nos futurs maison de vacances haha) puis direction St Romain de Colbosc où nous avons pris 2 nuits à l’hôtel « Le relais des 2 Normandie ». Cet hôtel est vraiment sympas, tout à coté de l’église qu’on entend sonner jusqu’à 21 ou 22h, c’est une vieille bâtisse qui grince quand les gens marchent dans les couloirs mais vraiment sympas, très « véritable ». En tout cas nous on c’est sentie bien :)

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(En haut à gauche : Le pont de Tancarville, en dessous : le bord de plage à Yoprt. Au milieu les falaises vu de la Chapelle du précieux sang à Fécamp et en dernier l’église de Yport.)

Le Mardi 24 Novembre, nous voulions visiter l’Abbaye de Montivilliers, mais arrivé sur place, le village nous a tellement fait tourner en rond qu’on a visité la partie gratuite et nous sommes partie. Puis, ca nous choque un peu nous, une abbaye en plein centre ville ^^ Ensuite direction Etretat, (en passant par Heuqueville et en longeant la côte), pour, normalement, faire une randonné sur les falaises, mais arrivé sur place : gros vent et pluie. Sniff. Donc on c’est garé au parking de la chapelle Notre dame de la garde. On a quand même fait le tour du bord de plage, puis nous sommes remonté au parking pour manger dans la voiture. On aurait bien mangé au restaurant, mais ceux que nous avions repérés sont fermé ces temps ci. Donc on a attendu un moment dans la voiture, et comme ça c’est calmé on est redescendu, on a refait le bord de plage puis monté un peu faire les falaises mais voila le vent ! Aie aie aie, on a failli s’envoler : Hop retour direct pour le sud haha !!  Non mais en vrai on a marché un peu, jusqu’à ce que ce soit plus possible. Puis nous sommes remonté au niveau du parking et marché aussi de ce côté jusqu’à ce qu’il se remette à pleuvoir. Ensuite retour à l’hôtel, et programmage d’une longue journée de route et de visite :)

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(En haut à gauche : L’abbaye de Montivilliers, à droite : Les falaises d’Etretat, et idem en bas.)

Le Mercredi 25 Novembre, c’est LA journée road trip en fait !! Nous sommes partis de St Romain de Colbosc, pour arriver jusqu’à St Quentin sur le Homme, en passant par une grande partie de la côte du débarquement et tout et tout ^^
Donc nous avons passé le Pont de Normandie ! Bah oui il fallait bien :) Puis nous avons fait notre 1er arret à Honfleur ! Voir particulièrement l’Eglise Sainte Catherine, mais on prévoit d’y revenir un jour, parce que c’est une ville vraiment sympas, très typique, et on aime beaucoup ça :) On s’attendait pas à tomber sur, ENFIN, une ville avec tant de bâtiments dans le style de la région et tout, bref, on a aimé :) Quant à l’église, je l’ai trouvé mais tellement reposante !! Un petit air d’Ave Maria dans l’air, et tout… (Je tiens à préciser que je ne suis pas croyante !! Mais il faut avouer que l’architecture de ce genre de monument est intriguant.) Bref… J’aurais pu y rester un moment dedans, mais on avait de la route à faire, alors on a continué notre route, on aurait du faire un arrêt à la chapelle de Grâce avec une vue sur Honfleur et le Pont de Normandie, mais le GPS à pas voulu capter la rue, et sur notre cahiers de route elle n’est pas référencé alors on a continué notre itinéraire. En passant par Villerville, Trouville-sur-Mer, Deauville et la maison StrassBurger, Benerville-Sur-Mer et le Mont Canisy, Villers-sur-mer, Houlgate… D’ailleurs à Houlgate on a eu le « privilège » de trouver la table d’orientation avec une superbe vu, mais pas le point de vu sur les falaises des vaches noirs. Et entre Trouville-sur-mer et Deauville il y a des maisons de foufous, on a pas eu le temps de prendre en photos mais on a été surpris :)

Ensuite on a continué vers Cabourg, Dives-sur-mer (On avait lu que c’était une ville remarquable, nous on a pas trouvé, par rapport au reste…), Ouistreham, Arromanches les bains avec les vestiges du port artificiel, Longues-sur-mer et ses batteries,  le cimetière américain de Normandie d’Omaha Beach, la Pointe du HocGrandcamp-Maisy puis obligé de quitter la côte pour rejoindre à Utah Beach où nous avons fais le musée du débarquement, et en dernier Sainte-Mere-Eglise, voir le fameux parachutiste en hommage à John Steele sur l’église et pour finir, direction Saint Quentin sur le homme pour aller à l’hotel F1 (Pas trop mal, si ce n’est la fameuse discrétion des routiers le matin -_- )

Sans titre 7(En haut à gauche : Le Pont de Normandie, à droite : Le cimetière Américain de Normandie, en dessous : La pointe du Hoc, à coté : une des 4 batteries allemandes de Longues-sur-Mer. Sur la dernière ligne à gauche : Le clocher sainte Catherine, au centre : l’intérieur de l’église sainte Catherine, en dernier : Monument et vestiges d’Arromanche face au port artificiel.)

 

Le Jeudi 26 Novembre, le but était de visiter le Mont Saint Michel, en s’arrêtant sur la route quand on voyait quelque chose qui pourrait nous intéresser. A vrai dire de St Quentin sur le homme et le Mont St Michel il n’y a pas beaucoup de route, mais on a quand même trouver l’Ossuaire allemand du Mont Huisnes, puis pas plus, alors Hop le Mont St Michel, on c’est permis d’y rester le temps qu’on voulait parce qu’on avait quasi rien dépenser jusqu’ici, et que perso’ je suis assez jeune pour ne pas payer la visite de l’abbaye. Donc on a pris notre temps, on a fait l’aller en navette et le retour à pied, pis on a payé le parking au prix fort. Mais bon, ça valait le coup ! Par contre je n’ai pas pu m’empêcher de penser à un de mes écrivains préférés dans cette abbaye. (Je vous renvoie vers le livre : Le sang du temps de Maxime Chattam.) Ensuite nous sommes remontés vers Saint Pair Sur Mer, et Granville, où j’ai vu pour la première fois un port à sec mais juste à cause des marées ^^
Puis après retour sur Lisieux au Première classe (Qualité entre F1 et Ibis budget, c’est à dire que tu as les toilettes et la douche dans la chambre, mais que tout est petit)

Sans titre 8(En haut à gauche : Le mont St Michel, à droite : Les immenses cheminées dans l’abbaye du mont. En bas à gauche : L’ossuaire Allemand du Mont Huisnes, au centre : L’Abbaye, et à droite un mécanisme pour monter de choses du bas de l’abbaye.)

Le Vendredi 27 Novembre nous avons revu la Basilique Sainte Thérèse sans brouillard puis nous avons fais la route vers Paris pour voir des amis. En passant par Falaises, la ville de Guillaume le Conquérant, en passant par le Mont Ormel et son mémorial, où nous avons appris que les polonais étaient venu nous aider pour la libération, et en s’arrêtant de temps en temps pour dormir haha ^^ Voila voila. A la base on voulait trouver un Musée du cidre ou du calvados ou autre mais on a pas trouvé de vrai musée, juste des bâtisse qui font visiter leur cave. Et on aurait aussi voulu faire Versailles en s’approchant de Paris, mais le prix du parking les gars xD Je veux bien payer 18€ la visite, mais il faut compter 2€/heure pour le parking quoi.. MOURRANCE !! Et le Samedi 28 Novembre nous avons juste fais la route pour rentrer à la maison. Et j’ai dormi qu’une heuure sur la route ! Miracle de la vie ^^

Sans titre 9(En haut à gauche : La basilique de Ste Thérèse, à droite : Statue de Guillaume le Conquérant à Falaise. En bas à gauche : Le mémorial au Mont St Ormel, et à droite : La vue du Mont St Ormel.)

Voila pour ce voyage !! Maintenant on a juste envie de se renseigner encore plus sur le débarquement, et envie d’y retourner voir ce qu’on a pas pu voir ^^

 

 

 

 

 

 

Le royal (ou Trianon)

« Le royal.« 

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Cette année pour le gateau d’anniversaire du chéri, j’ai essayé de faire un gâteau pas raté ^^
Alors j’ai fais mon deuxième essai du royal ! Et sans me vanter, je crois que j’ai assez bien réussi cette fois :)

Alors pour un cercle de 22 ctm il faut faire :
– Une dacquoise,
– Un feuilleté praliné,
– Une mousse au chocolat.

« La dacquoise à la noisette.« 

Il te faut :

75 gr de noisettes en poudre—–75 gr de sucre glace
30 gr de sucre en poudre———100 gr de blancs d’œufs.

Dans un saladier, mélanges toutes les poudres tamisées. Dans un autre montes les blancs en neige. Quand ça forme un bec d’oiseau, tu arrêtes de fouetter puis tu ajoutes petit à petit les poudres et tu mélanges à la maryse.

Pré-chauffes le four à 180°c.

Maintenant tu vas beurrer et fariner ton cercle, tu le poses sur du papier cuisson beurrer ou sur un silicone.

Maintenant tu mets ta pâte dans une poche à douille, tu l’étales dans ton cercle et tu enfournes pour 15 à 20 minutes.
Quand c’est cuit tu sors du four, tu enlèves le cercle quitte à passer un couteau pour décoller un peu du cercle et laisses refroidir. Perso’ la pâte reste collante dû au sucre donc je passe une spatule doucement dessous pour décoller du silicone… :) Pour ce gâteau la dacquoise doit être un peu plus petite que ton cercle, donc soit elle a rétréci en cuisson, soit tu vas devoir la parer.
Quand c’est prêt tu poses ta dacquoise sur le plat de service.

« Le feuilleté praliné.« 

Il te faut :

40 gr de chocolat au lait——–160 gr de praliné
80 gr de crêpes dentelles brisées.

 

Pour le praliné je te laisses aller voir –> ICI Tu peux le faire à l’avance bien entendu.

 

Donc tu fais fondre ton chocolat dans une casserole assez grande. Quand c’est fondu tu ajoutes le praliné. Et quand c’est bien mélangé, hors du feu, tu ajoutes tes crêpes dentelles brisées à la main. Tu mélanges bien. Je pense que c’est censé faire une pâte à la fin. Perso c’est resté assez sec, donc à la fin c’est bon mais ça se brise :/ Mais je pense que ça vient de mon praliné qui n’étais pas encore en consistance pâte à tartiner.

Bon quand ta dacquoise à refroidie tu mets ton feuilleté sur celle ci. Tu réserves.

« La mousse au chocolat.« 

Il te faut :

300 gr de chocolat noir (entre 50 et 60% de cacao)
600 ml de crème liquide entière.

 

J’avoue avant je jouais la facilité : mousse au chocolat aux œufs xD Mais là je voulais faire bien alors j’ai fais ma crème fouettée et tout ! Et j’en suis grave contente :)
Pour la crème, on regarde pas calories ou pas calories, tu prends de la 30% de matières grasses minimum !!
Bon bien entendu j’ai fais de la vraie mousse aussi parce que j’ai mon super robot !! Et je le remercie celui ci ^^

Donc en vrai c’est simple : Tu prends le fouet et le bol qui va te servir et tu le mets au congel. (Je l’ai mis une demie heure avant)

La crème au frigo ça suffit (perso’ je l’y mets dès que je l’achète donc… )

Bon…. Tu fais fondre ton chocolat au bain marie, quand c’est bien fondue et homogène tu le réserves.
Maintenant tu sors ton bol, ton fouet, tu mets tout en place, tu y verses ta crème et hop c’est partie. Au début j’ai mis au minimum, puis j’ai augmenté petit à petit, mais j’ai joué… un coup fort un coup moins fort sans s’arrêter, et à un moment donné tu verras que c’est plus épais. Quand tu commences à voir que ça a épaissi, tu mets en vitesses 1 et tu ajoutes ton chocolat en filet. Ne mets pas une vitesse trop forte sinon ta crème fouettée va tourner en crème au beurre.

Une fois que c’est bien mélangé tu stops tout.

 

Tu prends ta dacquoise avec le feuilleté, tu y remets le cercle autour, puis à la douille tu vas y ajouter la mousse. Pour etre sur qu’il n’y a pas de « bulles d’air » tu vas « taper » ton plat, je sais pas trop comment expliquer mais c’est comme pour les macarons… Donc s’il faut tu rajoutes de la mousse et tu aplanis le tout avec une spatule. :)

Maintenant tu fais comme tu veux, soit tu laisses ça au frigo ou alors au congel’. Moi je l’ai mis au congélateur pour moins galérer à démouler, comme je n’ai pas de rhodoïd… J’ai laissé le gâteau au congel et 1h avant de manger, je l’ai sorti du congel, j’ai passé le moule au chalumeau et j’ai enlever le cercle, puis je l’ai remis au frigo jusqu’à l’heure de manger.

Voila, voila un joli royal :) S’il y a des choses pas clair, tu hésites pas à me demander !!

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On a aimé C’est vraiment bon. Et je suis contente, ça a meilleure gueule que la première fois que j’avais testé ^^
On a détesté Bah c’est pas « détesté » mais c’est pas parfait non plus :) Comme on le voie sur la photo, le feuilleté se casse la gueule :)

Le marbré Cacao / Butternut.

« Le marbré Cacao/Butternut.« 

Alors oui… Fin de l’été = retour de Cham en direct live ^^ Retour de l’envie de cuisiner, et surtout de tester de nouvelles choses !! On commence bien avec ce marbré de l’automne :D
Biensur, j’ai quand même cuisiné cet été, vous en avez la preuve sur la page FB ^^

Bon… pour un marbré il te faut :

300 gr de butternut (cru)——————————3 œufs
75 gr de beurre à température ambiante———–150 gr de sucre
50 gr d’amandes en poudre—————————150 gr de farine
3 cs de chocolat en poudre—————————–1/2 sachet de levure
Un peu de sirop d’érable (très facultatif)

Donc, tu vas mélanger à la fourchette le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange « crémeux ». Ensuite tu coupes le butternut en cubes pour ensuite le mettre dans ton blender avec les 3 œufs et tu mixes histoire d’avoir le moins possible de morceaux. Tu reserves ça.

Avec ton beurre/sucre tu ajoutes la poudre d’amandes, tu mélanges, puis tu ajoutes le butternut/œuf, tu mélanges, puis la farine et la levure et tu mélanges.
Maintenant tu dois séparer la préparation en deux part plus ou moins égales. Dans une tu peux ajouter 1 cs de sirop d’érable. Perso’ la prochaine fois je n’en ajouterai pas. Et dans la seconde préparation les 3 cs de cacao. Et tu mélanges.

Bon maintenant tu prends ton moule à cake, tu le beurres. Tu préchauffes ton four à 180°.

Pour l’effet « marbré » tu commences par la partie clair, une bonne dose, ensuite celle au cacao, puis re-de la clair au milieu et ainsi de suite. Tu enfournes pour 35 minutes.

Quand c’est fait, avant de démouler laisses refroidir un peu.

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On a aimé J’adooore l’odeur et encore plus le gout ^^ Pour ceux qui aimeraient un gout moins fort, peut être remplacer les 3 cs de cacao par 100 gr de chocolat noir pâtissier fondu.
On a détesté Rien !! Enfin… juste que ce gateau est addictif ^^


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Brochettes de gambas et chorizo.

« Brochettes de gambas et chorizo.« 


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Et coucou tous ! Oui oui, ça fait longtemps que j’ai pas publier ici. C’est bien plus actif sur la page ^^ Mais là c’était trop bon pour ne pas vous mettre cette recette.

Alors pour 2 personnes, il te faut :

20 gambas——-Du chorizo
1 citron—–.——De l’huile d’olive
Du gingembreDes graines de coriandre.

Donc tu commences par « éplucher » les gambas mais en laissant les têtes et les queues (ça sera ensuite plus simple en faire tenir sur les brochettes.) Ensuite tu les mets dans un tupperware, tu y ajoutes une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, du gingembre (frais ou en poudre) et quelques graines de coriandre. Tu fermes le tupperware et tu remues le tout et hop au frigo pour 2h minimum (ou toute la nuit).

Maintenant tu prends ton chorizo, tu en coupes autant de rondelles que de gambas, pas plus épaisses que les gambas. Et maintenant tu prépares tes brochettes, alors tu piques une tête, tu passes une rondelle de chorizo, et tu piques la queue, et ainsi de suite. Moi j’ai mis 2 gambas par brochettes, mais ce sont des petites brochettes… Donc à toi de voir.

Et bim sur la pancha, 5 minutes pas face je pense :) On a accompagné ça de riz Thaï.

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On a aimé Ça change des gambas au beurre persil. Puis c’est un petit gout d’été.
On a détesté Rien du tout.

A savoir que j’ai piqué l’idée à une autre blogueuse que tu peux retrouver sur FB.
Et son blog ICI

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Tarte au pommes de terre.

« La tarte au pomme de terre.« 

 

Quand on a envie de patates, on cherche ce qu’on peut faire pour changer des patates vapeurs ou en frites. Et là j’ai fais en fonction du frigo.

Pour une tarte il te faut :

Une pâte feuilletée——-1 oignon
4 ou 5 grosse patates—-4 tranches de fromage à burger
1 gros champignon–.—-2 c.s de crème fraîche
Des lardons———–.—-Un peu d’huile d’olive.
Du vin blanc———–.—Du thym, du persil, de la sarriette.

 

En premier tu mets la crème et les fromages dans une petite casserole, sur feu doux en remuant de temps en temps pour que finalement ce soit homogène.
Pendant ce temps, tu éminces tes oignons et tes champignons finement, et tu les mets avec les lardons à revenir, sans ajout de matières grasses, dans une poêle. Et en fin de cuisson, tu y ajoutes un bouchon de vin blanc. Et tu laisse s’évaporer en remuant.

Puis tu attends que ça refroidisse un peu.

Tu prends ta pâte feuilletée et tu la mets en place dans son moule. Perso’ j’ai fais un premier test avec mon cercle :)
Tu la piques, et au fond tu vas mettre tes oignons/champignons/lardons et recouvrir de crème au fromage.
Puis tu épluches 1 patate, tu la coupes en fiiiine tranches, (je l’ai fais au couteau, mais si tu as une mandoline tu peux t’en servir, c’est le moment) et tu en fais une couche régulière sur le reste, puis au pinceau tu les badigeonnes d’huile d’olive, tu sales et poivres légèrement, tu mets du thym (Tu peux choisir les herbes que tu veux hein !!)et tu re-recouvres d’une couche de pomme de terre, tu re-badigeonnes, re-sales et re-poivres et tu mets une deuxième herbe, et tu refais ça une fois de plus avec encore une herbe. Puis une dernière fois où tu n’ajoutes rien au dessus.

Bref si je sais compter il y a 4 couches de pomme de terre okay ? :)
Bon au dessus j’ai mis 4 tranches de champignons mais toi tu fais comme tu veux !!

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Tu pré-chauffes ton four à 210°c et quand c’est chaud tu enfournes pour 45 minutes. Il faut que ça ai doré un peu, et que, quand tu plantes un couteau ça passe assez facilement.SONY DSC

On a aimé Ça change, c’est plutôt joli à voir en plus. Et je m’en suis pas trop mal tiré avec mon cercle ^^
On a détesté Ça fait deux fois que je me sert de ce fromage à burger et que finalement on en sent pas vraiment le gout :(

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(On voit bien la couche du dessous, c’est cool ^^)
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