Tiramisu au spéculoos et café.

« Le tiramisu au spéculoos et café.« 

 

Cette recette est souvent en remaniement ^^

Pour 2 plats de 8 petites parts il te faut :

500 gr de mascarpone———.6 œufs entiers et 2 blancs
100 gr de sucre——————1 paquet de spéculoos
1 café serré———————–1 pincée de sel
Du chocolat en poudre.

Tout d’abord tu fais ton café, et tu le réserves.
Maintenant, tu prends deux saladiers, et tu sépares les blancs et les jaunes d’œufs. Avec les jaunes tu ajoutes le sucre et tu fouettes jusqu’à ce que ça blanchissent. Puis tu ajoutes le mascarpone et tu fouettes pour que ce soit bien homogène.

Puis avec les blancs (tu dois en avoir 8 en tout hein ^^) tu ajoutes une pincée de sel et tu montes tes blancs en neige.
Tu incorpores les blancs avec le reste, à la maryse, délicatement, pour ne pas faire retomber les blancs.

Ensuite, tu prends ton plat, tu y mets une couche de spéculoos, tu y mets du café, et n’hésites pas à y mettre la dose, puis tu recouvres de pâte au mascarpone, que ça recouvre bien. Et tu recommences, jusqu’à arrivé en haut du plat en finissant par le mascarpone. Et direction le frigo. Tu peux le laisser une nuit. Et avant de servir tu saupoudre ton tiramisu de chocolat en poudre.

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On a aimé C’est comme ça que j’aime le tiramisu, j’ai en horreur les boudoirs j’ai vraiment du mal avec ça… Donc là, le gout du spéculoos va très bien avec le café :)
On a détesté Ça faisait longtemps que j’en avais pas fait, et j’ai pas mis assez de café, du coup je le trouve un peu fade, voir même pas assez sucré. C’est pour ça qu’en début d’article je dis que la recette est en remaniement « constant ». Parce que je sais que je dois changer deux ou trois choses :) Mais c’est tout à fait mangeable hein !

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Muffins citron meringué.

« Muffins citron meringuée.« 

Nous revoila de retour de vacances ! Bon oui j’avoue ça fait une semaine qu’on est revenue !! Mais il faut le temps de se remettre du decalage, de la fatigue accumulée… Bref, vacances oui, mais jamais des vacances reposantes ^^
Bref ! Me revoila, et Noel approche à grand pas !! Du coup, le calendrier de l’avent fait son retour aussi !!!
Donc pour le 1er et le 2, je suis repartie sur une base de muffins dont tu trouvera la recette ICI

Il te faut en plus :

1/2 citron

Donc tu prends la recette de la base, tu y ajoutes le zeste d’un demi citron et le jus du demi dans la pâte. Et le reste ne change pas. Tu fais cuire, et en attendant que ça refroidisse tu peux entamer la meringue.

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« La meringue.« 

Alors ne me demande pas si c’est une meringue italienne, française, ou autre. C’est juste une meringue molle ^^ tu sais celle que tu met sur ta tarte au citron ou quelque chose du genre !?

Donc il te faut :

2 blancs d’œufs———————50 gr de sucre
Quelques gouttes de jus de citron.

Donc tu montes les blancs en neige, et quand ils sont un minimum ferme tu ajoutes petit à petit le sucre et les gouttes de citron. Et voilaaa ! Plus qu’à le passer en douille et couvrir les muffins quand ils seront froid. Et ensuite un coup de chalumeau pour les dorer un coup :)

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On a aimé : Le gout du citron c’est bonnn ^^
On a détesté : Les blancs qui montent pas parce que j’ai mis trop de jus de citron et trop tôt. Et le chéri qui sent pas le gout parce qu’il a le nez bouché :(

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