Poêlée de Legumes à l’indienne.

« Poêlée de légumes à l’indienne.« 

Pour 4 personnes il te faut :

Des légumes !!! Ouai ouai logique haha ^^ Non mais en vrai, j’ai pris pas mal de mes restes de légumes dans le frigo, dans le congel donc pour les doses et tout… Un peu compliqué de te dire. Je peux en attendant te dire lesquels j’ai mis.

Donc :

Du poireau———-Des petits pois
Du brocolis——.—Du poivron rouge et vert
Des carottes—…_.–Des champignons

Ensuite les épices et le reste :

1 ou 2 feuilles de laurier——–2 ails
1 petit bâton de cannelle—.—1/2 c.c de sel
2 clous de girofle————..—1 c.c de gingembre en poudre
2 gousses de cardamome—–.-1/2 c.c de curcuma en poudre
1/2 c.c de piment en poudre1 piment entier
1/2 c.c de garam masala——-2 c.s d’huile
Des petites crevettes———..-2 filets de poissons blancs
Et en option du riz ou des pâtes.

En premier tu vas tout préparer à l’avance, donc couper ton poireau, les brocolis en petits bouquets, les poivrons en petits morceaux et sans la peau, les champignons épluchés et coupés en lamelles, les carottes en lamelles fines…

Puis, tu mets ensemble les feuilles de laurier, les clous, et la cannelle.
Dans un bol tu piles tes ails dégermés. Dans un autre bol tu casses les gousses de cardamomes et tu piles les graines qui étaient à l’intérieur.

Dans un dernier bol tu mets ensembles les épices en poudre.

Donc, tu prends une grande poêle, tu y mets à chauffer tes 2 c.s d’huile, quand c’est chaud tu ajoutes la cannelle, le laurier, les clous et la cardamome. Tu fais revenir pendant même pas une minute, puis tu baisses ton feu. Tu ajoutes ton ail, mais attention ce qu’il ne crame pas !! Ensuite tu ajoutes tes épices en poudre et le sel, tu mélanges le tout.
Maintenant tu peux ajouter tes légumes et les crevettes (décortiquées) et le(s) piment(s) en morceau(x), sauf les champignons, et les carottes. Tu mélanges le tout

Tu laisses cuire tes légumes pendant 1/4 d’heure.

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Pendant ce temps tu fais cuire tes filets, et tes pâtes (ou pas).
Après tu ajoutes 1/2 litre d’eau, tu ajoutes tes champignons, quelques morceaux de carottes, tu mélanges et laisses encore cuire le temps d’en finir avec le reste. Quand tu auras préparé tes assiettes, tu saupoudres de Garam Masala et voila ça sera prêt :)

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On a aimé : C’était bien bon tout ce mélange d’épices :)
On a détesté : Pour le piment c’était limite limite, heureusement que j’en ai pas mis une pincée de plus ^^

recettes de cuisine
épice, indien, légumes

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Gratin de brocolis et chou fleur.

« Gratins de brocolis, choux fleurs, et bacon.« 

Pour un petit plat à gratins il te faut :

Un bouquet de choux fleurs——–Du bacon
1/2 sachet de brocolis surgelés1 Oignon
Sel et poivre—————————Une bechamel
Du gruyère.

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Comme d’habitude, c’est tout simple, tu mets tes choux à cuire ou à la vapeur, ou dans l’eau.

Pendant ce temps tu coupes ton oignon, et tu le fais revenir un peu.
Puis tu fais ta béchamel, pour la recette c’est toujours au même endroit *ici*

Tu préchauffes ton four à 180°c

Quand tout est cuit, tu prends ton plat à gratin, tu poses dans le fond les choux, tu sales bien, tu poivres un peu, tu ajoutes les oignons, puis le bacon, tu mets ta béchamel,  et tu saupoudres de gruyère.
Tu enfournes, quand c’est fondue tu mets le four en mode grill, et quand c’est bien gratiné c’est prêt !!

On a aimé : Le bacon c’est la viiiie !
On a détesté : Pas assez de choux fleurs (j’avais qu’un demi bouquet.)

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Gratin de brocolis.

« Gratin de brocolis.« 

Pour un plat pour deux il faut :

Des brocolis———Un oignon
2 ails——————Huile d’olive
Lardons——–.——Une béchamel
Du gruyère—.——-Une boule de mozza

Pour la béchamel je te laisse allez ici —-> *Clic*

Mais, pour eviter de faire trop de vaisselle, tu commences pas par ça.
Tu commences par :
– soit tu as des brocolis frais et tu les fais cuire à la vapeur,
– soit tu as des congelés et tu prend une casserole où tu fais décongeler et légèrement cuire tes brocolis.

Quand c’est fait, tu les disposes au fond d’un plat à gratin qui va au four.

Ensuite tu passes un bon coup d’eau dans ta casserole et tu la réserves.

Tu coupe en lamelle ton oignons, et tu éminces ton ail. Tu mets un filet d’huile d’olive dans ta casserole et tu fais revenir ces deux là. Quand les oignons sont cuits, tu les mets par dessus les brocolis.
Maintenant tu fais revenir tes lardons dans la même casserole. Et idem par dessus les brocolis.

Là tu fais ta béchamel, toujours dans la même casserole. J’ai laissé le gras rejeté par les lardons, ça a remplacé mon beurre.

Tu le nappes sur ton plat, tu ajoutes du gruyère et/ou ta mozza’ !

Et tu le mets au four sur chaleur tournante 180°c pour faire fondre puis sur grill pour bien gratiner.

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On a aimé : Facile et rapide à faire et tout aussi rapide à manger ^^
On a détesté : Les lardons bas prix pleins de gras :/
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Soupe miso aux légumes.

« Soupe Miso aux légumes.« 

Pour deux bols :

De l’eau—————–Des nouilles chinoises
Du miso—————-2 carottes
Sauce soja sucré—-.-Du brocolis
Des champignons

La soupe miso, c’est tout simple, tu fais chauffer l’eau, tu y ajoutes le miso et les légumes. Tu laisses cuire un peu, puis tu ajoutes les nouilles et la sauce soja. Tu laisses les pâtes cuire, donc à peu près 5 minutes. Et voila, y a plus qu’à servir !!

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On a aimé : Le gout. Qu’on puisse en faire à ce qu’on veux…
On a détesté : Rien.

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Yakisoba aux légumes

« Yakisoba aux légumes.« 
 
Pour 4 personnes il te faut :
800gr de nouilles soba—————–Des carottes
Des brocolis———————..——–Du choux chinois
De l’ail pimenté————-.————De la sauce soja sucré
De l’huile——–.———–.—-.———-Du saké (j’en avais pas, donc vin blanc)
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Tu prends ton chou, tu enlèves les morceaux durs, et tu mets le reste dans une poêle avec un peu d’huile.
Quand tu vois qu’il n’y a plus d’huile, tu envoies un gros bouchon de vin blanc, et la même de sauce soja.
Tu ajoutes tes germes de soja, quelques ails écrasé, et quand ton chou est cuit tu balances tes carottes et brocolis.
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Bon mes carottes et mes brocolis c’était du congelés, donc je les ai juste mis dans de l’eau bouillante pour les décongeler avant.

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Il faut que tes brocolis et carottes reste croquants donc les laisses pas quarante ans sur le feu :)
Bon, tu peux prendre les légumes que tu veux, mais disons que les carottes et brocolis c’est cool ça met de la couleur, et ce sont de bons légumes ^^3184089621_1_4_oQRa7IRh
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Quand tes légumes sont prêts, tu les réserves, et tu mets tes pâtes à la place. Si elles ne se décollent pas, n’hésites pas à ajouter un petit peu d’huile. Quand elles sont détachées, tu peux remettre un peu de sauce soja. Et voila ça devrait être prêts :)
07.wir.skyrock.net.
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On a aimé :
Les pâtes bien épaisse.
On a détesté : Les carottes congelés donc déjà cuites, donc molles !

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Salade de légumes au pesto.

« Salade de légumes au pesto.« 

Pour cette salade, il y a un peu de préparation, donc, il faut prévoir un peu de temps devant soi !

Pour 6 personnes il te faut :

300gr de pois gourmands—————80gr de parmesan
300gr de haricots verts———,–,-.—–2 bottes de basilic
300gr de fèves——————-.———2 gousses d’ail
300gr de brocolis————————-1 citron
30gr de noisettes décortiquées—–.—15cl d’huile d’olive
2c.c de sucre

3183682965_1_2_SV0IituEDonc, tu commences par le plus chiant : Tu t’occupes des légumes. C’est à dire : tu laves les pois gourmand, tu équeutes les haricots et les pois gourmand, tu enlèves bien les fils, sinon tout le monde vomis à table.

Passons à la cuisson, tu mets de l’eau salé à bouillir. Quand ça boue tu mets les pois gourmand, tu les laisses 3 minutes, tu ajoutes les fèves, 3 minutes, les brocolis, 3 minutes, et les haricots verts pendant 5 minutes.
Tu égouttes le tout et tu le places sous l’eau froide pour couper la cuisson.

A coté, tu casses les noisettes en morceaux, et tu les fais griller dans une poêles SANS matières grasses.

Ensuite, t’es parti pour faire le pesto ! Presses le citron. Prends ton mixeur, mets-y le fromage, le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic et l’ail. Là dedans tu ajoutes 3 cuillères à soupe d’eau et tu sales et tu poivres, et tu GOUTTES. (Comme d’habitude)

Pour finir, tu prends ton assiette, tu poses les légumes joliment, et tu y mets le pesto dessus, et un peu de noisettes.

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