Le marbré Cacao / Butternut.

« Le marbré Cacao/Butternut.« 

Alors oui… Fin de l’été = retour de Cham en direct live ^^ Retour de l’envie de cuisiner, et surtout de tester de nouvelles choses !! On commence bien avec ce marbré de l’automne :D
Biensur, j’ai quand même cuisiné cet été, vous en avez la preuve sur la page FB ^^

Bon… pour un marbré il te faut :

300 gr de butternut (cru)——————————3 œufs
75 gr de beurre à température ambiante———–150 gr de sucre
50 gr d’amandes en poudre—————————150 gr de farine
3 cs de chocolat en poudre—————————–1/2 sachet de levure
Un peu de sirop d’érable (très facultatif)

Donc, tu vas mélanger à la fourchette le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange « crémeux ». Ensuite tu coupes le butternut en cubes pour ensuite le mettre dans ton blender avec les 3 œufs et tu mixes histoire d’avoir le moins possible de morceaux. Tu reserves ça.

Avec ton beurre/sucre tu ajoutes la poudre d’amandes, tu mélanges, puis tu ajoutes le butternut/œuf, tu mélanges, puis la farine et la levure et tu mélanges.
Maintenant tu dois séparer la préparation en deux part plus ou moins égales. Dans une tu peux ajouter 1 cs de sirop d’érable. Perso’ la prochaine fois je n’en ajouterai pas. Et dans la seconde préparation les 3 cs de cacao. Et tu mélanges.

Bon maintenant tu prends ton moule à cake, tu le beurres. Tu préchauffes ton four à 180°.

Pour l’effet « marbré » tu commences par la partie clair, une bonne dose, ensuite celle au cacao, puis re-de la clair au milieu et ainsi de suite. Tu enfournes pour 35 minutes.

Quand c’est fait, avant de démouler laisses refroidir un peu.

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On a aimé J’adooore l’odeur et encore plus le gout ^^ Pour ceux qui aimeraient un gout moins fort, peut être remplacer les 3 cs de cacao par 100 gr de chocolat noir pâtissier fondu.
On a détesté Rien !! Enfin… juste que ce gateau est addictif ^^


recettes de cuisine

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Butternut farcie à la purée de choux fleurs.

« Butternut farcie à la purée de choux fleur, et légumes.« 

Pour deux personnes il te faut :

1/2 butternut (coté « rond »)——–.1/2 choux fleur
3 c.s de crème————————–2 ou 3 ails confits
Sel et poivre—————————.Une grosse pomme de terre
Huile d’olive—————————.Petits lardons
1 oignon

Normalement je n’ai rien oublié côté ingrédients… Donc pour commencer, tu coupes en deux dans la longueur la butternut, (en voyant la photo tu comprendras surement mieux), tu enlèves les graines et les filaments, que tu jettes ou que tu gardes si tu veux en planter ^^
Ensuite tu grattes la chaire sans trop l’abimer, et sans trouer la peau…

Tu mets ton demi choux fleur à cuire, soit à la vapeur, soit dans l’eau… Pas bien longtemps, peut être 10 minutes suffisent.
Pendant ce temps tu vas couper la chaire du butternut en brunoise, c’est à dire en tout petit cube. Tu fais de même de la pomme de terre. (La pomme de terre en cube tu la réserves dans l’eau pour pas qu’elle s’oxyde.) Et idem pour l’oignon.

Pour l’ail confit, je sais pas si ça se trouve tout fais, perso j’ai testé d’en faire, c’est pas compliqué…. Tu mets tes ails, avec leur peau, dans de l’huile d’olive, avec du thym, ou du romarin, et tu laisses cuire à feu doux pendant un quart d’heure… Mais vraiment à feu doux, sinon ça a un gout salement amère.

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Pour cuire les pommes de terre, je me suis servie de l’huile restante des ails. Tu les fais cuire à feu assez fort.

Ensuite tu y ajoutes la butternut, 5 minutes en remuant souvent. Et enfin l’oignon. Quand c’est fais tu réserves.

Maintenant tu vas faire la purée de choux fleur. Pour ça tu le mets dans un blender, tu ajoutes la crème, et les ails confits. Tu mixes puis tu goutes, pou savoir si tu doit saler ou poivrer.

Bon, restes plus qu’à faire revenir tes lardons, sans gras en plus…

Tu prends tes coques de butternut, tu sales et poivres le fond, tu ajoutes ta purée, tu fais un puit dedans, et tu ajoutes les cubes de butternut/pomme de terre/oignons, tu passes ça au four pendant une petite demie heure à 180°c et les 5 dernières minutes tu mets tes lardons par dessus. Tu peux aussi ajouter une pointe de fromage, moi j’en avais plus ^^

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On a aimé : C’était vachement bon.
On a détesté : Il fallait pas plus de butternut, c’est quand même un peu écœurant à un moment donné. Et forcement j’ai raté mes ails confit hein, ils étaient très amères, mais bon… Ça se mangeait quand même :)
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butternut, Choux fleur, pomme de terre

Butternut caramélisée.

J’avais un peu de butternut au congel’ et j’avais envie de légumes. Sauf qu’avec cette « recette », la courge est devenu plus calorique que tout les bonbons du monde ^^

« Butternut caramélisée.« 

Donc il te faudra :

200 ou 300 grammes de butternut——Du sucre
Du beurre————————————-Du sel

En fait, le chéri avait sorti du poisson et du riz, qu’on a fait cuire à la vapeur. Et j’ai eu envie de légumes. J’ai donc sorti mon petit sac de butternut.
C’est parti !! Pour le décongeler et le cuire un petit peu tu le mets à la vapeur un petit quart d’heure, ensuite tu fais fondre un morceau de beurre dans une poêle, quand c’est fait tu mets ton butternut, tu sales, tu laisses revenir un peu puis tu saupoudres de sucre (il faut en mettre pas mal quand même) Et tu laisse caraméliser et voila. C’est prêt .

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On a aimé : Le tout était vachement bon.
On a détesté : Pas détesté mais que ce soit les butternuts, ou l’aile de raie, c’est à manger à petite dose, ça devient vite écœurant.

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Soupe de butternut et champignons de Paris.

« Soupe de Butternut et Champignons de Paris.« 

Je voulais tester la butternut, c’est chose faites !!

Pour deux bols :

500 gr de butternut———–Des champignons
Des amandes effilées———De l’eau
Sel—————-.—————-Poivre

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Bon, les soupes c’est toujours le même topo !
Tu coupes les légumes en petit cube, tu laisses dorer puis tu mets l’eau.
Tu laisses cuire et enfin tu mixes et assaisonnes.

Rien qu’à voir toutes ces couleurs, ça me réchauffe moi :)

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On a aimé : L’ensemble était pas mal.
On a détesté : J’ai pas bien dosé, j’ai trop mis de champignons, du coup, j’ai pas vraiment eu le gout de la butternut… :(

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