Tarte carottes et courgettes.

« Tarte du soleil.« 

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C’est une recette qui n’a pas besoin de beaucoup de choses, si ce n’est du temps et de la patience ^^

Pour une tarte il te faut :

1 pâte brisée—————-.———Des carottes
Des courgettes—————-.——Des herbes aromatiques.

Voila voila. Donc c’est simple, tu prends ta pâte et tu la mets en place dans ton moule.

Pour les légumes, je ne peux pas te dire combien il en faut, ça va dépendre de leur grosseur. Donc commence par éplucher une carotte, et laver une courgette. Ensuite avec ton économe ou ta mandoline tu en fais des lamelles, en long, assez fines.
Pour le début, j’ai débuté avec une tranche de courgette, parce qu’elles sont plus facilement maniable, et tu commences par le milieu, hop en rond ou tu lui donne une forme comme tu veux, et autour de cette tranche de courgette tu en fait le tour avec des tranches de carottes, puis de nouveau de courgettes… etc… jusqu’à arriver au bord.

Tu saupoudres un peu avec des aromates et le plus long est fait je pense.

Tu mets ton four à 180°c et tu enfournes pour une demie heure pour cuire la pâte.

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On a aimé C’est une tarte sympas. C’est joli…
On a détesté C’est vraiment à faire pour égayer une soirée entre potes si on veut se faire mousser un peu… Sinon, gustativement, ça vaut pas le coup de prendre tant de temps…

recettes de cuisine

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Poêlée aux deux courgettes et autres légumes.

« Poêlée de légumes.« 

Pour 4 grosses portions, il te faut :

2 courgettes jaunes———–2 courgettes vertes
4 Carottes———————-1 petit oignon
De l’huile d’olive———–.—2 ails
1 blanc de poulet————–4 feuilles de brick
1 boule de mozzarella——–Un peu de haricot rouge
Sel et poivre.

Allez hop, au boulot ! C’est partie pour la découpe des légumes. Tu épluches les carottes et tu les coupes en rondelles, idem pour les courgettes, juste pas besoin de les éplucher. L’oignon en lamelles, et les ails tu l’éminces. Tu découpes aussi ton poulet en petits morceaux. Quand c’est fait tu mets un joli filet d’huile dans une grande poêle et tu balances le tout dedans. Tu peux aussi y mettre les haricots rouge. Tu sales et poivres. Tu fais cuire en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, tu vas préparer les feuilles de bricks. Si tu sais faire en aumônière, tu peux. Moi je voulais avoir un espèce de panier.

Et là je vais me régaler de te faire un dessin :D

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Bon d’abord : Le 1 c’est pour te dire que le demi cercle rouge est un bol, il va donc t’en falloir 2. Et le trait orange est une feuille de brick.
2 : Badigeonnes ta feuille de brick (qui là est carré mais en fait c’est rond les feuilles de brick hein !!) d’huile d’olive, pas énormément !!
3 : Tu prends ton 1er bol tu le retournes donc ! Et tu poses délicatement ta feuille dessus.
4 : Tu poses le deuxième bol dessus en faisant attention de ne pas déchirer la feuille.
Suite : tu mets le tout, dans ce sens, au micro onde 1 minute et ensuite pour « démouler » tu fais gaffe de ne pas te brûler.

Là tu fais ça pour toute tes feuilles. Et tu mets ton four à préchauffer à 180°c
Quand c’est fait, tu poses les feuilles sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Tes légumes sont cuits ? Perso je préfère quand les courgettes restent un peu croquantes.
Bon, on va dire que c’est cuit ! Tu remplis tes feuilles de brick de légumes et tout ! Tu recouvres de mozzarella, et tu enfournes juste pour faire fondre la mozza’ !

Et voila c’est prêt :)

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On a aimé : C’est joyeux, c’est coloré ! Et encore, je dirais dommage je n’avais pas de tomates :) Ça sent l’été quoi !!
On a détesté : Pas détesté, mais un peu la galère de donner une forme à une feuille de brick sans la casser quoi ^^

recettes de cuisine

Carpaccio de langoustines, avec coulis de carottes.

Normalement ça aurait dû être mon « menu » de St Valentin, mais comme on a l’esprit de contradiction, et que le soir voulu j’avais la flemme….

En entrée on avait donc :

« Carpaccio de langoustines sur coulis de carottes et ses toasts.« 

Donc pour deux personnes, pour le carpaccio tu as besoin de :

4 langoustines————–.Du citron
1 fruit de la passion——–Du sel et du poivre
De l’huile de noix.

Tu enlèves les carcasses des langoustines, que tu gaaardes pour la suite. (La chair des pinces tu mets de cotés aussi.) Bon, le corps tu vas le découper en tout petits morceaux, tu mets ça dans un bol où tu ajoutes un peu de citron, du sel, du poivre, à peine d’huile de noix, et le fruit de la passion que tu auras passé au chinois avant pour ne garder que le jus. Tu mélanges et tu réserves au frais.

Pour le coulis de carottes il va falloir faire des allers retours avec la recette de cet article et il va te falloir aussi ça :

Du bouillon de langoustine————3 carottes
Du cumin———————————-De la moutarde
1 c.s de crème.

Alors, les carottes elles auront participer à l’élaboration du bouillon ICI

Donc tu mets tes carottes, le cumin, la moutarde, la crème et un peu de bouillon (pas trop, sinon ça sera trop liquide.) dans un mixeur et hop tu mixes.

Pour la présentation, j’aurai voulu que le coulis soit chaud, mais le temps de poser le carpaccio par dessus ça avait refroidit. Et donc un coup de pinceau de coulis et hop le carpaccio par dessus. :)

Pour les toasts, je pense pas qu’il y ait besoin d’explications, si ? ^^

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On a aimé : C’était très bon, rafraichissant, léger.
On a détesté : Rien.

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Carpaccio, Langoustine, Couli, Carotte

Risotto aux gambas et lait de coco.

« Risotto aux gambas et lait de coco.« 

Une envie de voyage, on part dans les îles, ou du moins on essaie.

Pour 4 personnes à peu près, il te faut :

12 gambas——————–1 boite de lait de coco
1 échalote————-.—-.–1 oignon
4 carottes——.——-.-.—–250 gr de champignons de paris
250 gr de riz———-.—-.–De l’huile d’olive
Du curry—————.——Une tasse de vin blanc
Du gingembre————-.-4 gousses d’ail
Du piment——————.-Un bouillon de légumes.

Tu commences par décortiquer les gambas, en laissant la tête et la queue, c’est plus jolie ^^
Tu mets ton lait de coco dans un bol, tu y ajoutes le curry, le gingembre, et l’ail coupé en morceaux, puis les gambas. Tu laisses mariner le temps de faire le reste.

Maintenant, tu prends tes échalotes, ton oignon, et tu les coupes en petits morceaux (genre en lamelles, puis en morceaux quoi ^^). Tu réserves.
Ensuite, tu épluches tes carottes et tes champignons, tu coupes en dés les carottes et en tranches les champignons. Tu réserves aussi.

On est parti pour la cuisson, tu mets tes oignons et échalotes à colorer dans une grraaaannnde casserole !
Dans une petite casserole tu fais chauffer le bouillon.
Et dans une poêle, tu fais revenir tes champignons et carottes.

Tu retournes sur tes oignons, quand ils ont colorés, tu ajoutes ton riz, tu le laisses absorber l’huile qui pouvait rester ensuite tu balances la tasse de vin blanc, tu remues jusqu’à ce que tout ait été absorbé, puis tu ajoutes une louche de bouillon.

Tu enlèves les carottes et champignons du feu, et tu mets les gambas avec le lait de coco à la place, tu laisses cuire à couvert. En 2 à 5 minutes ça devrait être bon. Quand c’est cuit, tu mets le lait de coco qui reste dans la poêle dans le riz, tu laisses absorber, puis tu ajoutes louche par louche le bouillon jusqu’à ce que ce soit cuit.

Quand c’est fais tu goutes, tu pimentes, tu assaisonnes.

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On a aimé : Ça change, et les gambas c’est la vie !!
On a détesté : J’ai pas fais exactement comme j’ai expliqué ici, du coup, c’était un peu trop sucré à mon gout.

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Poêlée de légumes et crevettes.

« Poêlée de légumes et crevettes.« 

Pour 3 ou 4 personnes il te faut :

3 ou 4 paquets de pâtes chinoises———-5 ou 6 carottes
2 bonnes poignets de petits pois————3 cives
Des morceaux de branche de céleri——–15 crevettes
Du gingembre———————————-Du beurre
Un demi cube de bouillon de légumes—–De l’ail
Du sel—————————————-.—-Du poivre
De l’huile.

En premier tu fais cuire tes petits pois. Pour ça, tu les fais cuire dans une casserole avec de l’eau et le demi cube de bouillon, tu y  ajoutes ensuite les cives coupées en morceaux, et le céleri aussi. Ensuite tu épluches tes carottes et les coupes en cubes, tu les ajoutes aux petits pois. Tu sales et tu poivres.
Le temps que ça cuit, tu t’occupes des crevettes. C’est à dire que tu enlèves la « carapace » mais tu essaies de laisser la tête et la queue, c’est plus joli :) Tu prends un ail que tu dégermes et coupes en petits morceaux, idem pour le gingembre.

Ensuite tu prends une autre poêle où tu fais fondre un bon morceau de beurre à feu doux. Maintenant tu ajoutes une pointe d’huile, et tu augmentes ton feu. Tu mets tes crevettes avec l’ail et le gingembre. Tu laisses prendre une bonne dizaine de minutes. (En prenant quand même soin de mélanger de temps en temps.)

Tu reviens sur tes légumes, tu peux leur ajouter une pointe de sauce soja si tu veux. Sinon, s’il n’y a plus d’eau, tu peux arrêter le feu et réserver.

Quand les crevettes sont OK, tu les réserves mais tu gardes la matière grasse, parce que tu vas y faire revenir tes pâtes pour les démêler.

Et là ça s’ra tout prêt.

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On a aimé : Les crevettes étaient très bonnes.
On a détesté : Les conditions qui ont amené cette recette mais finalement ça va c’était bon.

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Pad Thaï simplifié.

« Pad Thaï simplifié.« 

Pour deux il te faut :

5 ou 6 carottes————1 oignon
Des champignons—.—–4 saucisses chinoises
Des nouilles épaisses—-De l’huile d’olive
De la sauce soja———–2 oeufs

Tu commences par t’occuper des carottes : tu les épluches, et les coupes en julienne épaisse. Puis tu t’occupes des champignons. Perso, j’avais des champignons de Paris donc j’ai mis ceux là. Toujours pareils pour l’oignon. Tu les mets à cuire avec un peu d’huile d’olive.

Dans une autre poêle tu mets un peu d’huile d’olive et tes nouilles, à feu pas très fort pour pouvoir les séparer, puis tu ajoutes tes saucisses. Petit conseil : coupes les en rondelles.

En fin de cuisson tu rassembles les deux contenues dans une seule poêle, et tu ajoutes de la sauce soja sucrée, et tu mélanges.

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Ensuite tu peux te faire cuire un petit œufs au plat mais c’est vraiment facultatif.

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On a aimé : Toujours ces trop bonne pâtes ! Avec l’œuf c’est très bon.
On a détesté : Le chéri a trouvé que les saucisses étaient pas assez cuites…

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Soupe miso aux légumes et crevettes.

« Miso aux légumes et crevettes.« 

D’abord : Un petit coucou au deux personnes des US qui sont venu voir mon blog !! Hello !!!

Pour deux bols il faut :

3 ou 4 feuilles de choux chinois———2 carottes
4 ou 5 champignons de paris————1 oignon
Des nouilles chinoises————.——–Du miso
Des algues déshydratés—–.——.–.—–Des crevettes
Sauce soja sucrée————————–Et de l’eau.

Alors comme d’habitude tu commences par éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Tu décortiques les crevettes.
Tu fais revenir les crevettes et tout les légumes sauf le choux.
Ensuite tu mets de l’eau à hauteur, voir un peu plus, tu mets le miso et tu vois si c’est trop salé ou quoi tu ajoutes un peu de sauce soja sucrée.
Tu peux maintenant mettre le chou, et les algues. Et 5 minutes avant de servir tu mets les nouilles.

Et voila :)

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On a aimé : Les crevettes c’tellement bonnn !
On a détesté : Peut être un peu trop de légumes.

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Potée rapide à l’asiat’.

« Potée façon Cham’.« 

C’est simple, j’avais un chou chinois dans le frigo, et j’avais pas envie de me prendre la tête. Et ça a donné ça !!

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Donc en tout j’avais :

1 chou chinois—–/—–4 pommes de terre
4 carottes—————–2 petits oignons
4 ou 5 ails—————-1 bouillon de volaille
1 échalote————.—3 saucisses chinoises
Huile d’olive————-Sel et poivre

J’ai épluché donc tout mes légumes, coupé en morceaux. Coupé aussi le chou, mais large quoi…
Donc en premier j’ai mis les oignons, la moitié des ails et l’échalote dans la cocotte avec de l’huile d’olive. J’ai laissé revenir, voir dorer.
Puis j’ai ajouté le reste des légumes, sauf le chou. J’ai encore laissé revenir. Pis j’ai recouvert d’eau avec le bouillon, pis le chou et les saucisses.
Et laissé cuire le temps de prendre ma douche :D

On a aimé : Simple, pas besoin d’être dessus tout le temps.
On a détesté : Rien.
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Soupe de carottes.

« Soupe de carottes.« 

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Pour 2 personnes :
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Un petit kilo de carottes———-..-1 grooosse échalote
Deux fleurs de badiane————–Huile d’olive
Un bouillon de légumes————-Sel et poivre
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En premier tu éminces ton échalote, tu épluches tes carottes et tu les coupes en tronçons plus ou moins égales.
Dans ta grosse casserole, tu mets de l’huile d’olive et tu fais colorer (un peu) ton échalote. Ensuite t’ajoutes tes carottes, que tu fais colorer aussi.
Tu couvres d’eau et t’ajoutes ton cube de bouillon et la badiane.
Tu laisses cuire. Longtemps… « fin ça dépend, de la grosseur des tronçons de tes carottes.
Quand c’est cuit, tu mixes, donc toujours la même histoire si tu as un mixeur qui plonge vas-y. Moi je le fais au blender :)
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De là, tu goutes, tu assaisonnes…. Bref tu connais la chanson.
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Pour la déco, j’ai fais 3 chips de carottes.
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On a aimé : La badiane avec la carotte.
On a détesté : Les chips faites trop tôt donc molle finalement. Et un peu trop épaisse la soupe, je la préfère un peu plus liquide, mais j’ai pas osé rajouter de l’eau.

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Yakisoba aux légumes

« Yakisoba aux légumes.« 
 
Pour 4 personnes il te faut :
800gr de nouilles soba—————–Des carottes
Des brocolis———————..——–Du choux chinois
De l’ail pimenté————-.————De la sauce soja sucré
De l’huile——–.———–.—-.———-Du saké (j’en avais pas, donc vin blanc)
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Tu prends ton chou, tu enlèves les morceaux durs, et tu mets le reste dans une poêle avec un peu d’huile.
Quand tu vois qu’il n’y a plus d’huile, tu envoies un gros bouchon de vin blanc, et la même de sauce soja.
Tu ajoutes tes germes de soja, quelques ails écrasé, et quand ton chou est cuit tu balances tes carottes et brocolis.
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Bon mes carottes et mes brocolis c’était du congelés, donc je les ai juste mis dans de l’eau bouillante pour les décongeler avant.

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Il faut que tes brocolis et carottes reste croquants donc les laisses pas quarante ans sur le feu :)
Bon, tu peux prendre les légumes que tu veux, mais disons que les carottes et brocolis c’est cool ça met de la couleur, et ce sont de bons légumes ^^3184089621_1_4_oQRa7IRh
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Quand tes légumes sont prêts, tu les réserves, et tu mets tes pâtes à la place. Si elles ne se décollent pas, n’hésites pas à ajouter un petit peu d’huile. Quand elles sont détachées, tu peux remettre un peu de sauce soja. Et voila ça devrait être prêts :)
07.wir.skyrock.net.
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On a aimé :
Les pâtes bien épaisse.
On a détesté : Les carottes congelés donc déjà cuites, donc molles !

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