Tarte au pommes de terre.

« La tarte au pomme de terre.« 

 

Quand on a envie de patates, on cherche ce qu’on peut faire pour changer des patates vapeurs ou en frites. Et là j’ai fais en fonction du frigo.

Pour une tarte il te faut :

Une pâte feuilletée——-1 oignon
4 ou 5 grosse patates—-4 tranches de fromage à burger
1 gros champignon–.—-2 c.s de crème fraîche
Des lardons———–.—-Un peu d’huile d’olive.
Du vin blanc———–.—Du thym, du persil, de la sarriette.

 

En premier tu mets la crème et les fromages dans une petite casserole, sur feu doux en remuant de temps en temps pour que finalement ce soit homogène.
Pendant ce temps, tu éminces tes oignons et tes champignons finement, et tu les mets avec les lardons à revenir, sans ajout de matières grasses, dans une poêle. Et en fin de cuisson, tu y ajoutes un bouchon de vin blanc. Et tu laisse s’évaporer en remuant.

Puis tu attends que ça refroidisse un peu.

Tu prends ta pâte feuilletée et tu la mets en place dans son moule. Perso’ j’ai fais un premier test avec mon cercle :)
Tu la piques, et au fond tu vas mettre tes oignons/champignons/lardons et recouvrir de crème au fromage.
Puis tu épluches 1 patate, tu la coupes en fiiiine tranches, (je l’ai fais au couteau, mais si tu as une mandoline tu peux t’en servir, c’est le moment) et tu en fais une couche régulière sur le reste, puis au pinceau tu les badigeonnes d’huile d’olive, tu sales et poivres légèrement, tu mets du thym (Tu peux choisir les herbes que tu veux hein !!)et tu re-recouvres d’une couche de pomme de terre, tu re-badigeonnes, re-sales et re-poivres et tu mets une deuxième herbe, et tu refais ça une fois de plus avec encore une herbe. Puis une dernière fois où tu n’ajoutes rien au dessus.

Bref si je sais compter il y a 4 couches de pomme de terre okay ? :)
Bon au dessus j’ai mis 4 tranches de champignons mais toi tu fais comme tu veux !!

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Tu pré-chauffes ton four à 210°c et quand c’est chaud tu enfournes pour 45 minutes. Il faut que ça ai doré un peu, et que, quand tu plantes un couteau ça passe assez facilement.SONY DSC

On a aimé Ça change, c’est plutôt joli à voir en plus. Et je m’en suis pas trop mal tiré avec mon cercle ^^
On a détesté Ça fait deux fois que je me sert de ce fromage à burger et que finalement on en sent pas vraiment le gout :(

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(On voit bien la couche du dessous, c’est cool ^^)
recettes de cuisine

 

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Artichauts farcis au coulommiers.

« Artichauts farcies au coulommiers.« 

Bon soyons honnêtes… Quand on a des artichauts frais à la maison, on a d’abord l’idée de les faire juste vapeurs et vinaigrette ?!!!
Alors pourquoi pas changer pour une fois ^^

Pour 2 personnes il te faut :

2 artichauts————————-1 citron
130 gr de coulommiers———–3 c.s de crème liquide
Une barquette de lardons——–1 oignon
Quelques champignons frais—-De la chapelure.

Donc premièrement il faut enlever la queue des artichauts. A la main ça va très bien. Suffit qu’ils tiennent sur leurs fesses ^^. Ensuite il faut les cuire. J’ai suivi les conseils trouvé sur le net, plutôt que de les cuire vapeur je les ait donc cuit dans l’eau salé et citronné. Une demie heure à ébullition. Bien sur tout dépend la grosseur de vos légumes.

Ensuite il faut les refroidir, pour pouvoir écarter les feuilles et enlever les petites ainsi que les « cheveux » ^^

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Passons à la farce. Dans une petite casserole, tu mets le fromage coupé en petits morceaux et la crème sur feu doux pour faire fondre ça. A coté dans une poêle, tu fais sauter l’oignon émincé, les champignons coupés grossièrement, et les lardons. Quand le fromage à fondue, tu éteins tout les feux et tu ajoutes le mélanges lardons/champignons/oignon au fromage et tu farcis tes artichauts.
Tu saupoudres de chapelure.

Tu enfournes ça pendant 20 minutes à 210°

SAM_3990(On dirait pas un tableau sérieux ? ^^)

On a aimé C’était super bon, le coulommiers reste un peu collé au feuille… Super:) Le chéri m’a même dit « C’est beau c’est bon ça serai presque digne d’un resto tradi/gastro » Haha !!!
On a détesté Malgré d’avoir refroidi, je me suis bien brûlé les doigts ^^ Et il faut trouver la technique pour que l’artichaut reste « rond » quand tu écartes les feuilles.

Un dernier conseil : Il faut préférer prendre des « petits » artichauts au gros énormes ^^

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recettes de cuisine

Soupe de butternut et champignons de Paris.

« Soupe de Butternut et Champignons de Paris.« 

Je voulais tester la butternut, c’est chose faites !!

Pour deux bols :

500 gr de butternut———–Des champignons
Des amandes effilées———De l’eau
Sel—————-.—————-Poivre

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Bon, les soupes c’est toujours le même topo !
Tu coupes les légumes en petit cube, tu laisses dorer puis tu mets l’eau.
Tu laisses cuire et enfin tu mixes et assaisonnes.

Rien qu’à voir toutes ces couleurs, ça me réchauffe moi :)

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On a aimé : L’ensemble était pas mal.
On a détesté : J’ai pas bien dosé, j’ai trop mis de champignons, du coup, j’ai pas vraiment eu le gout de la butternut… :(

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recettes de cuisine

Civet de lapin.

« Civet de lapin.« 
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Un lapinou pour 6 personnes :
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1 lapinou—————————2 vin rouge (ici « Domaine du trésor »)
2 oignons———–.———-.—–2 ails
Champignons de paris—–..—–2 barquettes de lardons fumés
Huile d’olive—————-.——Sel et poivre
4 feuilles de laurier———-.—Du thym
Farine

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Désolé j’ai oublié de prendre des photos d’étapes !!
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Pour cette recette, moi je fais mariner le lapin, tout le monde ne le fais pas. Donc si tu le fais mariner aussi tu t’y prends la veille minimum.
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Pour la marinade, tu prends ton lapin tu lui enlèves les poumons, le cœur et tout et tout… Mais tu gardes le foie, les rognons (d’ailleurs tu les laisses accroché les rognons.) Maintenant tu le coupes en morceaux : Cuisses, pattes, tête, côte, et le dernier morceau en deux. (Et bien entendu si personne, chez toi, mange la tête, beh tu m’invites !)
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Tout ça tu le mets dans le récipient où tu vas laisser ta marinade.
Tu ajoutes un oignon coupé en lamelle, les feuilles de laurier et le thym, les ails (coupé en deux et dégermés) et t’ajoutes les bouteilles de vin en espérant que ça recouvre bien ton lapin. Et tu mets ça au frigo. Donc minimum 12h.
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Le foie tu le réserves dans un bol recouvert de film étirable que tu mets au frigo.
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Le jour même, je dirais en début d’après midi ou le matin… Tu mets ton lapin à égoutter, mais SURTOUT tu gardes ta marinade hein !!!
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(Pour ceux qui ont pas voulu faire la marinade (malheur à vous !!) Vous démarrez ici !!)
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Le temps qu’il égoutte, tu prépares tes champignons et ton oignon, c’est à dire que tu épluches et tu coupes en lamelle (fine pour l’oignon).
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Quand ton lapin à bien égoutté, tu prends ta cocotte, tu y mets un bon filet d’huile d’olive et tu fais revenir/dorer, tes morceaux de lapins que tu réserves ensuite.
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Quand c’est fais, tu mets tes lardons, et ton oignon à dorer, tu mets de côté aussi.
Et là, l’étape critique, il faut faire un roux. C’est à dire que tu vas mélanger la farine avec les sucs au fouet et quand ça sera bien mélangé tu rajouteras un peu de vin de la marinade et il ne faut pas que ça fasse de grumeaux, tu ajoutes ton vin petit à petit…
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Puis tu remets ton lapinou, les lardons avec l’oignon et tu ajoutes les champignons. Je crois que j’ai rien oublié, mais en gros TOUT doit être dans la cocotte sauf le foie.
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Tu laisses cuire à feu doux pendant je sais pas combien de temps ^^
Jusqu’à ce que la peau se détache bien. Je pense que ça a mis une grosse heure trente.
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Quand tu arrêtes ton feu, tu ajoutes le foie.
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Voila, tu auras plus qu’à réchauffer au moment de manger.

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Bonne app’
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On a aimé : Quasiment tout, et surtout l’accompagnement (dont je ne parlerai pas plus :D)
On a détesté : Pas détesté, mais j’ai trouvé le vin un peu fort cette fois-ci.
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Rouleaux de printemps.

« Rouleaux de printemps aux vermicelles de riz, légumes, et rôti de porc.« 
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Pour 4 rouleaux :
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4 galettes de riz————–2 œufs
2 tranches de rôti———–.1 carottes
Du gruyère——————–Des vermicelles de riz.
Des choux de Bruxelles-.-.-Des champignons de Paris
Sauce soja sucrée
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C’est une recette tout à fait facile, juste la manipulation des galettes de riz qui est délicate.
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En premier tu mets tes œufs dans une casserole d’eau, tu mets à bouillir, pour faire tes œufs cuits durs ! Donc pour info, tu LAISSES la coquille hein !!
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Ensuite, tu détailles tout tes légumes, rôti, gruyère en julienne.
Quand c’est fait, tu fais revenir tes champignons dans un tout petit peu d’huile. Et si tu as des choux frais tu les fais cuir dans de l’eau pendant une dizaine de minutes ! (Perso c’était des congelés donc je les ait mis avec les champignons pour qu’ils rejettent leur eau.)
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Bon quand c’est fait, tu réserves tout ça, le temps que ça refroidisse.
Pendant ce temps, tu prépares tes vermicelles, donc dans l’eau chaude 5 minutes à peu près.
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J’ai pas de dose pour tout ça, j’ai fais à l’œil !
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Tu égouttes les vermicelles sous l’eau froide pour couper la cuisson.
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Bon quand tout est froid, tu décortiques tes œufs, et tu les coupes en deux.
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Maintenant, atelier galettes !! xD
Pour ton plan de travail tu fais comme tu veux, moi je fais à même la table. Oui elle était propre et tout ! T’inquiètes !!
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Bref, tu te prévois un bol d’eau. Là aussi c’est comme tu preferes, ou tu te fais chier avec un pinceau où t’y vas avec les mains… Tu auras compris ma méthode… Je met de l’eau sur la galette j’en met partout partout, je retourne la galette et j’en remet partout partout.
Ensuite, au milieu je met des vermicelles, par dessus : le choux avec les champi’ et re-par dessus des carottes, du gruyère, du rôti, et un demi œuf coupé en deux. J’arrose de sauce soja sucrée. Et je plis.
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Donc le pliage, je vais faire un dessin sur photofiltre haha !!
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Fait attention la galette est fragile et toute molle (sinon c’est qu’elle a pas été assez mouillée.)
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1) C’est ta galette avec le bordel au milieu.
2) T’as rabattu le haut sur ton bordel.
3) Idem avec la droite.
4) Puis la gauche.
5) Le dessous.
6) Et tu enroules le tout. Et tu le mets dans du film étirable et au frigo jusqu’au moment de le manger :)
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A servir avec une salade.
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 .07.wir.skyrock.net.
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On a aimé : Simple et rapide à faire, à détourner avec tout les ingrédients qu’on veut.
On a détesté : Le chéri a pas trop aimé le choux de Bruxelles. Mais ça, c’est une question de goût.

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