Courgette ronde farcie au quinoa et boulgour.

« Courgette ronde farcie au quinoa.« 

Pour 2 il te faut :

2 courgettes rondes—–.—. —1 tomate
1/2 buche de chèvre———–100 gr de boulgour
100 gr de quinoa—————1/2 oignon

Tu commences à faire cuire tes courgettes 20 minutes à la vapeur.
Pendant que ça cuit, tu t’occupes de ton quinoa et ton boulgour, tu suis les instructions du paquet, normalement elles sont relativement bonnes ^^
Tu fais aussi blanchir ta tomate dans l’eau bouillante 3 à 5 minutes, juste pour pouvoir enlever la peau en fait.

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Tu coupes ton demi oignon en lamelles.

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Quand tout est prêt, tu mélanges ton quinoa, ton boulgour, ton oignon, ta tomate coupé en dés, tu ajoutes le chèvre. Et tu creuse tes courgettes (sans les percer). Tu ajoutes la chaire au reste. Tu sales et poivres s’il le faut, et tu re-farcis tes courgettes.

Pour réchauffer je les ait repassé à la vapeur 3 minutes.

 

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 On a aimé : J’aime beaucoup le quinoa :)
On a détesté : Pas détesté, mais ça faisais une sorte de pâte finalement, je pense que la prochaine fois je ne mettrai pas le chèvre dans la farce mais juste dessus.

recettes de cuisine

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Tarte aux oignons confits et chèvre.

« Tarte aux oignons confits et chèvre.« 

Pour une tarte il te faut :

1 pâte feuilletée———.–.500g d’oignons
1/2 verre de vin blanc—-Du beurre
Du miel———————–1 œuf
2 ou 3 c.s de crème——–.Sel et poivre
Une buche de chèvre.

Donc tu commences par préparer tes yeux, tu coupes en lamelles tes oignons ! Et là t’as fais le plus gros ^^
Tu prends une grande poêle, tu fais fondre un bon morceau de beurre à feu moyen, quand il est fondu tu ajoutes tes oignons. Tu laisses colorer sans mettre le feu fort.

Quand ils sont bien beaux, tu ajoutes du miel, disons 2 grosses cuillères à soupe, tu mélanges bien le tout, tu montes un peu ton feu, et tu ajoutes un demi verre de vin blanc, tu mélanges le tout et maintenant tu laisses confire à feu doux.

Pendant ce temps, tu prépares ta pâte dans ton moule, tu la piques. Tu mets ton four à préchauffer à 180°c.
Là tu peux préparer ton appareil pour lier les oignons. Donc tu mélanges 1 œuf avec 1 ou 2 cuillères à soupe de crème.

Tes oignons sont confits quand c’est un peu collant, voir pâteux…

Tu mélanges ensemble les oignons avec ton œuf, tu couches le tout sur ta pâte feuilletée, et tu ajoutes par dessus ton fromage de chèvre. Et tu enfournes pour une grosse demie heure.

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On a aimé : Le sucré/Salé c’est la vie.
On a détesté : Bah le chèvre a jamais un gout très prononcé. C’est dommage.

recettes de cuisine

Tarte, oignon, confit, chèvre

Tarte courgette et chèvre, sans oeuf.

« Tarte, sans œufs, à la courgette et au chèvre.« 

Pour cette recette, j’avais pas envie de faire une quiche avec crème et œufs comme d’habitude. Alors j’ai testé !!

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Pour 1 tarte il te faut :

Une pâte feuilletée———–1 courgette
Une buche de chèvre——-.1 ou 2 cuillères de crème
De l’huile d’olive————-1 oignon

Perso’ j’ai fais cuire la pâte à sec, mais je le déconseille, elle est vraiment trop sèche après.

Donc, tu commences par émincer ton oignon et couper en dés ta courgette. Tu mets un peu d’huile d’olive dans ta poêle, tu y fais revenir ton oignon, puis tu baisses le feu et ajoutes ta courgette, tu sales et poivres, tu couvres et tu laisses cuire.

Pendant ce temps, tu déroules ta pâte dans ton moule et la piques. (Ensuite tu choisis, soit tu la fais cuire, soit elle cuira avec le reste.)

Dans une casserole, tu mets ta crème, et ton fromage de chèvre, tu mets pas fort sinon ta crème risque de tourner. Tu fais fondre ton fromage.

Quand tout est prêt, tu préchauffes ton four à 180°c. Tu poses tes légumes sur le fond de tarte, puis tu mets ta crème. Et hop au four pour une bonne demie heure.

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On a aimé : C’est bon et léger.
On a détesté : Je prends toujours la bûche de chèvre la moins chère, et forcement ça se ressent au gout :/

recettes de cuisine

Tarte, Courgette, Chèvre, sans oeuf

Pomme de terre farcie au chèvre et au herbes.

« Pomme de terre farcie au chèvre et aux herbes.« 

Bon, sur l’article juste avant je t’ai fais faire une petite farce à base de chèvre, de cornichons et tout et tout…!? Et bien il m’en restait. Et oui, les dosages et moi, ça fais deux !!

Donc pour deux grosses pomme de terre ou 4 petites, il te faut :

Les dites patates———————Et le reste de farce.

Tu rinces un coup tes pommes de terres, les coupes en deux et les mets à cuire 3/4 d’heure à une heure au four à 180°c.
Quand c’est cuit tu les sors et tu les creuses, mais pas trop sinon tu vas les trouer. Tu mélanges avec ta farce, puis tu farcis tes peaux, et tu remet 5 minutes dans le four s’il est encore chaud.

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On a aimé : En entrée ça l’fais bien bien :)
On a détesté : Rien.

recettes de cuisine

Makis au saumon fumé et chèvre.

« Makis au saumon fumé et au chèvre.« 

Tu le sais, après les fêtes, tu as des restes… Et ce sont des aliments que tu as pas forcement souvent dans ton frigo ou dans ton placard.
Ici ça sera le saumon fumé !

Donc pour 4 ou 5 makis tu as besoin de :

2 petites tranches de saumon————Du chèvre
De la crème———————————–De l’aneth
De la ciboulette—————–.—.———Du cornichon.

Alors en premier tu fais des petits cubes avec ton cornichon, puis tu le mélanges avec l’aneth, la ciboulette, le chèvre, et un peu de crème pour la texture.
Tu étales tes tranches de saumon sur un film plastique, puis comme un makis, tu mets ta farce sur les tranches puis tu roules le tout. Tu enfermes en papillote et au frigo une petite heure pour que ça reste assez « ferme » quand tu couperas le tout en rondelles.

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On a aimé : C’est frais, c’est bon, c’est rafraichissant.
On a détesté : Rien

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Endives farcie au thon.

« Endives farcies au thon.« 

 

Pour 3 personnes il te faut :

3 endives—————Une boite de thon
Du gruyère————-Du fromage de chèvre
Du beurre———-.—-Du sucre
Du sel et du poivre.

Pour commencer tu coupes tes endives en deux, et enlèves la partie amer. Ensuite tu vas les cuire, pour ça tu as le choix, soit à la vapeur, mais ça rejettes à mort d’eau ou alors comme moi tu vas plus ou moins les « braiser ».

Pour ça, tu fais fondre un peu de beurre dans une poêle, tu ajoutes un peu de sucre et tu mets tes endives, tu les laisse d’abords colorer, voir caraméliser des deux cotés, ensuite tu baisses ton feu et tu laisses cuire. (Si tu veux que ça aille assez vite tu couvres la poêle.)

Pendant ce temps, tu prépares ta farce. Tu égouttes donc ta boite de thon, et coupes des morceaux de fromage de chèvre tu mélanges le tout et tu goûtes pour voir s’il faut mettre un peu de sel et poivre ou pas.

Quand tout est prêt, tu mets tes endives dans un plat qui va au four. Four, que tu mets à préchauffer en mode grill.
Dans tes endives, tu mets une bonne cuillère de farce et tu ajoutes un peu de gruyère par dessus et hop au four. Pas longtemps, c’est juste pour que ça gratine un peu. Il faudrait pas cramer tes chicons dis donc !!

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On a aimé : C’était bon. Ça change du banal endives au jambon.
On a détesté : C’était un peu sec, à voir s’il faut pas ajouter un œuf à la farce, ou alors mélanger à un peu de mayonnaise (mais j’ai peur du résultat de la mayo’ dans le four xD)
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Soupe au chou fleur et chèvre.

« Soupe de chou fleur et chèvre.« 

Pour deux bonnes assiettes il te faut :

Un chou fleur———————Un oignon
Un bouillon de légumes—–..—De l’huile d’olive
2 tasses de lait—————-.—Du fromage de chèvre sans croute
Sel et poivre———————–De la farine
Du gruyère————————Des amandes effilées
Du piment.

Pour commencer tu épluches et coupes en lamelles ton oignon. Ensuite tu détailles ton chou en bouquets.
Maintenant tu prends une grande casseroles où tu fais revenir ton oignon avec un peu d’huile d’olive, quand c’est fais tu ajoutes ton chou fleur, s’il y a besoin tu ajoutes un peu d’huile d’olive, tu fais revenir tout ça…

En même temps tu fais chauffer 1 litre d’eau avec ton bouillon de légumes et à coté tu fais aussi chauffer ton lait doucement. Sinon tu le chauffes au micro ondes pendant deux minutes.

Quand tu penses que ton chou est assez revenu, tu le saupoudres de farine, tu mélanges, puis tu verses petit à petit ton bouillon puis ton lait.

Une fois que c’est fait tu laisses cuire un bon quart d’heure à couvert et à feu doux.
Puis tu n’auras plus qu’à mixer avec le chèvre.

Quand tu serviras, tu ajouteras une pointe de gruyère avec des amandes par dessus pour avoir un peu de croquants. Puis tu saupoudres légèèèèrement de piment. C’est beau ça donne de la couleur puis un peu de piquant dans cette soupe toute en douceur.

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On a aimé : J’aime beaucoup mettre des amandes, ça remplace bien les croutons, ça dénature pas le gout de la soupe. J’adore l’odeur du choux fleur qui cuit aussi… Bref…
On a détesté : En odeur ca sent très bon, mais au gout j’ai pas trouvé ca très fort en chou… Dommage…

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Choux chinois farcis au chèvre.

 « Choux chinois farcis au chèvre.« 
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Les ingrédients pour 4 petits choux :
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8 feuilles de choux chinois d’à peu près la même taille——-De la crème
Une buche de chèvre (Mais un bon chèvre.).—–..-,,,,,,,,,.——-De la ciboulette
Du sel, du poivre
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Bon, cette recette est à améliorer. On y reviendra.
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Pour commencer tu blanchis tes feuilles de choux, (une grosse casserole d’eau bouillante et tu y mets les feuilles le temps qu’elles cuisent.) et tu les égouttes le plus possible, sans les abimer. Donc, à base d’égouttoir, de papier absorbant… Comme tu peux.
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Pendant ce temps, tu prends ta crème fraiche épaisse, ton chèvre, ta ciboulette, ton sel et ton poivre et tu mélanges. Tu essaies d’en faire quelque chose qui ressemble à une farce. D’ailleurs, tout dépend le fromage, il n’y a pas forcement besoin de sel.
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Maintenant, tu prends deux feuilles de choux, si possible de la même taille. Tu les poses en croix. Tu mets une grosse cuillère de farce à l’intersection, et tu plie.
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Donc pour le pliage, tu plis d’abord la feuille du dessous donc tu ramènes un coté puis l’autre, et ensuite celle du dessus, en faisant en sorte que le coté cote soit pas vu.
Si tu comprends pas, tu demandes, je te fais un dessin comme pour les rouleaux de printemps :)
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Bref ça donne des petits ballotins comme ça !
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Et avant de servir, tu les passes à la vapeur pour bien faire fondre le fromage à l’intérieur !
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On a aimé : Le mélange des goûts.
On a détesté : Pas détesté, mais il y a des améliorations à faire. Cette recette sera surement de nouveau au rendez vous !
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