Soupe de chou rouge.

« Soupe de chou rouge.« 

Pour 2 personnes il te faut :

600 gr de chou rouge————1 oignon
3 ou 4 patates———————Sel et poivre
Des graines de courge———-.2 tranches de bacon
De la ciboulette——————-Huile d’olive
De la crème fraîche.

Alors en premier tu coupes tes légumes, l’oignon en petits morceaux, le choux en lanières, les patates épluchées et en petits cubes.

Tu mets un filet d’huile d’olive et tu mets tes oignons. Quand ils sont translucides tu ajoutes le chou et les pommes de terre, tu couvres d’eau, tu sales et tu poivres et tu laisses cuire 20 minutes à petite ébullition.
Pendant ce temps tu fais grillé tes graines de courges, dans une poêle sans matières grasses, 2 minutes. Tu réserves, puis tu coupes ton bacon en petites lanières et tu fais revenir jusqu’à ce que ce soit genre grillés croustillants ^^

Bon c’est cuit ?! Ok ! Sort ton blender ^^
Perso j’ai pas mis toute l’eau, le chou en rejette pas mal quand tu mixes donc à toi de voir quelle consistance tu veux !

Et là tu ajoutes la crème et MAGIIIIE !! Ça devient presque rose :)

Voila plus qu’à dresser et servir votre potite soupe !!

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On a aimé : C’est trop beauuu !!
On a détesté : Bah déjà cru ça n’a pas beaucoup de gout le chou rouge, mais cuit, moi, je n’ai senti que la pomme de terre :/ Normal, pas normal ? Dites moi !!

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La sauce tartare.

« Sauce tartare.« 

Une sauce qui s’accorde très bien avec les viandes rouges, et les fritures en tout genre :)

Je te donne les ingrédients que j’ai utilisé ! C’est pas forcement ceux qui sont traditionnellement dans une sauce tartare ! :D

Donc pour un bon bol il te faut :

1 jaune d’œuf cuit dur——–Un jaune cru
2 c.c de moutarde————-1 c.c de vinaigre de vin
200 ml d’huile—————–.1/2 oignon
1 gros cornichon————–.De la ciboulette
Du persil————————Du thym
Sel et poivre

Donc bien entendu tu commences par sortir tout tes ingrédients du frigo, pour qu’ils soient tous, plus ou moins, à la même température.
Tu fais cuire ton premier œuf dans l’eau bouillante (avec la coquille hein !!), pour avoir ton jaune cuit dur. Tu le laisses refroidir et tout et tout.

Quand tout est prêt, tu mélanges ensemble les deux jaunes, la moutarde et le vinaigre, le sel et le poivre. Le mieux c’est au fouet pour avoir un mélange homogène.
Ensuite tu vas faire comme une mayonnaise avec l’huile. Allez hop on fait fonctionner son bras :D

Quand ta mayo’ est prête tu ajoutes dedans toute les herbes (si tu les as fraîche c’est le mieux.) et le cornichon et l’oignon coupé en tout petits morceaux. Tu mets le tout au frais (avec un film plastique dessus pour pas que ça croute.) Et c’est prêt d’ici 1h le temps que les saveurs des herbes se diffusent quoi.

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On a aimé : C’est super bon :D
On a détesté : Mais POURQUOI toute les sauces sont soit à l’huile, soit au beurre ? xD

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Pomme de terre farcie au chèvre et au herbes.

« Pomme de terre farcie au chèvre et aux herbes.« 

Bon, sur l’article juste avant je t’ai fais faire une petite farce à base de chèvre, de cornichons et tout et tout…!? Et bien il m’en restait. Et oui, les dosages et moi, ça fais deux !!

Donc pour deux grosses pomme de terre ou 4 petites, il te faut :

Les dites patates———————Et le reste de farce.

Tu rinces un coup tes pommes de terres, les coupes en deux et les mets à cuire 3/4 d’heure à une heure au four à 180°c.
Quand c’est cuit tu les sors et tu les creuses, mais pas trop sinon tu vas les trouer. Tu mélanges avec ta farce, puis tu farcis tes peaux, et tu remet 5 minutes dans le four s’il est encore chaud.

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On a aimé : En entrée ça l’fais bien bien :)
On a détesté : Rien.

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Makis au saumon fumé et chèvre.

« Makis au saumon fumé et au chèvre.« 

Tu le sais, après les fêtes, tu as des restes… Et ce sont des aliments que tu as pas forcement souvent dans ton frigo ou dans ton placard.
Ici ça sera le saumon fumé !

Donc pour 4 ou 5 makis tu as besoin de :

2 petites tranches de saumon————Du chèvre
De la crème———————————–De l’aneth
De la ciboulette—————–.—.———Du cornichon.

Alors en premier tu fais des petits cubes avec ton cornichon, puis tu le mélanges avec l’aneth, la ciboulette, le chèvre, et un peu de crème pour la texture.
Tu étales tes tranches de saumon sur un film plastique, puis comme un makis, tu mets ta farce sur les tranches puis tu roules le tout. Tu enfermes en papillote et au frigo une petite heure pour que ça reste assez « ferme » quand tu couperas le tout en rondelles.

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On a aimé : C’est frais, c’est bon, c’est rafraichissant.
On a détesté : Rien

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Choux chinois farcis au chèvre.

 « Choux chinois farcis au chèvre.« 
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Les ingrédients pour 4 petits choux :
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8 feuilles de choux chinois d’à peu près la même taille——-De la crème
Une buche de chèvre (Mais un bon chèvre.).—–..-,,,,,,,,,.——-De la ciboulette
Du sel, du poivre
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Bon, cette recette est à améliorer. On y reviendra.
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Pour commencer tu blanchis tes feuilles de choux, (une grosse casserole d’eau bouillante et tu y mets les feuilles le temps qu’elles cuisent.) et tu les égouttes le plus possible, sans les abimer. Donc, à base d’égouttoir, de papier absorbant… Comme tu peux.
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Pendant ce temps, tu prends ta crème fraiche épaisse, ton chèvre, ta ciboulette, ton sel et ton poivre et tu mélanges. Tu essaies d’en faire quelque chose qui ressemble à une farce. D’ailleurs, tout dépend le fromage, il n’y a pas forcement besoin de sel.
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Maintenant, tu prends deux feuilles de choux, si possible de la même taille. Tu les poses en croix. Tu mets une grosse cuillère de farce à l’intersection, et tu plie.
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Donc pour le pliage, tu plis d’abord la feuille du dessous donc tu ramènes un coté puis l’autre, et ensuite celle du dessus, en faisant en sorte que le coté cote soit pas vu.
Si tu comprends pas, tu demandes, je te fais un dessin comme pour les rouleaux de printemps :)
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Bref ça donne des petits ballotins comme ça !
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Et avant de servir, tu les passes à la vapeur pour bien faire fondre le fromage à l’intérieur !
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On a aimé : Le mélange des goûts.
On a détesté : Pas détesté, mais il y a des améliorations à faire. Cette recette sera surement de nouveau au rendez vous !
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