Poêlée de Legumes à l’indienne.

« Poêlée de légumes à l’indienne.« 

Pour 4 personnes il te faut :

Des légumes !!! Ouai ouai logique haha ^^ Non mais en vrai, j’ai pris pas mal de mes restes de légumes dans le frigo, dans le congel donc pour les doses et tout… Un peu compliqué de te dire. Je peux en attendant te dire lesquels j’ai mis.

Donc :

Du poireau———-Des petits pois
Du brocolis——.—Du poivron rouge et vert
Des carottes—…_.–Des champignons

Ensuite les épices et le reste :

1 ou 2 feuilles de laurier——–2 ails
1 petit bâton de cannelle—.—1/2 c.c de sel
2 clous de girofle————..—1 c.c de gingembre en poudre
2 gousses de cardamome—–.-1/2 c.c de curcuma en poudre
1/2 c.c de piment en poudre1 piment entier
1/2 c.c de garam masala——-2 c.s d’huile
Des petites crevettes———..-2 filets de poissons blancs
Et en option du riz ou des pâtes.

En premier tu vas tout préparer à l’avance, donc couper ton poireau, les brocolis en petits bouquets, les poivrons en petits morceaux et sans la peau, les champignons épluchés et coupés en lamelles, les carottes en lamelles fines…

Puis, tu mets ensemble les feuilles de laurier, les clous, et la cannelle.
Dans un bol tu piles tes ails dégermés. Dans un autre bol tu casses les gousses de cardamomes et tu piles les graines qui étaient à l’intérieur.

Dans un dernier bol tu mets ensembles les épices en poudre.

Donc, tu prends une grande poêle, tu y mets à chauffer tes 2 c.s d’huile, quand c’est chaud tu ajoutes la cannelle, le laurier, les clous et la cardamome. Tu fais revenir pendant même pas une minute, puis tu baisses ton feu. Tu ajoutes ton ail, mais attention ce qu’il ne crame pas !! Ensuite tu ajoutes tes épices en poudre et le sel, tu mélanges le tout.
Maintenant tu peux ajouter tes légumes et les crevettes (décortiquées) et le(s) piment(s) en morceau(x), sauf les champignons, et les carottes. Tu mélanges le tout

Tu laisses cuire tes légumes pendant 1/4 d’heure.

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Pendant ce temps tu fais cuire tes filets, et tes pâtes (ou pas).
Après tu ajoutes 1/2 litre d’eau, tu ajoutes tes champignons, quelques morceaux de carottes, tu mélanges et laisses encore cuire le temps d’en finir avec le reste. Quand tu auras préparé tes assiettes, tu saupoudres de Garam Masala et voila ça sera prêt :)

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On a aimé : C’était bien bon tout ce mélange d’épices :)
On a détesté : Pour le piment c’était limite limite, heureusement que j’en ai pas mis une pincée de plus ^^

recettes de cuisine
épice, indien, légumes

Avocats farcis au thon.

« Avocats farcis au thon et crevette.« 

C’est une recette que ma mère fait de temps en temps, et j’adoooore ça ! Du coup j’en refais dès que je trouve des avocats pas trop chers ^^

Pour deux personnes il te faut :

2 avocat—————Une mayonnaise
2 boites de thon—.–Quelques crevettes

Donc, tu fais ta mayonnaise, si tu as besoin d’indications je te laisses aller ICI.

Tu égouttes tes deux boites de thon, tu les mets dans un bol. Tu décortiques tes crevettes, soit tu les mets entières, soit tu les coupes, (Ma mère mets des crevettes pic nique, en boite, moi je préfère mettre des « vraies ») tu les mets avec le thon, puis tu ajoutes une grosse cuillère à soupe de mayo’ tu mélanges, tu vois si tu dois en rajouter ou pas, il faut que ça reste assez compact quand même.  Tu goutes pour voir si tu dois rajouter du sel ou du poivre.

Maintenant, tu coupes ton avocat en deux, tu enlèves le noyau, sans casser la lame de ton couteau céramique, n’est c’pas….

D’ailleurs, tu fais comment toi pour enlever le noyau des avocats ?

Bref, tu farcis tes deux moitiés d’avocats, et tu laisses au frigo jusqu’à l’heure du repas !!

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On a aimé : Oh bah on adore cette entrée là :)
On a détesté : Bien entendu, la mayonnaise c’est gras, mais faut bien se faire plaisir des fois :)
recettes de cuisine
avocat, thon, crevette, mayonnaise

Paëlla à l’agneau et aux fruits de mer.

Bon, je ne me vanterai de rien, j’ai fais avec les moyens du bord.

« Paëlla à l’agneau et aux fruits de mer« 

Pour 4 personnes à peu près il te faut :

Une grosse poignée de crevettes———-1 poivron vert
Quelques morceaux d’agneaux————1 ail
1/2 sachet de fruits de mer congelés—–Du riz à risotto
2 cuillères à café de fumet de poisson—.Du colorant alimentaire
Si tu as du safran c’est encore mieux xD

En premier, si tu as du congelé tu mets à décongeler. Logique jusque là ?!

Ensuite, tu coupes en deux ton poivron, tu enlèves les graines et tu le coupes en lamelles. Tu mets un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle et tu fais cuire ton poivron. Ensuite tu ajoutes ta viande, que tu fais cuire. Oui, ça risque d’être long.

Logiquement, tu as des « vraies » moules, tu en profites pour laver les coquilles et tout… Moi pas ce problème là, mais aussi beaucoup moins de saveurs dans cette paëlla express….

Quand c’est fait tu réserves le tout.
Tu mets tes crevettes et fruits de mers à cuire. Et de l’eau à bouillir avec deux cuillères de fumet de poisson.

Quand tes crevettes sont cuites tu les enlèves et tu mets ton riz, tu saupoudres de colorants ou de safran, et tu mouilles de bouillon ! Je ne saurai te dire exactement combien d’eau… Je l’ai fais façon risotto donc j’ai ajouté quelques louches petit à petit. A la fin tu ajoutes ta viande et ton poivron pour que ça prenne le gout. Quand ton riz est prêt tu ajoutes tes fruits de mer et tu recouvres pendant 5 minutes et tu pourras servir :D

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On a aimé : Le riz est très bon comme ça.
On a détesté : Les crevettes étaient bizarrement salées alors que j’ai pas salé… L’agneau… ça reste de l’agneau, c’est gras…. Mais ça me conforte quand même dans l’idée qu’un jour je ferais une vraie paëlla et elle sera bonne :D

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