Curry de poisson.

« Le curry de poisson.« 

 

D’inspiration d’Inde et donc de la recette du Doi Maach, ou Curry de poisson Bengali, Je vous mets là ma variante, avec ce que j’avais sous la main quoi ^^ Fait au wok, mais je pense que dans une sauteuse ça ira aussi .

Pour 2 il te faut :

400 gr de filets de poisson blanc—-1/2 c.c de curcuma
1/2 c.c de sel—————————–3 feuilles de laurier
1/2 c.c de graines de moutarde—.–1 oignon
1 c.c de gingembre en poudre——-De l’huile
1/2 c.c de cumin en poudre———-1/2 c.c de persil déshydraté
1 pointe de piment en poudre.

Tu commences par tout préparer, c’est à dire que dans un bol tu mets le curcuma et le sel. Dans un autre tu mets l’oignon émincé, les feuilles de laurier, les graines de moutarde. Et dans un dernier le piment en poudre, le persil, le cumin, le gingembre et 6 c.s d’eau.

Maintenant place à la cuisine ^^ Tu prends le bol avec le curcuma et tu frottes les filets de poissons avec. Tu les coupes en morceaux de 5 centimètres à peu prés.
Tu fais chauffer ton wok, et y mets 3 c.s d’huile (neutre en gout si possible), quand c’est bien chaud, tu baisses à feu moyen et tu y mets ton poisson, tu fais dorer 10 minutes, en remuant. Ensuite tu le réserve.

Toujours dans le wok, tu mets ton bol avec l’oignon et tu fais revenir pendant 5 minutes, en remuant. Quand c’est fait tu ajoutes ton dernier bol d’épices, le poisson, tu mélanges, et tu laisses mijoter pendant 5 minutes. Voila c’est prêt :)

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Tu peux servir ça avec un bon riz basmati !

On a aimé Moi qui n’aime pas trop le poisson, j’ai A-DO-RÉ !!! Et maintenant je sais pourquoi les indiens, les africains… ont les mains jaunes ^^
On a détesté Ça se mange trop vite -_-

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Carry Poulet et crème de coco.

« Carry de poulet et crème de coco.« 

Pour 3 personnes il te faut :

3 cuisses de poulet——-Du gingembre frais
1 oignon——————.–7 ou 8 carottes
2 ails————————.1/2 litre de bouillon de poule
Du piment.—————–.Du curcuma
Du safran « colorant »—–.Du thym

En premier, tu prends une grosse casserole, ou une cocotte, tu mets à dorer tes cuisses de poulet.
Pendant ce temps, tu coupes tes oignons en lamelles, ton morceau de gingembre, d’à peu près 1 centimètre, en petits morceaux, ton ail aussi.
Quand ton poulet est doré, tu le réserves, et tu mets à la place, dans la cocotte, ton oignon, ton ail et ton gingembre, tu fais revenir en mélangeant assez souvent. Et tu humes l’odeur ! Le gingembre donne très bien :)

Tu épluches et coupes en rondelles tes carottes, et tu les ajoutes dans la cocotte. Tu laisses dorer. A coté tu prends une petite casserole où tu mets 1/2 litre d’eau avec un cube de bouillon de poule. Quand il est délié, tu ajoutes le curcuma, et le safran colorant dedans.
Tu peut l’ajouter dans la cocotte. Tu peux ajouter aussi le thym. Et la crème de coco. Tu mélanges bien le tout et là tu laisses mijoter pendant 10 minute à feu doux, à couvert.

Maintenant tu peux ajouter le poulet et laisser cuire pendant une petite heure à couvert.

Une petite demie heure avant de manger, j’ai ajouté un morceau de piment de Cayenne séché.

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On a aimé : C’était bon, pas compliqué à faire… Mais je ne dirais pas que c’est la vraie recette du carry ^^
On a détesté : Coucou le piment qui pique les doigts quand tu le coupes, mais qui ne se sent pas dans le plat xD

recettes de cuisine

Carry, Poulet, Crème de coco, Gingembre

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