Les rotolos aux épinards et ricotta.

« Les rotolos aux épinards et ricotta.« 

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Bien entendu je n’ai pas inventé la recette, je l’ai trouvé sur pinterest, et j’ai arrangé avec ce que je comprenais, ce que j’avais et ce que j’avais pas ^^ je te mets le lien en fin d’article, comme ça tu pourras comparer ^^

Alors pour un bon plat il te faut faire 3 choses : La sauce tomate, la farce et les pâtes.

Pour les pâtes tu peux très bien acheter des cannellonis et les faire « précuire » 30 secondes ou des pâtes fraîches, ou alors faire celle ci (200 gr de farine) et les faire précuire 30 secondes aussi. Mais pour la précuisson vaut mieux la faire quand tu auras préparé le reste.

« La sauce tomate.« 

Il te faut :

600 gr de tomates————————-2 ails
100 gr de concentré de tomate———1 oignon
Quelques feuilles de basilic————–1 c.c de sucre
1/2 c.c de sel——————————–1/2 c.c de poivre
De l’huile d’olive—————————Une tasse d’eau.

Tu piles les deux ails, tu éminces l’oignon puis tu prends une casserole, tu y mets un beau filet d’huile d’olive, tu fais chauffer et ajoutes l’ails, tu laisses 30 secondes puis ajoutes l’oignon, tu laisses dorer. Pendant ce temps tu mets dans un bol le basilic, le sucre, le sel et le poivre et tu piles légèrement.
Tu prends un robot mixeur (ou blender) et tu mixes les tomates (coupées en quartiers) et le concentré de tomate. Quand ton oignon est doré, tu ajoutes la purée de tomate, et la tasse d’eau, tu couvres et laisse mijoter le temps de faire la farce. N’hésites pas a goutter pour voir s’il faut ajouter du sucre, sel ou poivre.

 

« La farce.« 

Il te faut :

500 gr de ricotta——————1 œuf
300 gr d’épinards frais———–1 ail
1 tasse de parmesan————–Du sel
1 c.c de muscade——————Du poivre.

Dans un premier temps il va falloir cuire les epinards, dans une poêle à sec, poignée par poignée, puis tu les égouttes et les presses pour sortir le plus possible l’eau. Pendant que tu fais ça tu mets dans ton blender tout les autres ingrédients (les épinards aussi.)
Puis tu mixes le tout. Voila, pas plus compliqué que ça ^^
La farce est même super bonne cru je trouve !!

 

Ensuite le temps que tu prépare les pâtes tu mets la farce au frigo, et tu arrêtes la cuisson de la sauce tomate. Perso’ là j’ai fait les pâtes fraîches, donc juste en « lasagnes » au plus fin et je les ait coupé en morceau d’une vingtaine de centimètres. Je les ait précuites et remise sur le séchoir.

 

Maintenant faisons place à l’assemblage :SAM_5527

Tu prends un plat haut, ça peut être un plat à gratins, moi j’ai pris mon moule à gâteau :D
Tu mets de la sauce tomate au fond de ton plat, assez pour que les tubes tiennent ensuite. Tu poses, sur une planche, un morceau de pâtes, sur un bord tu mets de la farce et tu roules la pâtes pour que ça fasse un tube, comme un cannelloni mais en moins épais, (sinon tu n’auras pas assez de farce pour finir.) Le tube tu le coupe en morceaux, disons de.. 4 ou 5 centimètres et tu les disposes à la verticale dans ton plat. Tu fais ça jusqu’à avoir remplie ton plat.
Je vais pas vous mentir, mais j’ai eu juuuuste assez de farce. La prochaine fois j’en ferais plus. Par contre les pâte, j’ai eu juste ce qu’il fallait.

Bon quand tu en as finis avec les tubes, tu préchauffes ton four à 180°c
Tu nappes les tubes du reste de la sauce. Et quand ton four est chaud tu enfournes pour 10 minutes à 180°c Puis tu ajoutes une tasse d’eau chaude dans ton plat, et tu ré-enfournes pour 10 minutes à 200°c Et pour finir, tu saupoudres ton plat de mozzarella hachée et de parmesan et tu enfournes une dernières fois 10 minutes. (Si ça sèche trop les pâtes tu peux diminuer le four à 180°c)
Voila les rotolos sont prêt :D

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On a aimé C’est TROP bon !!
On a détesté C’est long à faire, et je déteste le chéri qui bouffe ça comme si c’était du surgelés… Quand je prends du temps à faire un bon plat, j’aime qu’il dure un peu, qu’on puisse en remangé le lendemain ou chpa mais voila quoi… Qu’il soit apprécié. Du coup j’en ai pris une part et lui 3… (Et moi je grossis et pas lui ;) )

Et voila le lien de l’article où j’ai piqué l’idée.

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Lasagnes aux épinards et saumon.

« Lasagnes aux épinards et saumon.« 

Pour un plat il te faut :

Un certain nombre de pâtes———-Une béchamel
100 ou 200 gr de saumon————-Le double d’épinards
Une c.s de crème————————Du gruyère
Un peu de chapelure.

Pour la béchamel, comme d’habitude, je te laisse aller ICI, tu en fais pour 500 ml de lait. Tu en réserveras une partie.
Tu décongèles les épinards, et tu fais revenir ton saumon, pour qu’il se détache et s’effrite.

Tu préchauffes ton four à 180°c.

Ensuite, tu prends ton plat, tu y mets une cuillère à soupe de crème dans le fond puis un étage de lasagnes.
Quand tes épinards sont décongelés, tu les mélanges à la plus grosse partie de la béchamel. Tu en fais couler une partie sur les lasagnes. Tu remets des lasagnes par dessus puis encore des épinards… tu fais ça, jusqu’à épuisement des épinards ^^
Tu finis par les pâtes, là tu mets le saumon, de nouveau des pâtes, et tu mets la réserves de béchamel, tu saupoudres de gruyère, et un peu de chapelure. Et hop tu enfournes, pendant une heure je dirait. Le temps que tes lasagnes cuisent.

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On a aimé : C’était bon, j’ai la chance d’avoir un chéri qui aime les épinards ^^
On a détesté : Le dernier étage était un peu sec, donc à revoir pour le saumon tout seul et la couche de béchamel peut être pas assez épaisse.

recettes de cuisine

Lasagne, Saumon, Epinards, Béchamel

Gratin de poissons aux épinards.

« Gratin de poissons aux épinards.« 

Bon, ce plat, on va pas se le cacher, il m’a été inspiré par les plats préparés, normalement au saumon mais bon, on fait aussi avec ce qu’on a :)

Pour deux personnes il te faut :

2 filets de poissons——-.Une sauce blanche
1 sachet d’épinards——-Du gruyère
De la chapelure————Du sel et du poivre.

Pour la sauce blanche c’est simple, c’est une béchamel sans épices. Donc là j’en ai fais pour 500 ml de lait (Tu y ajoutes donc 40 gr de farine, du sel et du poivre et hop sur le feu en mélangeant jusqu’à ce que ça épaississe.)

Tu décongèles les épinards.

Tu mets ton four à préchauffer à 180°c.
Ensuite, tu prends un plat qui va au four, assez haut et pas trop large, dans le fond tu mets un peu de sauce blanche. Tu mélanges ensemble la sauce et les épinards, tu goûtes pour être sur que ce soit assez salé et poivré. Et tu mets cet ensemble dans le plat. Tu poses tes deux filets sur les épinards, tu passes un coup de sel et de poivre sur les filets puis tu saupoudres de gruyère et d’un peu de chapelure. Et t’envoies au four.

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On a aimé : Bah c’est meilleur que les plats tout fais :)
On a détesté : La prochaine fois je ferais juste la sauce un peu plus épaisse.

recettes de cuisine

Quiche aux épinards, tomates, bacon et roquefort.

« Quiche aux épinards, bacon, tomates et roquefort.« 

Pour une quiche il te faut :

Une pâte feuilletée———–250gr d’épinards
6 tranches de bacon———3 tomates
1 oignon———————.–De la crème
De la moutarde—————Du roquefort
4 œufs

Pour commencer tu sort ta pâte feuilletée du frigo, tes épinards du congel’ et les mets dans une casseroles sur feu très doux pour qu’ils décongèlent.

Ensuite, tu coupes tes oignons en lamelle puis en « dés », tu prends le bacon et en fais des petits carrés aussi, et tu les mets à revenir dans une poêle, s’il faut tu rajoutes un peu de beurre.

Dans un saladier tu bats 4 œufs et ajoutes 3 ou 4 grosses cuillères de crème fraîche.

Tu prends tes tomates maintenant, et tu les coupes en dés aussi, et les ajoutes à la poêle, puis, si les épinards sont décongelés tu les ajoutes aussi.

tu préchauffes ton four à 180°c

Pendant ce temps, tu mets ta pâte dans ton moule, tu la piques, et tu mets un petit fond de moutarde.

Tu retournes à ta poêle, si l’eau est bien partie, tu ajoutes un bon morceau de roquefort.
Là tu mélanges tout ça avec tes œufs puis tu verses le tout dans ton moule et tu enfournes 40 bonnes minutes.

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On a aimé : Tout… le petit gout subtil de roquefort !!
On a détesté : Il restait un peu d’eau !!

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