Samossa au garam masala.

« Samossa, pomme de terres, petits pois et garam masala.« 

 

Pour 4 personnes il te faut :

Un paquet de feuilles de brick——Des pommes de terre
Des petits pois—————-.———Du garam masala
Sel et poivre—————-.————De l’huile de friture.

 

Je peux pas dire exactement les doses, ma balance m’a lâché, je sais juste que les petits pois c’était un paquet de 750 gr avec les cosses, donc sans il devait en rester 200 voir 250 gr ^^

Bon tu fais cuire les pomme de terre à l’eau avec la peau, une vingtaine de minutes si elles ne sont pas grosses. Les petits pois j’ai dû les faire cuire n’est c’pas donc 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et une pincée de bicarbonate et à la fin les faire refroidir.

Ensuite quand c’est froid, tu épluches les pommes de terre, et à la main tu malaxes, pas au point d’en faire une purée mais presque ^^ tu ajoutes le sel et poivre, le garam masala, tu mélanges ça puis tu ajoutes les petits pois, et quand tu mélanges tu fais attention de pas trop écraser les petits pois.

Bon quand ça c’est fait, tu prends tes feuilles de brick. Moi je les coupe en 4 « bandes » et je fais mes samossas. Bon cette fois je suis tombé sur un paquet maudit. Toute les feuilles étaient sèche sur un côté… Donc forcement à la fin il m’ait resté de la farce :(

Pour la cuisson, tu prends ton huile tu l’a chauffe à 160°c et tu fais cuire (au dernier moment) 5 minutes par fournée.

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On a aimé On adore les samossas ici. En plus ça nous rappelle toujours nos premiers couchsurfers :)
On a détesté Cette histoire de feuilles séchées. Puis j’ai pas mis assez d’épices indiennes, j’ai pas osé en mettre plus de peur que ça pique de trop après…

recettes de cuisine

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Les briouates.

« Les briouates.« 

Si tu ne le sais pas encore, je vais te dire, je suis complétement accros aux patisseries orientales !! M’voila, confession : FAITES !!
Non mais c’est vrai, je les adore, avec une préférence pour les pâtisseries marocaines.
J’ai toujours voulu essayer mais ça parait tellement compliqué que je n’ai jamais sauté le pas. Puis pour mes préférés j’ai besoin de pâte de dattes et ça… à part aller dans une épicerie « arabes » je suis pas sur d’en trouver. Et pour ça je dois aller en ville… Bref, du coup, j’ai trouvé plus facile mais néanmoins délicieux : les briouates.

C’est parti !

Pour une quinzaine de gâteaux il te faut : (sachant que les miens sont plutôt petits.)

3 feuilles de brick—————-.———40 gr de sucre en poudre
100 gr d’amandes en poudre————1 c.c de beurre fondu
De la cannelle——————————-De la fleur d’oranger
De l’huile de friture————————Du miel.

C’est simple tu mélanges ensemble le sucre, l’amande, le beurre, la cannelle et la fleur d’oranger. Pour la fleur d’oranger tu commences par en mettre, disons, un petit bouchon, quand tu mélanges le tout ça doit faire une pâte. Tu dois ensuite pouvoir en faire des boules de cette pâte. Un genre de pâte d’ amande tu vois ?!

Bon, maintenant tu vas devoir faire tes triangles, donc tu prends une feuille de brick tu la coupes en 5 « rectangles », tu poses une petite boule de pâtes au début et tu fait des pliages. Je dois avoir fait un dessins déjà. Je chercherai le lien.
Pour souder le dernier morceau tu peux faire un mélange farine avec une pointe d’eau, c’est une bonne colle alimentaire qui ne donne pas de gout.

Maintenant tu fais chauffer ton huile de friture à 140 voir 160° et tu trempes tes triangles pendant 3 à 4 minutes je pense que ça suffit, faut que ça croustille ^^
Tu les poses sur du papier absorbant et à coté tu fais chauffer un fond de miel dans une petite casserole. Quand tes triangles sont passés à la friture et qu’ils ce sont fait un peu absorbé de leur huile tu les passes dans le miel pour chaque face et voila. Reste plus qu’à refroidir et à se goinfrer :)

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On a aimé Perso j’ai pas aimé, j’ai adoré ! C’est facile à faire, pas besoin de grand chose…
On a détesté Faut surtout pas compter les calories xD

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Poêlée aux deux courgettes et autres légumes.

« Poêlée de légumes.« 

Pour 4 grosses portions, il te faut :

2 courgettes jaunes———–2 courgettes vertes
4 Carottes———————-1 petit oignon
De l’huile d’olive———–.—2 ails
1 blanc de poulet————–4 feuilles de brick
1 boule de mozzarella——–Un peu de haricot rouge
Sel et poivre.

Allez hop, au boulot ! C’est partie pour la découpe des légumes. Tu épluches les carottes et tu les coupes en rondelles, idem pour les courgettes, juste pas besoin de les éplucher. L’oignon en lamelles, et les ails tu l’éminces. Tu découpes aussi ton poulet en petits morceaux. Quand c’est fait tu mets un joli filet d’huile dans une grande poêle et tu balances le tout dedans. Tu peux aussi y mettre les haricots rouge. Tu sales et poivres. Tu fais cuire en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, tu vas préparer les feuilles de bricks. Si tu sais faire en aumônière, tu peux. Moi je voulais avoir un espèce de panier.

Et là je vais me régaler de te faire un dessin :D

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Bon d’abord : Le 1 c’est pour te dire que le demi cercle rouge est un bol, il va donc t’en falloir 2. Et le trait orange est une feuille de brick.
2 : Badigeonnes ta feuille de brick (qui là est carré mais en fait c’est rond les feuilles de brick hein !!) d’huile d’olive, pas énormément !!
3 : Tu prends ton 1er bol tu le retournes donc ! Et tu poses délicatement ta feuille dessus.
4 : Tu poses le deuxième bol dessus en faisant attention de ne pas déchirer la feuille.
Suite : tu mets le tout, dans ce sens, au micro onde 1 minute et ensuite pour « démouler » tu fais gaffe de ne pas te brûler.

Là tu fais ça pour toute tes feuilles. Et tu mets ton four à préchauffer à 180°c
Quand c’est fait, tu poses les feuilles sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Tes légumes sont cuits ? Perso je préfère quand les courgettes restent un peu croquantes.
Bon, on va dire que c’est cuit ! Tu remplis tes feuilles de brick de légumes et tout ! Tu recouvres de mozzarella, et tu enfournes juste pour faire fondre la mozza’ !

Et voila c’est prêt :)

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On a aimé : C’est joyeux, c’est coloré ! Et encore, je dirais dommage je n’avais pas de tomates :) Ça sent l’été quoi !!
On a détesté : Pas détesté, mais un peu la galère de donner une forme à une feuille de brick sans la casser quoi ^^

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