Tarte au pommes de terre.

« La tarte au pomme de terre.« 

 

Quand on a envie de patates, on cherche ce qu’on peut faire pour changer des patates vapeurs ou en frites. Et là j’ai fais en fonction du frigo.

Pour une tarte il te faut :

Une pâte feuilletée——-1 oignon
4 ou 5 grosse patates—-4 tranches de fromage à burger
1 gros champignon–.—-2 c.s de crème fraîche
Des lardons———–.—-Un peu d’huile d’olive.
Du vin blanc———–.—Du thym, du persil, de la sarriette.

 

En premier tu mets la crème et les fromages dans une petite casserole, sur feu doux en remuant de temps en temps pour que finalement ce soit homogène.
Pendant ce temps, tu éminces tes oignons et tes champignons finement, et tu les mets avec les lardons à revenir, sans ajout de matières grasses, dans une poêle. Et en fin de cuisson, tu y ajoutes un bouchon de vin blanc. Et tu laisse s’évaporer en remuant.

Puis tu attends que ça refroidisse un peu.

Tu prends ta pâte feuilletée et tu la mets en place dans son moule. Perso’ j’ai fais un premier test avec mon cercle :)
Tu la piques, et au fond tu vas mettre tes oignons/champignons/lardons et recouvrir de crème au fromage.
Puis tu épluches 1 patate, tu la coupes en fiiiine tranches, (je l’ai fais au couteau, mais si tu as une mandoline tu peux t’en servir, c’est le moment) et tu en fais une couche régulière sur le reste, puis au pinceau tu les badigeonnes d’huile d’olive, tu sales et poivres légèrement, tu mets du thym (Tu peux choisir les herbes que tu veux hein !!)et tu re-recouvres d’une couche de pomme de terre, tu re-badigeonnes, re-sales et re-poivres et tu mets une deuxième herbe, et tu refais ça une fois de plus avec encore une herbe. Puis une dernière fois où tu n’ajoutes rien au dessus.

Bref si je sais compter il y a 4 couches de pomme de terre okay ? :)
Bon au dessus j’ai mis 4 tranches de champignons mais toi tu fais comme tu veux !!

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Tu pré-chauffes ton four à 210°c et quand c’est chaud tu enfournes pour 45 minutes. Il faut que ça ai doré un peu, et que, quand tu plantes un couteau ça passe assez facilement.SONY DSC

On a aimé Ça change, c’est plutôt joli à voir en plus. Et je m’en suis pas trop mal tiré avec mon cercle ^^
On a détesté Ça fait deux fois que je me sert de ce fromage à burger et que finalement on en sent pas vraiment le gout :(

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(On voit bien la couche du dessous, c’est cool ^^)
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Artichauts farcis au coulommiers.

« Artichauts farcies au coulommiers.« 

Bon soyons honnêtes… Quand on a des artichauts frais à la maison, on a d’abord l’idée de les faire juste vapeurs et vinaigrette ?!!!
Alors pourquoi pas changer pour une fois ^^

Pour 2 personnes il te faut :

2 artichauts————————-1 citron
130 gr de coulommiers———–3 c.s de crème liquide
Une barquette de lardons——–1 oignon
Quelques champignons frais—-De la chapelure.

Donc premièrement il faut enlever la queue des artichauts. A la main ça va très bien. Suffit qu’ils tiennent sur leurs fesses ^^. Ensuite il faut les cuire. J’ai suivi les conseils trouvé sur le net, plutôt que de les cuire vapeur je les ait donc cuit dans l’eau salé et citronné. Une demie heure à ébullition. Bien sur tout dépend la grosseur de vos légumes.

Ensuite il faut les refroidir, pour pouvoir écarter les feuilles et enlever les petites ainsi que les « cheveux » ^^

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Passons à la farce. Dans une petite casserole, tu mets le fromage coupé en petits morceaux et la crème sur feu doux pour faire fondre ça. A coté dans une poêle, tu fais sauter l’oignon émincé, les champignons coupés grossièrement, et les lardons. Quand le fromage à fondue, tu éteins tout les feux et tu ajoutes le mélanges lardons/champignons/oignon au fromage et tu farcis tes artichauts.
Tu saupoudres de chapelure.

Tu enfournes ça pendant 20 minutes à 210°

SAM_3990(On dirait pas un tableau sérieux ? ^^)

On a aimé C’était super bon, le coulommiers reste un peu collé au feuille… Super:) Le chéri m’a même dit « C’est beau c’est bon ça serai presque digne d’un resto tradi/gastro » Haha !!!
On a détesté Malgré d’avoir refroidi, je me suis bien brûlé les doigts ^^ Et il faut trouver la technique pour que l’artichaut reste « rond » quand tu écartes les feuilles.

Un dernier conseil : Il faut préférer prendre des « petits » artichauts au gros énormes ^^

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Rôti presque Orloff.

« Rôti de porc Orloff.« 

Alors pourquoi « presque » Orloff ? Qui aura la réponse ? ^^

Pour 4 ou 5 personnes il te faut :

1 rôti de porc (1 kg)———————————10 tranches de bacon
10 tranches de fromage à croque-monsieur–.-De l’ail
10 tranches de fromage à burger—————–De la sarriette
Du sel et poivre.

Alors bien sur c’est « ma version » ! Je suis pas sur que tout le monde y mette de la sarriette amoureusement ramassé par Le chéri ^^

Bref, c’est parti ! Tu prends une ou deux gousses d’ails que tu éminces. Tu réserves ça.
Tu vas « découper » le rôti de porc. En fait, tout dépend de la taille qu’il a, moi il était assez long pour faire 10 entailles, toi tu vois avec le tien, mais en fait il faut faire des entailles assez profonde mais pas jusqu’au fond, tu vois ? Si tu vois pas, tu me dis, je ferai un dessin :)  Tu sales et poivres vite fait.

Tu mets le four à préchauffer à 190°c

Dans ces entailles tu mets de l’ail, de la sarriette (que tu peux échanger par du thym !) et ensuite tu prends une tranche de chaque fromages. Tu les mets l’une sur l’autre, tu mets une tranche de bacon et tu refermes le fromage dessus ! (Idem si tu comprends pas je ferais un dessin :) ) et tu enfiles tout ça dans une entaille du rôti !
SI TU ARRIVES A FAIRE CA PROPREMENT tu m’appelles ^^ Moi j’y est mis les doigts dedans et tout donc bon …

Donc tu remplis toute les entailles bien sur. Si tu as du fil à rôti tu peux le re-serrer sinon tampis, moi j’en avais pas et tout c’est quand même bien passé ^^

Tu mets ton rôti orloff dans un plat assez grand et hop au four.

Une demie heure plus tard tu prends de l’eau CHAUDE que tu mets dans le fond du plat, et 10 minutes plus tard tu arrose un peu le haut du rôti avec cette eau. Et tu fais ça de temps en temps tout le long de la cuisson, à la fin tu vas avoir une sauce genre pleine de fromage et tout c’est genre trop bon ^^

Le temps de cuisson….  Pour mon roti de 1 kilo 100 et quelques je l’ai laissé 1 h et quart mais j’ai baissé au bout d’une petite heure pour pas que ça brûle et c’était parfait. Mais j’suis pas une pro du temps de cuisson.

Bref, voila le résultat :

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On a aimé : C’était super bon, la sauce est super aussi ! J’ai servi ça avec des pommes noisettes et aussi des girolles à la crème !! :) Girolles ramassé par Le chéri aussi ! C’était vraiment le PA-RA-DIS ^^
On a détesté : Bah quand je dis qu’il faut mettre de l’eau chaude c’est parce que moi j’en ai mis de la tempéré et voila le bruit que le plat à fait, et voila la jolie fissure qui est apparu aussi xD

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Tartiflette.

« Tartiflette.« 

Pour un bon plat soit disant pour deux personnes il faut :

Pas mal de pommes de terre——–2 oignons
Une barquette de lardons———-1/2 reblochon
Du vin banc—————————–De la crème fraiche

Alors tu commences par mettre tes pommes de terre à cuire à la vapeur. Perso j’ai enlevé la peau qu’après cuisson. Je sais pas si ça change grand chose…
Donc bien sur quand ça sera fait tu les éplucheras.

Pendant ce temps, tu épluches et coupes en lamelles tes deux oignons.
Ensuite tu fais revenir tes lardons dans une poêle, tu ajoutes tes oignons puis une gros bouchon de vin blanc. Quand le vin c’est évaporé, tu coupes le feu et tu ajoutes une grosse cuillère de crème, tu mélanges bien le tout. Quand c’est fais tu réserves.

Tu prends ton plat à gratins, tu mets une petite couche de crème sur le fond, puis tu prends tes patates, que tu vas couper en rondelles et poser sur le fond. Je les met de façon à ce qu’elles se chevauchent un peu, pour que le plat soit quand même bien consistant…

Quand le fond de ton plat est recouvert, tu mets le mélange oignons/lardons, puis tu recouvres encore de pommes de terre.
En dernier tu mets le reblochon coupé en deux dans la largeur. Le coté croute toujours vers le dessus.

Y a plus qu’à mettre au four le temps que le fromage fonde bien partout et que ça gratine un peu :)
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On a aimé : Repas simple et bon ! Bien gras, qui put, ça fais pas de mal de temps en temps :D
On a détesté : Rien.

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