Brochettes de gambas et chorizo.

« Brochettes de gambas et chorizo.« 


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Et coucou tous ! Oui oui, ça fait longtemps que j’ai pas publier ici. C’est bien plus actif sur la page ^^ Mais là c’était trop bon pour ne pas vous mettre cette recette.

Alors pour 2 personnes, il te faut :

20 gambas——-Du chorizo
1 citron—–.——De l’huile d’olive
Du gingembreDes graines de coriandre.

Donc tu commences par « éplucher » les gambas mais en laissant les têtes et les queues (ça sera ensuite plus simple en faire tenir sur les brochettes.) Ensuite tu les mets dans un tupperware, tu y ajoutes une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, du gingembre (frais ou en poudre) et quelques graines de coriandre. Tu fermes le tupperware et tu remues le tout et hop au frigo pour 2h minimum (ou toute la nuit).

Maintenant tu prends ton chorizo, tu en coupes autant de rondelles que de gambas, pas plus épaisses que les gambas. Et maintenant tu prépares tes brochettes, alors tu piques une tête, tu passes une rondelle de chorizo, et tu piques la queue, et ainsi de suite. Moi j’ai mis 2 gambas par brochettes, mais ce sont des petites brochettes… Donc à toi de voir.

Et bim sur la pancha, 5 minutes pas face je pense :) On a accompagné ça de riz Thaï.

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On a aimé Ça change des gambas au beurre persil. Puis c’est un petit gout d’été.
On a détesté Rien du tout.

A savoir que j’ai piqué l’idée à une autre blogueuse que tu peux retrouver sur FB.
Et son blog ICI

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Risotto aux gambas et lait de coco.

« Risotto aux gambas et lait de coco.« 

Une envie de voyage, on part dans les îles, ou du moins on essaie.

Pour 4 personnes à peu près, il te faut :

12 gambas——————–1 boite de lait de coco
1 échalote————-.—-.–1 oignon
4 carottes——.——-.-.—–250 gr de champignons de paris
250 gr de riz———-.—-.–De l’huile d’olive
Du curry—————.——Une tasse de vin blanc
Du gingembre————-.-4 gousses d’ail
Du piment——————.-Un bouillon de légumes.

Tu commences par décortiquer les gambas, en laissant la tête et la queue, c’est plus jolie ^^
Tu mets ton lait de coco dans un bol, tu y ajoutes le curry, le gingembre, et l’ail coupé en morceaux, puis les gambas. Tu laisses mariner le temps de faire le reste.

Maintenant, tu prends tes échalotes, ton oignon, et tu les coupes en petits morceaux (genre en lamelles, puis en morceaux quoi ^^). Tu réserves.
Ensuite, tu épluches tes carottes et tes champignons, tu coupes en dés les carottes et en tranches les champignons. Tu réserves aussi.

On est parti pour la cuisson, tu mets tes oignons et échalotes à colorer dans une grraaaannnde casserole !
Dans une petite casserole tu fais chauffer le bouillon.
Et dans une poêle, tu fais revenir tes champignons et carottes.

Tu retournes sur tes oignons, quand ils ont colorés, tu ajoutes ton riz, tu le laisses absorber l’huile qui pouvait rester ensuite tu balances la tasse de vin blanc, tu remues jusqu’à ce que tout ait été absorbé, puis tu ajoutes une louche de bouillon.

Tu enlèves les carottes et champignons du feu, et tu mets les gambas avec le lait de coco à la place, tu laisses cuire à couvert. En 2 à 5 minutes ça devrait être bon. Quand c’est cuit, tu mets le lait de coco qui reste dans la poêle dans le riz, tu laisses absorber, puis tu ajoutes louche par louche le bouillon jusqu’à ce que ce soit cuit.

Quand c’est fais tu goutes, tu pimentes, tu assaisonnes.

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On a aimé : Ça change, et les gambas c’est la vie !!
On a détesté : J’ai pas fais exactement comme j’ai expliqué ici, du coup, c’était un peu trop sucré à mon gout.

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