Escalopes de dindes à la Normande au gruyère.

« Escalopes Normandes au Gruyère.« 

Pour 3 personnes il te faut :

3 escalopes———3 tranche de gruyère
Sel et poivre——–Des herbes de Provence
3 c.s de crème—–.Des champignons de Paris
1 oignon————De l’huile d’olive.

En premier tu attaques les escalopes ! Pour ça tu prends ta planche à découper, ton rouleau à pâtisserie, ton gruyère, tes herbes de Provence et ton sel et poivre, du film plastique (qui tiens au chaud.) et du fil à rôti.

Tu poses une escalope sur ta planche et tu l’aplatis avec ton rouleau. Tu sales et poivres, tu balances un peu d’herbes de Provence, un morceau de gruyère, et tu enroules l’escalope, et tu l’emballes dans du film plastique en papillote… Tu fermes avec le fil. Si jamais il y a des incompréhensions je ferai un dessin :D
Pour la cuisson, tu fais chauffer de l’eau dans une casserole et tu mets tes papillotes dedans. Et tu laisses cuire à feu « moyen ».

Pendant ce temps, tu coupes tes oignons en lamelles, puis en morceaux. Idem pour les champignons. Tu fais revenir avec un peu d’huile d’olive, quand les oignons sont translucides tu baisses ton feu, et tu ajoutes ta crème. S’il faut tu sales et poivres.

Quand ta viande est cuite, tu te brûles et enlèves le film plastique. Tu réserves ta crème dans un bol, et tu fais revenir ta viande dans la poêle pour la dorer un peu, puis tu peux remettre ta crème et voila c’est prêt !!

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On a aimé : Ça change de la dinde simple…
On a détesté : Rien. Fallait tester le film plastique, j’ai eu un peu peur qu’il fonde et que ce soit plus mangeable mais j’ai eu de la chance.

recettes de cuisine

Dinde, normande, Gruyère

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Gratin de poissons aux épinards.

« Gratin de poissons aux épinards.« 

Bon, ce plat, on va pas se le cacher, il m’a été inspiré par les plats préparés, normalement au saumon mais bon, on fait aussi avec ce qu’on a :)

Pour deux personnes il te faut :

2 filets de poissons——-.Une sauce blanche
1 sachet d’épinards——-Du gruyère
De la chapelure————Du sel et du poivre.

Pour la sauce blanche c’est simple, c’est une béchamel sans épices. Donc là j’en ai fais pour 500 ml de lait (Tu y ajoutes donc 40 gr de farine, du sel et du poivre et hop sur le feu en mélangeant jusqu’à ce que ça épaississe.)

Tu décongèles les épinards.

Tu mets ton four à préchauffer à 180°c.
Ensuite, tu prends un plat qui va au four, assez haut et pas trop large, dans le fond tu mets un peu de sauce blanche. Tu mélanges ensemble la sauce et les épinards, tu goûtes pour être sur que ce soit assez salé et poivré. Et tu mets cet ensemble dans le plat. Tu poses tes deux filets sur les épinards, tu passes un coup de sel et de poivre sur les filets puis tu saupoudres de gruyère et d’un peu de chapelure. Et t’envoies au four.

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On a aimé : Bah c’est meilleur que les plats tout fais :)
On a détesté : La prochaine fois je ferais juste la sauce un peu plus épaisse.

recettes de cuisine

Gratin d’endives au jambon.

« Endives aux jambons en gratins.« 

Pour 2  il te faut :

4 endives—————,—–Une béchamel
Des champignons——,–Un oignon
Du gruyère râpé———-Du parmesan
Du sucre———————4 tranches de jambon

Pour commencer tu vas faire cuire tes endives à la vapeur une bonne demie heure.

Quelques *ASTUCES: Pour éviter l’amertume, tu prends des endives pas trop grosses, et tu enlèves le « tronc » avant de les mettres à cuire.

Pendant que ça cuit, tu fais une béchamel pour 300 ml de lait , la recette est ICI
À côté tu fais revenir, dans un peu de beurre, tes champignons, et ton oignon, que tu auras coupé en lamelles avant. Quand c’est fait, tu les mets dans la béchamel.

On va dire que maintenant tes endives sont cuites. Donc tu prends ta poèle, tu mets un peu de beurre et de sucre, et tu fais un peu caraméliser toutes les faces des endives. Quand ça c’est fais, tu préchauffes ton four à 200°c.

Tu prends un plat à gratin, tu enroules chaque endives dans une tranche de jambon, et tu les poses dans le plat. Tu balances ta béchamel, puis tu saupoudres de gruyère, puis d’un peu de parmesan, et tu enfournes.

Quand ton gruyère est fondu tu mets en position grill 5 minutes le temps que ça gratine à peine. Et voila !!!

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On a aimé : Les champi’ et les oignons changent tout le goût de la béchamel, c’est meilleur.
On a détesté : Rien.

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Endives farcie au thon.

« Endives farcies au thon.« 

 

Pour 3 personnes il te faut :

3 endives—————Une boite de thon
Du gruyère————-Du fromage de chèvre
Du beurre———-.—-Du sucre
Du sel et du poivre.

Pour commencer tu coupes tes endives en deux, et enlèves la partie amer. Ensuite tu vas les cuire, pour ça tu as le choix, soit à la vapeur, mais ça rejettes à mort d’eau ou alors comme moi tu vas plus ou moins les « braiser ».

Pour ça, tu fais fondre un peu de beurre dans une poêle, tu ajoutes un peu de sucre et tu mets tes endives, tu les laisse d’abords colorer, voir caraméliser des deux cotés, ensuite tu baisses ton feu et tu laisses cuire. (Si tu veux que ça aille assez vite tu couvres la poêle.)

Pendant ce temps, tu prépares ta farce. Tu égouttes donc ta boite de thon, et coupes des morceaux de fromage de chèvre tu mélanges le tout et tu goûtes pour voir s’il faut mettre un peu de sel et poivre ou pas.

Quand tout est prêt, tu mets tes endives dans un plat qui va au four. Four, que tu mets à préchauffer en mode grill.
Dans tes endives, tu mets une bonne cuillère de farce et tu ajoutes un peu de gruyère par dessus et hop au four. Pas longtemps, c’est juste pour que ça gratine un peu. Il faudrait pas cramer tes chicons dis donc !!

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On a aimé : C’était bon. Ça change du banal endives au jambon.
On a détesté : C’était un peu sec, à voir s’il faut pas ajouter un œuf à la farce, ou alors mélanger à un peu de mayonnaise (mais j’ai peur du résultat de la mayo’ dans le four xD)
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Petits croques monsieurs.

« Croque-en-pic.« 

Toujours dans l’esprit d’un apéritif dinatoire, il y a les croques monsieur !!
Donc toujours pour 6 personnes à peu près tu auras besoin de :

6 tranches de gruyère—————–12 tranches de pain de mie
3 tranches de jambon–_————.–100gr de gruyère râpe.

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Des croques monsieur, d’accord,
mais tu vas les faire bien.

Tu prends 6 tranches de pain de mie et tu y poses 1/2
tranche de jambon sur chaque, et tu coupes autour ce qui dépasse. Pareil
pour le gruyère. Et tu recouvres
avec les 6 autres tranches de
pains.
Pour qu’ils soient beau et
bien croustillants, rien de mieux
que le four. Alors tu les mets au
four, une dizaine de minutes à 180°c
Au bout de dix minutes tu les
retournes, tu mets du gruyère
râpé dessus et tu laisses fondre
au four. Ensuite tu les sors, et tu
——————————————————les coupes en petit carré.
——————————————————Environ 6 par croque. Et voila,
——————————————————de bons croques monsieur pour
——————————————————l’apéro.
Bien croustillant,
——————————————————fromage bien fondu, tout ce qu’il
——————————————————faut.

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