Salade d’avocat sucrée.

« Salade d’avocats à l’orange.« 

Pour 2 personnes il te faut :

1 avocat—————-.———1 orange
Des noix—————-.———Du miel

Recette simple et rapide !! Tu coupes ton avocat, tu ne garde que la chair, que tu coupes en petit morceaux. Tu fais pareil avec ton orange, ou alors tu laisses en quartier, selon tes envies visuelles. Tu ajoutes une poignée de noix. Deux cuillères à soupe de miel. Tu mélanges et voila :)

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On a aimé Ça change, je ne connaissais pas l’avocat sucré, c’est pas si mal :)
On a détesté Rien !!

recettes de cuisine

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Les briouates.

« Les briouates.« 

Si tu ne le sais pas encore, je vais te dire, je suis complétement accros aux patisseries orientales !! M’voila, confession : FAITES !!
Non mais c’est vrai, je les adore, avec une préférence pour les pâtisseries marocaines.
J’ai toujours voulu essayer mais ça parait tellement compliqué que je n’ai jamais sauté le pas. Puis pour mes préférés j’ai besoin de pâte de dattes et ça… à part aller dans une épicerie « arabes » je suis pas sur d’en trouver. Et pour ça je dois aller en ville… Bref, du coup, j’ai trouvé plus facile mais néanmoins délicieux : les briouates.

C’est parti !

Pour une quinzaine de gâteaux il te faut : (sachant que les miens sont plutôt petits.)

3 feuilles de brick—————-.———40 gr de sucre en poudre
100 gr d’amandes en poudre————1 c.c de beurre fondu
De la cannelle——————————-De la fleur d’oranger
De l’huile de friture————————Du miel.

C’est simple tu mélanges ensemble le sucre, l’amande, le beurre, la cannelle et la fleur d’oranger. Pour la fleur d’oranger tu commences par en mettre, disons, un petit bouchon, quand tu mélanges le tout ça doit faire une pâte. Tu dois ensuite pouvoir en faire des boules de cette pâte. Un genre de pâte d’ amande tu vois ?!

Bon, maintenant tu vas devoir faire tes triangles, donc tu prends une feuille de brick tu la coupes en 5 « rectangles », tu poses une petite boule de pâtes au début et tu fait des pliages. Je dois avoir fait un dessins déjà. Je chercherai le lien.
Pour souder le dernier morceau tu peux faire un mélange farine avec une pointe d’eau, c’est une bonne colle alimentaire qui ne donne pas de gout.

Maintenant tu fais chauffer ton huile de friture à 140 voir 160° et tu trempes tes triangles pendant 3 à 4 minutes je pense que ça suffit, faut que ça croustille ^^
Tu les poses sur du papier absorbant et à coté tu fais chauffer un fond de miel dans une petite casserole. Quand tes triangles sont passés à la friture et qu’ils ce sont fait un peu absorbé de leur huile tu les passes dans le miel pour chaque face et voila. Reste plus qu’à refroidir et à se goinfrer :)

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On a aimé Perso j’ai pas aimé, j’ai adoré ! C’est facile à faire, pas besoin de grand chose…
On a détesté Faut surtout pas compter les calories xD

recettes de cuisine

Rôti de porc au miel.

« Rôti de porc au miel.« 

Pour 2 personnes il te faut :

400g de rôti de porc———-1 oignon
Des clous de girofles———-2 ails
1 verre de vin blanc———.-Du miel
Du beurre——————–.—De l’huile
Du gingembre moulue——–Du thym
Des champignons————–De la farine
750ml de bouillon de légumes.

Alors il faut savoir que le rôti de PORC ne se réchauffe pas ! (enfin… c’est pas conseillé) Sinon ta viande sera sèche et très dure. Donc bof. Alors je te conseille de commencer la recette à peu prés 1h30 voir 2h avant de manger. MAIS c’est valable pour un rôti de 400 à 500 grammes, pas plus !!

En premier, tu vas préparer ta viande. En fait c’est simple, tu piques juste ton rôti de clous de girofles, tu le piques aussi d’ails, mais tu en prends juste un pour le rôti, tu le dégermes et le coupe en deux ou 4 et tu piques ta viande. Ensuite tu la sales et poivres, tu la mets de côté.

Maintenant tu vas mélanger dans un bol, deux cuillères à soupe de miel avec une cuillère à soupe de gingembre moulue, et une cuillère à café de thym, que tu réserves.

Là, tu vas t’occuper de l’oignon. Tu vas le confire. Pour ça tu commences par le couper en lamelles assez fines. Tu mets un bon morceau de beurre à fondre, avec le feu un peu fort, dans la cocotte qui va te servir pour la cuisson de la viande ensuite. Quand ton beurre à fondue, tu ajoutes l’oignon et le deuxième ail que tu as dégermer et donc couper en deux et tes champignons épluchés. Tu mélanges de temps en temps, jusqu’à ce que tes oignons soit translucide (en fait, un peu jaune), là tu balances ton verre de vin blanc, en remuant bien encore. Puis tu ajoutes une grooosse cuillère de Miel et tu mélanges pour pas que ça noircisse au fond, quand tout est bien mélangé, tu laisses confire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Ensuite tu vide ta casserole, tu ajoutes un morceau de beurre avec une cuillère d’huile, tu mets le feu bien chaud, et tu vas coloré ton rôti sur TOUTES ses faces en faisant attention que rien ne brule.
En même temps tu fais chauffer 750ml d’eau avec un cube de bouillon.
Allez je te laisse faire ça !!

Alors ça y est ? Bien ! Réserves ta viande, coupe le feu. Là si tu y arrives tu enlèves les clous de girofle.
Tu vas faire un roux bien épais maintenant.
Dans ta casserole tu balances 2 grosses cuillères à soupe de farine, et tu mélanges avec un fouet. N’est pas peur de gratter le fond, c’est ça qui est bon, mélanger les sucs, c’est ce qui vas donner le gout à ta sauce. Quand tu vois que tu ne peux pas faire plus tu ajoutes un peu de bouillon, et tu fouettes pour mélanger…petit à petit tu vas avoir une sauce. Perso je l’ai voulu bien épaisse donc les 750 ml ont suffit.
Quand tu as fini ça, si tu n’as pas de grumeaux tu fais chauffer la sauce à feu pas trop fort, tu enduis ton rôti du mélanges Miel/Gingembre/thym puis tu la mets dans ta casserole.

(Sinon, si tu as des grumeaux, tu le verra avant de mettre tout le bouillon. Tu prends un bol, un chinois. Dans le bol tu mets du bouillon, dans le chinois : ta pâte grumeleuse, et avec le fouet ou une cuillère tu fais passer la farine avec le bouillon ça va assez vite. Je ne suis pas sur que tout ça soit compréhensible, tu m’dis si tu as un problème)

Bon quand tu as ajouté ta viande, tu ajoutes aussi tes oignons et champignons, tu laisses cuire à couvert. Et il faut que le feu fasse floc floc pas plus ^^
Pendant une demie heure, puis tu retournes ta viande et tu laisse encore 20 minutes voir une demie heure.

Tu peux vérifier si ton rôti est cuit en piquant dedans, si le jus ressort blanc c’est bon. Et là, c’est la phase qui me permet que ce ne soit pas trop sec, même si ça l’est quand même, (ça reste du porc…)
Tu prends une grande feuille d’alu’, tu poses ta viande dedans et tu enfermes ta viande dedans, pendant 10 à 20 minutes. Et ensuite : A TAAAABLE !! :D

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On a aimé : La sauce était suuuuper bonne ! :)
On a détesté : Pas détesté, mais comme une couillonne j’ai oublié d’enlever les clous de girofle, et après cuisson ils sont tout mous et donc impossible à enlever.

recettes de cuisine

Roti , porc, miel

Tarte aux oignons confits et chèvre.

« Tarte aux oignons confits et chèvre.« 

Pour une tarte il te faut :

1 pâte feuilletée———.–.500g d’oignons
1/2 verre de vin blanc—-Du beurre
Du miel———————–1 œuf
2 ou 3 c.s de crème——–.Sel et poivre
Une buche de chèvre.

Donc tu commences par préparer tes yeux, tu coupes en lamelles tes oignons ! Et là t’as fais le plus gros ^^
Tu prends une grande poêle, tu fais fondre un bon morceau de beurre à feu moyen, quand il est fondu tu ajoutes tes oignons. Tu laisses colorer sans mettre le feu fort.

Quand ils sont bien beaux, tu ajoutes du miel, disons 2 grosses cuillères à soupe, tu mélanges bien le tout, tu montes un peu ton feu, et tu ajoutes un demi verre de vin blanc, tu mélanges le tout et maintenant tu laisses confire à feu doux.

Pendant ce temps, tu prépares ta pâte dans ton moule, tu la piques. Tu mets ton four à préchauffer à 180°c.
Là tu peux préparer ton appareil pour lier les oignons. Donc tu mélanges 1 œuf avec 1 ou 2 cuillères à soupe de crème.

Tes oignons sont confits quand c’est un peu collant, voir pâteux…

Tu mélanges ensemble les oignons avec ton œuf, tu couches le tout sur ta pâte feuilletée, et tu ajoutes par dessus ton fromage de chèvre. Et tu enfournes pour une grosse demie heure.

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On a aimé : Le sucré/Salé c’est la vie.
On a détesté : Bah le chèvre a jamais un gout très prononcé. C’est dommage.

recettes de cuisine

Tarte, oignon, confit, chèvre

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