Tarte aux endives, oignons, champignons et lardons.

« Tarte aux endives et ses copains !!« 

Un peu une recette en mode vide ton frigo ! J’avais des endives qui se sentaient un peu seule, des champignons qui commençaient à sécher… Donc il fallait se servir d’eux.

Donc pour une tarte il te faut :

1 pâte feuilletée———–.2 œufs
1 c.s de crème————–Des lardons
2 endives——————-1 oignons
Des champignons——–..Du sel et poivre
Du sucre——————–.Du curry

Donc pour commencer tu enlèves le trognon des endives, comme d’habitude. Ensuite, soit tu les laisses en mode une feuille par une feuille, soit tu les coupes en lamelles, c’toi qui voit :)
Tu coupes ton oignon en lamelles, tu t’occupes de tes champignons : enlever la peau, les couper…
Tu sort ta pâte feuilletée du frigo.
Et tu mets en premier tes lardons à cuire ! Hé oui, comme ça tu te serviras du gras rejeté pour cuire le reste, pas besoin de beurre ou quoi que ce soit :D

Bref, quand ils sont cuits, tu les réserves, et tu mets à la place tes oignons, tes endives et tes champignons. Tu les fais revenir, en ajoutant le sucre, et le curry. Puis tu couvres pendant un petit quart d’heure, le temps que ça cuit un peu.

Tu mets ton four à préchauffer à 200°c

A coté tu mélanges déjà tes œufs, ta crème et tes lardons. (Si tes lardons c’est des fumés, t’auras sans doute pas besoin d’ajouter du sel)
Tu prépares ta pâte, tu la poses dans le moule et la piques.

Maintenant, tu mélanges ton appareil (crème/œufs/lardons) avec tes légumes. Puis tu mets l’tout sur ton fond de tarte. Pis hop 30 minutes au four !!

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On a aimé : Comme toutes les tartes et quiches, c’est simple, c’est rapide et tu y mets vraiment ce que tu veux donc c’est quand même cool.
On a détesté : Ce curry sent bon, mais n’a aucun gout !!!

recettes de cuisine

tarte, endive, oignon, champignon

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Tarte aux oignons confits et chèvre.

« Tarte aux oignons confits et chèvre.« 

Pour une tarte il te faut :

1 pâte feuilletée———.–.500g d’oignons
1/2 verre de vin blanc—-Du beurre
Du miel———————–1 œuf
2 ou 3 c.s de crème——–.Sel et poivre
Une buche de chèvre.

Donc tu commences par préparer tes yeux, tu coupes en lamelles tes oignons ! Et là t’as fais le plus gros ^^
Tu prends une grande poêle, tu fais fondre un bon morceau de beurre à feu moyen, quand il est fondu tu ajoutes tes oignons. Tu laisses colorer sans mettre le feu fort.

Quand ils sont bien beaux, tu ajoutes du miel, disons 2 grosses cuillères à soupe, tu mélanges bien le tout, tu montes un peu ton feu, et tu ajoutes un demi verre de vin blanc, tu mélanges le tout et maintenant tu laisses confire à feu doux.

Pendant ce temps, tu prépares ta pâte dans ton moule, tu la piques. Tu mets ton four à préchauffer à 180°c.
Là tu peux préparer ton appareil pour lier les oignons. Donc tu mélanges 1 œuf avec 1 ou 2 cuillères à soupe de crème.

Tes oignons sont confits quand c’est un peu collant, voir pâteux…

Tu mélanges ensemble les oignons avec ton œuf, tu couches le tout sur ta pâte feuilletée, et tu ajoutes par dessus ton fromage de chèvre. Et tu enfournes pour une grosse demie heure.

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On a aimé : Le sucré/Salé c’est la vie.
On a détesté : Bah le chèvre a jamais un gout très prononcé. C’est dommage.

recettes de cuisine

Tarte, oignon, confit, chèvre

Quiche aux poireaux, tomates, oignons et roquefort.

« Quiche aux poireaux, tomates, oignons et Roquefort.« 

Pour une quiche, il te faut :

Une pâte feuilletée——-.——-2 tomates
1 ou 2 poireaux——————1 oignons
Du roquefort————-.——–4 oeufs
Sel et poivre———————-De la crème

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Comme d’habitude pour une tarte ou une quiche, tu sort ta pâte du frigo.

Ensuite tu mets à poêler tes poireaux, coupés en rondelles, avec un peu de beurre. Puis tu coupes ton oignons en lamelles et tes tomates en dés et tu les ajoutes aux poireaux.

Le temps que ça cuisent, tu prépares l’appareil à quiche, donc tu fouettes les 4 œufs ensemble, puis tu ajoutes la crème et tu re-fouettes.
Tu peux dérouler ta pâte dans son moule et la piquer, et mettre à préchauffer ton four à 180°c

Quand tout est cuit tu mets tes légumes dans l’appareil à quiche, tu mélanges, tu gouttes et tu assaisonnes.

Tu balances le tout sur ta pâte feuilletée. Tu peux ajouter par dessus quelques petits morceaux de roquefort, il fondra en cuisson :)
Y a plus qu’à enfourner, pour 3 bons quarts d’heure.

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On a aimé : Ah beh perso je préfère quand les tomates sont cuitent.
On a détesté : rien.
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Soupe à l’oignon gratinée.

« Soupe à l’oignon gratinée.« 

Pour 4 bols il te faut :

500 gr d’oignons————–Du beurre
Farine——————–.——-Vin blanc
1.5 l d’eau—————.–.—-1 cube de volaille
1 branche de thym—–/.—–2 feuilles de laurier
Sel——————————-Poivre
16 tranches de pains—-.–.-Gruyère
Noix de muscade.

D’abord il faut préparer ses yeux ! Parce que si tu as la même chance que moi, tu auras que des oignons bien fort qui piquent et qui piquent !
Donc il faut tous les couper en lamelles…

Ensuite tu prends une poêle assez grande, tu y fais fondre un bon morceau de beurre, et tu fais revenir tes oignons, jusqu’à ce qu’ils soient bien bien dorés. Ça prend pas mal de temps.
Ensuite tu envois de la farine, tu enrobes bien tes oignons, pis tu ajoutes du vin blanc et tu remues jusqu’à totale évaporation.

Quand ça sera fais, tu prends un fais-tout, tu y mets tes oignons, et tu rajoutes un litre et demi d’eau (si ça recouvre pas tu en rajoutes hein !!) Tu y mets aussi le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Tu laisses infuser bien 30 à 40 minutes à couvert et à feu doux.

Ensuite tu prépares tes bols, qui résistent au four !
Tu mets deux tranches de pain dans le fond de chacun, tu peux y mettre du gruyère. Tu mets de la soupe jusqu’à presque tout en haut.
Et tu mets encore deux tranches et du gruyère et hop au four sur le mode grill. Tu restes pas loin que ça ne grille pas trop le pain.

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On a aimé : Touut !!
On a détesté : Je me souvenais pas que c’était si long à dorer des oignons xD

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Potée rapide à l’asiat’.

« Potée façon Cham’.« 

C’est simple, j’avais un chou chinois dans le frigo, et j’avais pas envie de me prendre la tête. Et ça a donné ça !!

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Donc en tout j’avais :

1 chou chinois—–/—–4 pommes de terre
4 carottes—————–2 petits oignons
4 ou 5 ails—————-1 bouillon de volaille
1 échalote————.—3 saucisses chinoises
Huile d’olive————-Sel et poivre

J’ai épluché donc tout mes légumes, coupé en morceaux. Coupé aussi le chou, mais large quoi…
Donc en premier j’ai mis les oignons, la moitié des ails et l’échalote dans la cocotte avec de l’huile d’olive. J’ai laissé revenir, voir dorer.
Puis j’ai ajouté le reste des légumes, sauf le chou. J’ai encore laissé revenir. Pis j’ai recouvert d’eau avec le bouillon, pis le chou et les saucisses.
Et laissé cuire le temps de prendre ma douche :D

On a aimé : Simple, pas besoin d’être dessus tout le temps.
On a détesté : Rien.
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Poissons panés maisons.

« Poissons Panés maisons.« 

 

Bon c’est une version plus que simplifié !! On pourra facilement l’améliorer à base de graines ou d’épices… Comme tu veux !

Bref, pour deux poissons il faut :
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Deux poissons (logique !)————-De la farine
Sel———————————————Poivre
Huile de friture.

Donc c’est simple, tu prends un plat où tu mets ta farine, ton sel et ton poivre (tes graines et tout si tu veux en mettre).
Tu recouvres ton poisson de farine et ensuite tu mets à cuire dans l’huile… Logiquement quand c’est bien doré c’est cuit aussi.

Bon, moi je l’ai fait à la farine, mais tu peux aussi prendre de la chapelure… ‘fin c’est arrangeable de moultes facons !!
Là j’ai fais avec ce que j’avais a porté de main :)

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« Petite sauce d’oignons.« 

Donc pour avoir une petite « sauce » qui a du gout tu prends :

1 oignon—————Du vin blanc
De la moutarde——Du sel
Du poivre————–1/4 de cube de bouillon de volaille

Tu prends ton oignon et tu le coupe en lamelles fines et tu melanges tout le reste dans un bol. Et quand tu auras fini de cuire ton poisson, tu enlèves le surplus de gras et tu balance ta sauce dans la poêle, (avec la hotte bien allumée :D) tu mélanges un peu, ça va vite épaissir. Voila c’est prêt :D

On a aimé : La sauce à l’oignon, c’est très bon !
On a détesté : avoir de la fumée partout dans l’appart’ haha !!

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