Poulet Crispy comme au Fast Food

« Poulet Crispy.« 

J’avais déjà fais une tentative il y a quelques semaines, mais c’était pas aussi bon que ce que je pensais, alors je t’en ai pas parlé ^^
Cette fois, à base d’idée de plusieurs recettes sur le net, et de pifomètres… voila ma variante !!!

Les ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

2 blancs de poulet——————-1/2 litre de lait
5 c.c de paprika———————-.3 ails
2 c.c de gingembre en poudre—_-Un peu de citron
Du sel et du poivre——————-2 œufs
1 gros bol de corn flakes————De la farine
De l’huile de friture.

Donc en premier tu vas préparer la marinade : dans un plat assez creux tu mets ton lait, avec tes 3 ails écrasés, 1 c.c de paprika, 1 c.c de gingembre, quelques gouttes de citron, du sel, du poivre.
Ensuite tu prends les blancs de poulet, tu les coupes en morceaux et tu les mets dans le lait :) Si les morceaux de poulets ne sont pas recouverts tu ajoutes du lait.
Et tu laisses poser 2 à 3 heures au frigo.

Le lait va permettre à ta viande d’être super tendre. C’est vraiment une bonne idée pour les viandes sèches. Genre le porc ou quoi…

Bon, quand c’est prêt, tu prépares ta panure, donc, prends 3 assiettes creuses. Dans la première tu mets la farine, le reste de paprika, de gingembre, du sel, du poivre.
Dans la deuxième tu mets tes 2 œufs battus en omelette.
Et dans la troisième tu mets tes corn flakes que tu « broie », pas trop fin pas trop épais hein !!

Là tu prépares ton huile, donc soit en friteuse, soit dans une poêle haute.
Si tu as de gros morceaux de poulets tu les feras en 1er. Donc huile chaude mais pas trop !

Tu prends un morceau de poulet, tu l’enfarines, puis tu le passes dans les œufs, puis dans les corn flake et hop dans l’huile. Je ne saurais te dire combien de temps, ça va dépendre de la grosseur de tes morceaux de poulets.
Et tu fais ca avec tout tes morceaux de poulets hein ^^

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Quand ils sont cuits tu les poses sur du sopalain pour absorber le plus possibles le gras en trop !
Et voila. A manger comme ça ou alors en burger :D

 

On a aimé : C’est croustillant et la viande tellement tennndre !!
On a détesté : C’est gras et à manger le jour même sinon c’est tout mou berk berk ^^

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recettes de cuisine Poulet, corn flakes, panure

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Ballotines de pomme de terre aux herbes accompagnées de poisson pané.

Tout d’abord, encore désolé pour cette absence de quelques semaines. Le chéri en vacances et un pc pour deux c’est un peu difficile de partager des fois ^^

J’espère que les fêtes qui approchent ne te montes pas au cerveau comme moi. Ici le sapin est déjà en place et je passe mes journées à écouter des chansons de Noël xD
J’ai pas forcement le temps, sinon j’aurai déjà fais milles sablés aux formes Noëlesque ^^

Bref en attendant je vais poster les recettes des plats fait ces deux dernières semaines.

« Ballotines de pommes de terre aux herbes.« 

Pour deux il te faut :

Un bon nombre de pommes de terre——Des herbes
De l’aluminium.

Donc c’est pas compliqué (ça n’a pas changé en 2 semaines haha) : Tu épluches tes patates, les coupes en cubes, les partages sur deux feuilles d’alu’. Tu saupoudres d’herbes de ton choix. Nous on est resté dans le banal : Herbes de provence. Tu sales, tu poivres et au four pour une petite heure.
Quand tu l’ouvres tu fais surtout attention à la vapeur.

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« Les poissons panés aux herbes.« 

Pour, toujours, deux :

Deux poissons (Ici du filet de merlu blanc.)———De la farine
Du sel—————————————————.—-Du poivre
Un œuf—————————————–..————De la chapelure
Des herbes de Provence———————————De l’huile.

Alors tu prends ta farine , tu en mets dans une assiette, tu ajoutes le sel, le poivre et les herbes. Dans une autre assiette tu mets ton œuf que tu bats en omelette, et tu prévois une autre assiette avec rien dedans.

Pour commencer tu prends tes filets et tu vérifies qu’il n’y ait pas d’arêtes cacher par ci par là…
Ensuite tu en prends un et tu le passes dans la farine, puis l’œuf puis tu le poses dans l’assiette vide.
Tu fais de même avec le second, et tu saupoudres bien de chapelure sur les deux faces des poissons.

Ensuite, place à la cuisson : Tu mets ton huile dans une poêle, tu fais bien chauffer et tu y mets tes poissons, (n’hésites pas à baisser le feu si ça va trop vite) Normalement entre 2 et 5 minutes par face, ça dépend de l’épaisseur.

Et voila.

On a aimé : Le poisson était très bon.
On a détesté : Les arêtes et la peau des pommes de terre.

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recettes de cuisine

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