Curry de poisson.

« Le curry de poisson.« 

 

D’inspiration d’Inde et donc de la recette du Doi Maach, ou Curry de poisson Bengali, Je vous mets là ma variante, avec ce que j’avais sous la main quoi ^^ Fait au wok, mais je pense que dans une sauteuse ça ira aussi .

Pour 2 il te faut :

400 gr de filets de poisson blanc—-1/2 c.c de curcuma
1/2 c.c de sel—————————–3 feuilles de laurier
1/2 c.c de graines de moutarde—.–1 oignon
1 c.c de gingembre en poudre——-De l’huile
1/2 c.c de cumin en poudre———-1/2 c.c de persil déshydraté
1 pointe de piment en poudre.

Tu commences par tout préparer, c’est à dire que dans un bol tu mets le curcuma et le sel. Dans un autre tu mets l’oignon émincé, les feuilles de laurier, les graines de moutarde. Et dans un dernier le piment en poudre, le persil, le cumin, le gingembre et 6 c.s d’eau.

Maintenant place à la cuisine ^^ Tu prends le bol avec le curcuma et tu frottes les filets de poissons avec. Tu les coupes en morceaux de 5 centimètres à peu prés.
Tu fais chauffer ton wok, et y mets 3 c.s d’huile (neutre en gout si possible), quand c’est bien chaud, tu baisses à feu moyen et tu y mets ton poisson, tu fais dorer 10 minutes, en remuant. Ensuite tu le réserve.

Toujours dans le wok, tu mets ton bol avec l’oignon et tu fais revenir pendant 5 minutes, en remuant. Quand c’est fait tu ajoutes ton dernier bol d’épices, le poisson, tu mélanges, et tu laisses mijoter pendant 5 minutes. Voila c’est prêt :)

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Tu peux servir ça avec un bon riz basmati !

On a aimé Moi qui n’aime pas trop le poisson, j’ai A-DO-RÉ !!! Et maintenant je sais pourquoi les indiens, les africains… ont les mains jaunes ^^
On a détesté Ça se mange trop vite -_-

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Mon 1er pâté/terrine de viande !!

« Pâté de viande.« 

Pour remplir un moule à cake il te faut :

400 gr de chair à saucisse———-1 œuf
400 gr d’escalope de dinde—.—–Du persil
1 oignon——————————–Du poivre
1 échalote.

Bon j’avoue pour mon 1er j’ai fais simple :)
Donc c’est simple, tu prends tes escalopes, tu les coupes en aiguillettes. Tu éminces finement ton oignon et l’échalote.

Hop, préchauffage du four à 160°c

Pendant ce temps tu mets tes viandes dans un saladier, avec tout le reste en fait… et tu mélanges le tout. Perso’, j’ai mélangé à la main. Une fois que c’est assez homogène, tu mets le tout dans ton moule à cake, bien pressé. (J’aurai aimé faire ça comme il faut, avec des pots exprès, mais je ne sais pas m’en servir, je m’y pencherai la prochaine fois :) ) Tu couvres ton moule avec de l’alu’.

Tu prends un plat qui va au four et où tu peux mettre ton moule aussi dedans. En fait tu dois cuire au bain marie. Donc tu mets de l’eau dans le plat, et tu mets ton moule dans le plat ^^  Et direction le four pendant 1h30.
Quand 1h30 est passé, tu vérifie la cuisson. Attention à la vapeur. Pour ça tu presses avec une fourchette, si le jus sors rosé, tu remets à cuire, sinon c’est bon.

Tu laisses refroidir à température ambiante, puis au frigo. Une couche blanche de gras va se former et c’est normal et carrément bon signe ^^
A ne manger que le lendemain, avec un bon pain de campagne (si vous en trouvez, ici c’est introuvable, malgré 3 boulangerie dans le village -_- )

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On a aimé : C’est une recette simple à faire, c’est carrément bon. Meme la « gélatine » qui se forme est bonne. Rien a voir avec l’industriel :)
On a detesté : Pas détesté, mais surement quelques dosages au niveau des epices à ameliorer. Je suis quand même assez fière du résultat pour un premier :)

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Pâté, volaille, chair a saucisse

Soupe de courgettes aux herbes.

« Soupe de courgette aux herbes.« 

Pour 4 petits bols il te faut :

3 courgettes—.———2 oignons
Du persil—————–Du thym
De l’eau——————1/2 bouillon de légumes
Huile d’olive————Sel et poivre

Donc tu épluches tes oignons et courgettes et les coupes en morceaux plus ou moins égaux.
Tu les mets à revenir avec l’huile d’olive, le thym, le persil. Tu sales et poivres aussi.

Si tu as la flemme de surveiller, tu mets le feu pas trop fort et tu couvre pendant 20/30 minutes, le temps que les courgettes soient presque cuites. Ensuite tu ajoutes l’eau et le bouillon (juste que ça recouvre.) et tu laisses infuser à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Avant de servir tu mixes le tout et voila :)

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On a aimé : La manger avec les parents aussi xD
On a détesté : Un peu trop liquide, et la courgette, ça reste fade, même avec pas mal de sel…

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Poulet aux herbes et champignons.

« Poulet aux herbes et champignons.« 
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Ingrédients pour 1 poulet entier :
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1 Poulet———————————-Persil
Estragon———————-.———-Champignons de Paris
Bouillon de volaille——–…-..0——Huile d’olive
Farine————————–.———-Jus de citron
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Alors première étape : La découpe du poulet, je te laisse chercher sur le net hein :)
Perso, je n’ai pas laissé la peau, elle ne m’a pas inspiré du tout !!
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Donc quand c’est fais, tu prépares les champignons, c’est à dire que tu les épluches et tu les coupes vite fais en tranches. Tu les mets dans un bol, tu y ajoutes le jus d’un citron, et ensuite tu ajoutes le persil et l’estragon.
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Maintenant que tout est prêt, tu peux mettre l’huile à chauffer dans la cocotte. Quand c’est chaud tu ajoutes le poulet pour le faire dorer. Ensuite tu enlèves le poulet, et tu mets les champignons avec les herbes, sans cesser de remuer pendant quelques minutes. Tu ajoutes de la farine et tu remues encore pour que ça enveloppe bien tout.
Tu baisses le feu et mets 500ml de bouillon à chauffer.
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Tu ajoutes le bouillon petit à petit en remuant, et ensuite tu ajoutes le poulet, et tu goûtes pour voir s’il ne manque pas de sel ou poivre et ensuite tu laisses cuire à feu doux et à couvert une grosse heure je pense.
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07.wir.skyrock.net .
On a aimé : Le gout du citron qui reviens dans les champignons.
On a détesté : Rien.

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