Tarte aux poireaux sauvages et haricots rouges.

« Tarte aux poireaux sauvages et haricots rouges, sucrée mais pimentée.« 

Voila une petite recette pour montrer que je suis toujours là ! Rarement, mais quand même ^^

Pour 1 tarte , il te faut :

1 pâte feuilletée——————–3 œufs
200 ml de lait——————-__–300 gr de poireaux sauvages
1/2 boite de haricots rouges—-Un peu de piment
1 c.s de miel——————.–.—-Sel et poivre
Du beurre

Alors j’ai fais ça avec des poireaux sauvages, mais c’est largement faisable avec des poireaux normaux hein ^^
Bref, tu les prends et tu les coupes en morceaux, tu les fais revenir avec un peu de beurre.

A coté tu mélanges tes 3 œufs avec ton lait, ton miel et le piment. Tu déroules ta pâte que tu piques. Et tu mets ton four à préchauffer à 180°c
Tu égouttes tes haricots rouges. Et quand tout ça est fait, tu mets tes poireaux et tes haricots sur la pâte, puis tu ajoutes ton mélange œufs et tout ça tout ça… Et hop au four pour 40 bonnes minutes.

 

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On a aimé : Bah c’est une tarte, c’est bon quoi ^^
On a détesté : Pas assez de miel, ajoutes en 1 cuillère si tu veux que ça se sente vraiment !

recettes de cuisine

Tarte, poireaux, Haricots rouges

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Poêlée de Legumes à l’indienne.

« Poêlée de légumes à l’indienne.« 

Pour 4 personnes il te faut :

Des légumes !!! Ouai ouai logique haha ^^ Non mais en vrai, j’ai pris pas mal de mes restes de légumes dans le frigo, dans le congel donc pour les doses et tout… Un peu compliqué de te dire. Je peux en attendant te dire lesquels j’ai mis.

Donc :

Du poireau———-Des petits pois
Du brocolis——.—Du poivron rouge et vert
Des carottes—…_.–Des champignons

Ensuite les épices et le reste :

1 ou 2 feuilles de laurier——–2 ails
1 petit bâton de cannelle—.—1/2 c.c de sel
2 clous de girofle————..—1 c.c de gingembre en poudre
2 gousses de cardamome—–.-1/2 c.c de curcuma en poudre
1/2 c.c de piment en poudre1 piment entier
1/2 c.c de garam masala——-2 c.s d’huile
Des petites crevettes———..-2 filets de poissons blancs
Et en option du riz ou des pâtes.

En premier tu vas tout préparer à l’avance, donc couper ton poireau, les brocolis en petits bouquets, les poivrons en petits morceaux et sans la peau, les champignons épluchés et coupés en lamelles, les carottes en lamelles fines…

Puis, tu mets ensemble les feuilles de laurier, les clous, et la cannelle.
Dans un bol tu piles tes ails dégermés. Dans un autre bol tu casses les gousses de cardamomes et tu piles les graines qui étaient à l’intérieur.

Dans un dernier bol tu mets ensembles les épices en poudre.

Donc, tu prends une grande poêle, tu y mets à chauffer tes 2 c.s d’huile, quand c’est chaud tu ajoutes la cannelle, le laurier, les clous et la cardamome. Tu fais revenir pendant même pas une minute, puis tu baisses ton feu. Tu ajoutes ton ail, mais attention ce qu’il ne crame pas !! Ensuite tu ajoutes tes épices en poudre et le sel, tu mélanges le tout.
Maintenant tu peux ajouter tes légumes et les crevettes (décortiquées) et le(s) piment(s) en morceau(x), sauf les champignons, et les carottes. Tu mélanges le tout

Tu laisses cuire tes légumes pendant 1/4 d’heure.

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Pendant ce temps tu fais cuire tes filets, et tes pâtes (ou pas).
Après tu ajoutes 1/2 litre d’eau, tu ajoutes tes champignons, quelques morceaux de carottes, tu mélanges et laisses encore cuire le temps d’en finir avec le reste. Quand tu auras préparé tes assiettes, tu saupoudres de Garam Masala et voila ça sera prêt :)

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On a aimé : C’était bien bon tout ce mélange d’épices :)
On a détesté : Pour le piment c’était limite limite, heureusement que j’en ai pas mis une pincée de plus ^^

recettes de cuisine
épice, indien, légumes

Carry Poulet et crème de coco.

« Carry de poulet et crème de coco.« 

Pour 3 personnes il te faut :

3 cuisses de poulet——-Du gingembre frais
1 oignon——————.–7 ou 8 carottes
2 ails————————.1/2 litre de bouillon de poule
Du piment.—————–.Du curcuma
Du safran « colorant »—–.Du thym

En premier, tu prends une grosse casserole, ou une cocotte, tu mets à dorer tes cuisses de poulet.
Pendant ce temps, tu coupes tes oignons en lamelles, ton morceau de gingembre, d’à peu près 1 centimètre, en petits morceaux, ton ail aussi.
Quand ton poulet est doré, tu le réserves, et tu mets à la place, dans la cocotte, ton oignon, ton ail et ton gingembre, tu fais revenir en mélangeant assez souvent. Et tu humes l’odeur ! Le gingembre donne très bien :)

Tu épluches et coupes en rondelles tes carottes, et tu les ajoutes dans la cocotte. Tu laisses dorer. A coté tu prends une petite casserole où tu mets 1/2 litre d’eau avec un cube de bouillon de poule. Quand il est délié, tu ajoutes le curcuma, et le safran colorant dedans.
Tu peut l’ajouter dans la cocotte. Tu peux ajouter aussi le thym. Et la crème de coco. Tu mélanges bien le tout et là tu laisses mijoter pendant 10 minute à feu doux, à couvert.

Maintenant tu peux ajouter le poulet et laisser cuire pendant une petite heure à couvert.

Une petite demie heure avant de manger, j’ai ajouté un morceau de piment de Cayenne séché.

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On a aimé : C’était bon, pas compliqué à faire… Mais je ne dirais pas que c’est la vraie recette du carry ^^
On a détesté : Coucou le piment qui pique les doigts quand tu le coupes, mais qui ne se sent pas dans le plat xD

recettes de cuisine

Carry, Poulet, Crème de coco, Gingembre

Potatoes pimentées.

« Les Potatoes pimentées.« 

Pour deux il te faut :

Au moins 500 gr de pomme de terre—–Paprika
Cumin——————————————Cannelle
Piment—————————————–.Curry
Huile d’olive———————————–.Sel

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Bon le tout c’est de prendre une variété de pomme de terre qui garde une chair ferme. (Tu me diras laquelle hein ? ^^)
Sinon c’est simple, tu coupes tes patates en quartiers, tu les poses dans un plat qui va au four, tu saupoudres de toute les épices et du sel. Tu mélanges, ou les retournes pour qu’il y en ai bien partout. Puis tu mets un bon filet d’huile d’olive et tu enfournes à 180°c pendant une demie heure voir 3/4 d’heure, tout dépend la grosseur de tes quartiers.

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On a aimé : c’est simple et rapide, et meilleure que dans certaines enseignes.
On a détesté : Je sais pas si c’est moi au quoi, mais en ce moment je fais des choses avec pas mal d’épices mais après cuisson je ne les sent plus ni au gout ni à l’odeur…. ça m’énerve assez….

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Risotto aux gambas et lait de coco.

« Risotto aux gambas et lait de coco.« 

Une envie de voyage, on part dans les îles, ou du moins on essaie.

Pour 4 personnes à peu près, il te faut :

12 gambas——————–1 boite de lait de coco
1 échalote————-.—-.–1 oignon
4 carottes——.——-.-.—–250 gr de champignons de paris
250 gr de riz———-.—-.–De l’huile d’olive
Du curry—————.——Une tasse de vin blanc
Du gingembre————-.-4 gousses d’ail
Du piment——————.-Un bouillon de légumes.

Tu commences par décortiquer les gambas, en laissant la tête et la queue, c’est plus jolie ^^
Tu mets ton lait de coco dans un bol, tu y ajoutes le curry, le gingembre, et l’ail coupé en morceaux, puis les gambas. Tu laisses mariner le temps de faire le reste.

Maintenant, tu prends tes échalotes, ton oignon, et tu les coupes en petits morceaux (genre en lamelles, puis en morceaux quoi ^^). Tu réserves.
Ensuite, tu épluches tes carottes et tes champignons, tu coupes en dés les carottes et en tranches les champignons. Tu réserves aussi.

On est parti pour la cuisson, tu mets tes oignons et échalotes à colorer dans une grraaaannnde casserole !
Dans une petite casserole tu fais chauffer le bouillon.
Et dans une poêle, tu fais revenir tes champignons et carottes.

Tu retournes sur tes oignons, quand ils ont colorés, tu ajoutes ton riz, tu le laisses absorber l’huile qui pouvait rester ensuite tu balances la tasse de vin blanc, tu remues jusqu’à ce que tout ait été absorbé, puis tu ajoutes une louche de bouillon.

Tu enlèves les carottes et champignons du feu, et tu mets les gambas avec le lait de coco à la place, tu laisses cuire à couvert. En 2 à 5 minutes ça devrait être bon. Quand c’est cuit, tu mets le lait de coco qui reste dans la poêle dans le riz, tu laisses absorber, puis tu ajoutes louche par louche le bouillon jusqu’à ce que ce soit cuit.

Quand c’est fais tu goutes, tu pimentes, tu assaisonnes.

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On a aimé : Ça change, et les gambas c’est la vie !!
On a détesté : J’ai pas fais exactement comme j’ai expliqué ici, du coup, c’était un peu trop sucré à mon gout.

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Bouillon aux lentilles et curry.

« Bouillon aux lentilles/curry.« 

Pour 3 il te faut :

1 grosse boite de lentilles————–3 carottes
5 clous de girofle————————2 oignons
Une feuille de laurier——————-2 ails
Une branche de thym—————— 1 pointe de piment
1 grosse cuillère à café de curry——De la crème liquide
Sel et poivre————————–.—-Du jus de citron

Bon, il y a pas mal d’ingrédients, mais n’a pas peur, ça va assez vite et c’est pas compliqué !!
Premièrement tu égouttes et nettoies tes lentilles, puis tu les mets dans une assez grande casserole. Tu ajoutes par dessus 1 litre d’eau et le cube de volaille.
Tu épluches une carotte, les oignons et les ails.
Ta carotte tu la coupes en rondelle, un des deux oignons aussi, et l’autre tu le piques de clous de girofle. Tu dégermes les ails, et tu mets tout ça avec les lentilles. Tu ajoutes aussi le laurier et le thym. Tu mets mijoter, à couvert.

A coté, tu épluches tes deux autres carottes, et tu les mets à cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Quand c’est fait, tu prend ton blender, tu mets dedans tes carottes vapeurs. Tu prélèves 200gr de tes lentilles, et 250 ml de bouillon que tu mets aussi dans le blender ainsi que de la crème. Tu mets un coup de mixage, puis tu ajoutes le curry, le piment, le jus de citron, et tu sales et tu poivres et tu re-mixes jusqu’à avoir une espèce de crème.

Voila tu n’as plus qu’à prendre tes assiettes ou tes bols, tu mets au fond des lentilles et tout, et tu recouvres avec la crème. Et y a plus qu’à !!

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On a aimé : Ça faisait longtemps que j’avais pas tant senti le gout du curry. Ça fais du bien.
On a détesté : Moi rien, mais j’ai vu que le chéri avait pas forcement aimé, donc faut que je vois avec lui.

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Soupe au chou fleur et chèvre.

« Soupe de chou fleur et chèvre.« 

Pour deux bonnes assiettes il te faut :

Un chou fleur———————Un oignon
Un bouillon de légumes—–..—De l’huile d’olive
2 tasses de lait—————-.—Du fromage de chèvre sans croute
Sel et poivre———————–De la farine
Du gruyère————————Des amandes effilées
Du piment.

Pour commencer tu épluches et coupes en lamelles ton oignon. Ensuite tu détailles ton chou en bouquets.
Maintenant tu prends une grande casseroles où tu fais revenir ton oignon avec un peu d’huile d’olive, quand c’est fais tu ajoutes ton chou fleur, s’il y a besoin tu ajoutes un peu d’huile d’olive, tu fais revenir tout ça…

En même temps tu fais chauffer 1 litre d’eau avec ton bouillon de légumes et à coté tu fais aussi chauffer ton lait doucement. Sinon tu le chauffes au micro ondes pendant deux minutes.

Quand tu penses que ton chou est assez revenu, tu le saupoudres de farine, tu mélanges, puis tu verses petit à petit ton bouillon puis ton lait.

Une fois que c’est fait tu laisses cuire un bon quart d’heure à couvert et à feu doux.
Puis tu n’auras plus qu’à mixer avec le chèvre.

Quand tu serviras, tu ajouteras une pointe de gruyère avec des amandes par dessus pour avoir un peu de croquants. Puis tu saupoudres légèèèèrement de piment. C’est beau ça donne de la couleur puis un peu de piquant dans cette soupe toute en douceur.

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On a aimé : J’aime beaucoup mettre des amandes, ça remplace bien les croutons, ça dénature pas le gout de la soupe. J’adore l’odeur du choux fleur qui cuit aussi… Bref…
On a détesté : En odeur ca sent très bon, mais au gout j’ai pas trouvé ca très fort en chou… Dommage…

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