Poêlée de légumes au curry Thaï.

« Poêlée de légumes au curry Thaï.« 

Pour 3 ou 4 personnes il te faut :

3 clous de girofle————-1c.s d’huile végétal
1c.c de gingembre frais—–.2 ails pimentée
1 c.s de curry Thaï———–.Sel et poivre
Quelques carottes————1 oignon
2 courgettes——————-300ml d’eau
1 poignée de riz.

 

Pour commencer tu dois éplucher et hacher le gingembre et les ails. Tu réserves. Dans un bol tu mets le curry, le sel et le poivre.
Tu coupes tout tes légumes dans la forme que tu veux ^^ Perso j’ai coupé l’oignon normal en lamelles, les carottes en rondelles fines, et les courgettes en « bâtonnets ».

Tu prends ta poêle, tu y mets l’huile que tu mets à chauffer. Pas trop chaud… Et tu ajoutes tes 3 clous de girofle. Tu laisses chauffer 30 sec le temps que l’odeur ressorte un peu, puis tu ajoutes les ails et gingembre, tu remues, quand ça sent bon tu ajoutes le curry, tu mélanges le tout.
Maintenant tu mets ton oignon, tu mélanges bien, puis les carottes et courgettes et tu mélanges encooore !

Pour accélérer la cuisson tu mets 100ml d’eau et tu laisses cuire jusqu’à évaporation. En dernier tu ajoutes le riz CRU et le reste d’eau ! Tu laisses cuire à feu moyen jusqu’à évaporation. Tu gouttes ton riz, s’il est cuit c’est que c’est prêt ! Sinon tu ajoutes de l’eau :)

Et voila

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On a aimé : C’était bon et assez rapide à faire. Piquant juste ce qu’il faut :) (Ah oui, pour les ails pimentées je les ai trouvé en épicerie asiat’ ! Sinon tu mets simplement de l’ail et une pointe de piment :)
On a détesté : RIEN
recettes de cuisine
Légumes, Courgette, Carottes, Curry

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Poêlée de Legumes à l’indienne.

« Poêlée de légumes à l’indienne.« 

Pour 4 personnes il te faut :

Des légumes !!! Ouai ouai logique haha ^^ Non mais en vrai, j’ai pris pas mal de mes restes de légumes dans le frigo, dans le congel donc pour les doses et tout… Un peu compliqué de te dire. Je peux en attendant te dire lesquels j’ai mis.

Donc :

Du poireau———-Des petits pois
Du brocolis——.—Du poivron rouge et vert
Des carottes—…_.–Des champignons

Ensuite les épices et le reste :

1 ou 2 feuilles de laurier——–2 ails
1 petit bâton de cannelle—.—1/2 c.c de sel
2 clous de girofle————..—1 c.c de gingembre en poudre
2 gousses de cardamome—–.-1/2 c.c de curcuma en poudre
1/2 c.c de piment en poudre1 piment entier
1/2 c.c de garam masala——-2 c.s d’huile
Des petites crevettes———..-2 filets de poissons blancs
Et en option du riz ou des pâtes.

En premier tu vas tout préparer à l’avance, donc couper ton poireau, les brocolis en petits bouquets, les poivrons en petits morceaux et sans la peau, les champignons épluchés et coupés en lamelles, les carottes en lamelles fines…

Puis, tu mets ensemble les feuilles de laurier, les clous, et la cannelle.
Dans un bol tu piles tes ails dégermés. Dans un autre bol tu casses les gousses de cardamomes et tu piles les graines qui étaient à l’intérieur.

Dans un dernier bol tu mets ensembles les épices en poudre.

Donc, tu prends une grande poêle, tu y mets à chauffer tes 2 c.s d’huile, quand c’est chaud tu ajoutes la cannelle, le laurier, les clous et la cardamome. Tu fais revenir pendant même pas une minute, puis tu baisses ton feu. Tu ajoutes ton ail, mais attention ce qu’il ne crame pas !! Ensuite tu ajoutes tes épices en poudre et le sel, tu mélanges le tout.
Maintenant tu peux ajouter tes légumes et les crevettes (décortiquées) et le(s) piment(s) en morceau(x), sauf les champignons, et les carottes. Tu mélanges le tout

Tu laisses cuire tes légumes pendant 1/4 d’heure.

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Pendant ce temps tu fais cuire tes filets, et tes pâtes (ou pas).
Après tu ajoutes 1/2 litre d’eau, tu ajoutes tes champignons, quelques morceaux de carottes, tu mélanges et laisses encore cuire le temps d’en finir avec le reste. Quand tu auras préparé tes assiettes, tu saupoudres de Garam Masala et voila ça sera prêt :)

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On a aimé : C’était bien bon tout ce mélange d’épices :)
On a détesté : Pour le piment c’était limite limite, heureusement que j’en ai pas mis une pincée de plus ^^

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épice, indien, légumes

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