Ballotines de pomme de terre aux herbes accompagnées de poisson pané.

Tout d’abord, encore désolé pour cette absence de quelques semaines. Le chéri en vacances et un pc pour deux c’est un peu difficile de partager des fois ^^

J’espère que les fêtes qui approchent ne te montes pas au cerveau comme moi. Ici le sapin est déjà en place et je passe mes journées à écouter des chansons de Noël xD
J’ai pas forcement le temps, sinon j’aurai déjà fais milles sablés aux formes Noëlesque ^^

Bref en attendant je vais poster les recettes des plats fait ces deux dernières semaines.

« Ballotines de pommes de terre aux herbes.« 

Pour deux il te faut :

Un bon nombre de pommes de terre——Des herbes
De l’aluminium.

Donc c’est pas compliqué (ça n’a pas changé en 2 semaines haha) : Tu épluches tes patates, les coupes en cubes, les partages sur deux feuilles d’alu’. Tu saupoudres d’herbes de ton choix. Nous on est resté dans le banal : Herbes de provence. Tu sales, tu poivres et au four pour une petite heure.
Quand tu l’ouvres tu fais surtout attention à la vapeur.

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« Les poissons panés aux herbes.« 

Pour, toujours, deux :

Deux poissons (Ici du filet de merlu blanc.)———De la farine
Du sel—————————————————.—-Du poivre
Un œuf—————————————–..————De la chapelure
Des herbes de Provence———————————De l’huile.

Alors tu prends ta farine , tu en mets dans une assiette, tu ajoutes le sel, le poivre et les herbes. Dans une autre assiette tu mets ton œuf que tu bats en omelette, et tu prévois une autre assiette avec rien dedans.

Pour commencer tu prends tes filets et tu vérifies qu’il n’y ait pas d’arêtes cacher par ci par là…
Ensuite tu en prends un et tu le passes dans la farine, puis l’œuf puis tu le poses dans l’assiette vide.
Tu fais de même avec le second, et tu saupoudres bien de chapelure sur les deux faces des poissons.

Ensuite, place à la cuisson : Tu mets ton huile dans une poêle, tu fais bien chauffer et tu y mets tes poissons, (n’hésites pas à baisser le feu si ça va trop vite) Normalement entre 2 et 5 minutes par face, ça dépend de l’épaisseur.

Et voila.

On a aimé : Le poisson était très bon.
On a détesté : Les arêtes et la peau des pommes de terre.

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Poissons panés maisons.

« Poissons Panés maisons.« 

 

Bon c’est une version plus que simplifié !! On pourra facilement l’améliorer à base de graines ou d’épices… Comme tu veux !

Bref, pour deux poissons il faut :
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Deux poissons (logique !)————-De la farine
Sel———————————————Poivre
Huile de friture.

Donc c’est simple, tu prends un plat où tu mets ta farine, ton sel et ton poivre (tes graines et tout si tu veux en mettre).
Tu recouvres ton poisson de farine et ensuite tu mets à cuire dans l’huile… Logiquement quand c’est bien doré c’est cuit aussi.

Bon, moi je l’ai fait à la farine, mais tu peux aussi prendre de la chapelure… ‘fin c’est arrangeable de moultes facons !!
Là j’ai fais avec ce que j’avais a porté de main :)

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« Petite sauce d’oignons.« 

Donc pour avoir une petite « sauce » qui a du gout tu prends :

1 oignon—————Du vin blanc
De la moutarde——Du sel
Du poivre————–1/4 de cube de bouillon de volaille

Tu prends ton oignon et tu le coupe en lamelles fines et tu melanges tout le reste dans un bol. Et quand tu auras fini de cuire ton poisson, tu enlèves le surplus de gras et tu balance ta sauce dans la poêle, (avec la hotte bien allumée :D) tu mélanges un peu, ça va vite épaissir. Voila c’est prêt :D

On a aimé : La sauce à l’oignon, c’est très bon !
On a détesté : avoir de la fumée partout dans l’appart’ haha !!

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