Gaufres salées aux légumes. (Végétarien.)

« Gaufres salées végétarienne.« 

 

Pour 16 petites gaufres il te faut :

250 gr de farine———350 ml de bière
50 ml d’huile————1 c.c de sel
1 sachet de levure——-340 gr de courgette râpées
340 gr de pomme de terre râpées.

 

Donc pour commencer tu râpes tes pomme de terre et ta courgette.
Ensuite dans un saladier tu vas mettre ta farine, ton sel et ta levure (qui est, je pense, pas forcement utile, moi je l’ai mise parce que ma bouteille de bière était ouverte depuis 2 ou 3 jours) puis tu ajoutes ta bière et ton huile et tu fouettes. Une fois que c’est homogène tu peux ajouter tes légumes. Et tu cuits tes gaufres au gaufrier. (J’ai aussi triché, j’ai ajouté une boule de mozza râpée dans la pâte :D)
J’ai tout préparé en début d’après midi donc le soir pour réchauffé je les ai passé au grill pain.

 

On a aimé Voila une recette simple, végétarienne et je dirais assez diététique, pas trop grasse. Nous on a mangé ça avec  du saumon fumé. Donc c’était plus végétarien xD Et ça change, des gaufres salées.
On a détesté Bah en fait j’ai été un peu obligé de les passé au grill pain parce que ça avait pas l’air méga cuit dedans xD

La gelée de fraises.

« La gelée de fraises.« 

J’avoue au départ j’étais partie pour faire une confiture, puis je me suis demandé « Avec un peu d’agar agar, est ce que je pourrais faire une gelée ? » La réponse est OUI ! La deuxième question étant « Est ce que je pourrais faire cette gelée et la poser sur un tiramisu alors que c’est encore chaud ? » Là, la réponse est : NON !!  ^^

 

Pour un pot il te faut :

500 gr de fraises————Du sucre
2gr d’agar-agar————–De la patience :D

Donc tu équeutes tes fraises, tu en manges une par ci par là (non non après il n’y en aura pas assez xD) Tu les coupes en morceaux et les mets dans un récipient. Tu saupoudres d’un peu de sucre et tu les laisse poser au frigo une nuit. Ça va te permettre d’avoir un fond de jus.
Le lendemain, tu mets le tout dans une casserole et tu fais chauffer à feu doux. Le jus va encore plus sortir, ça va embaumer la pièce et rien que ça, ça te donnera envie de refaire de la confiture !!
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Et tu laisses compôter jusqu’à ce que les fraises s’écrasent facilement. Bien entendu tu vois à ton gout si tu veut ajouter du sucre ou pas. Ça dépend aussi du taux de sucre à la base dans tes fraises. Tu comprendras bien pourquoi je n’ai pas mis de doses. Perso’ j’ai du en mettre 100 grammes en tout.

 

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Quand tes fraises s’écrasent bien, tu les passes au mixeur et ensuite, soit tu les passes au chinois, soit pas, tout dépend si tu aimes qu’il reste un peu de morceaux et les petits « pépins ».

SONY DSCTu remets dans ta casserole, tu ajoutes 2 grammes d’agar agar, tu portes à ébullition en mélangeant bien (pour activer l’agar) et tu coupes ton feu et hop direction un pot stérilisé. Tu le mets à l’envers (pour chasser l’air) le temps que ça refroidisse un peu et ensuite au frigo (on doit pouvoir le garder à température ambiante mais comme je savais que je la goûterai sous peu… je l’ai prévu et mise au frigo).

C’est prêt une nuit (ou une journée) plus tard, le temps que l’agar fasse son effet.

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On a aimé J’ai ADORE l’odeur à la cuisson. Et dès que tu vas ouvrir le pot c’est pareil !!!
On a détesté J’avoue que c’est un peu long à passer au chinois mais je déteste encore plus les morceaux dans une gelée (autant que dans une confiture) alors ça en valait la peine !

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recettes de cuisine

Samossa au garam masala.

« Samossa, pomme de terres, petits pois et garam masala.« 

 

Pour 4 personnes il te faut :

Un paquet de feuilles de brick——Des pommes de terre
Des petits pois—————-.———Du garam masala
Sel et poivre—————-.————De l’huile de friture.

 

Je peux pas dire exactement les doses, ma balance m’a lâché, je sais juste que les petits pois c’était un paquet de 750 gr avec les cosses, donc sans il devait en rester 200 voir 250 gr ^^

Bon tu fais cuire les pomme de terre à l’eau avec la peau, une vingtaine de minutes si elles ne sont pas grosses. Les petits pois j’ai dû les faire cuire n’est c’pas donc 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et une pincée de bicarbonate et à la fin les faire refroidir.

Ensuite quand c’est froid, tu épluches les pommes de terre, et à la main tu malaxes, pas au point d’en faire une purée mais presque ^^ tu ajoutes le sel et poivre, le garam masala, tu mélanges ça puis tu ajoutes les petits pois, et quand tu mélanges tu fais attention de pas trop écraser les petits pois.

Bon quand ça c’est fait, tu prends tes feuilles de brick. Moi je les coupe en 4 « bandes » et je fais mes samossas. Bon cette fois je suis tombé sur un paquet maudit. Toute les feuilles étaient sèche sur un côté… Donc forcement à la fin il m’ait resté de la farce :(

Pour la cuisson, tu prends ton huile tu l’a chauffe à 160°c et tu fais cuire (au dernier moment) 5 minutes par fournée.

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On a aimé On adore les samossas ici. En plus ça nous rappelle toujours nos premiers couchsurfers :)
On a détesté Cette histoire de feuilles séchées. Puis j’ai pas mis assez d’épices indiennes, j’ai pas osé en mettre plus de peur que ça pique de trop après…

recettes de cuisine

Tarte carottes et courgettes.

« Tarte du soleil.« 

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C’est une recette qui n’a pas besoin de beaucoup de choses, si ce n’est du temps et de la patience ^^

Pour une tarte il te faut :

1 pâte brisée—————-.———Des carottes
Des courgettes—————-.——Des herbes aromatiques.

Voila voila. Donc c’est simple, tu prends ta pâte et tu la mets en place dans ton moule.

Pour les légumes, je ne peux pas te dire combien il en faut, ça va dépendre de leur grosseur. Donc commence par éplucher une carotte, et laver une courgette. Ensuite avec ton économe ou ta mandoline tu en fais des lamelles, en long, assez fines.
Pour le début, j’ai débuté avec une tranche de courgette, parce qu’elles sont plus facilement maniable, et tu commences par le milieu, hop en rond ou tu lui donne une forme comme tu veux, et autour de cette tranche de courgette tu en fait le tour avec des tranches de carottes, puis de nouveau de courgettes… etc… jusqu’à arriver au bord.

Tu saupoudres un peu avec des aromates et le plus long est fait je pense.

Tu mets ton four à 180°c et tu enfournes pour une demie heure pour cuire la pâte.

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On a aimé C’est une tarte sympas. C’est joli…
On a détesté C’est vraiment à faire pour égayer une soirée entre potes si on veut se faire mousser un peu… Sinon, gustativement, ça vaut pas le coup de prendre tant de temps…

recettes de cuisine

Poêlée de légumes au curry Thaï.

« Poêlée de légumes au curry Thaï.« 

Pour 3 ou 4 personnes il te faut :

3 clous de girofle————-1c.s d’huile végétal
1c.c de gingembre frais—–.2 ails pimentée
1 c.s de curry Thaï———–.Sel et poivre
Quelques carottes————1 oignon
2 courgettes——————-300ml d’eau
1 poignée de riz.

 

Pour commencer tu dois éplucher et hacher le gingembre et les ails. Tu réserves. Dans un bol tu mets le curry, le sel et le poivre.
Tu coupes tout tes légumes dans la forme que tu veux ^^ Perso j’ai coupé l’oignon normal en lamelles, les carottes en rondelles fines, et les courgettes en « bâtonnets ».

Tu prends ta poêle, tu y mets l’huile que tu mets à chauffer. Pas trop chaud… Et tu ajoutes tes 3 clous de girofle. Tu laisses chauffer 30 sec le temps que l’odeur ressorte un peu, puis tu ajoutes les ails et gingembre, tu remues, quand ça sent bon tu ajoutes le curry, tu mélanges le tout.
Maintenant tu mets ton oignon, tu mélanges bien, puis les carottes et courgettes et tu mélanges encooore !

Pour accélérer la cuisson tu mets 100ml d’eau et tu laisses cuire jusqu’à évaporation. En dernier tu ajoutes le riz CRU et le reste d’eau ! Tu laisses cuire à feu moyen jusqu’à évaporation. Tu gouttes ton riz, s’il est cuit c’est que c’est prêt ! Sinon tu ajoutes de l’eau :)

Et voila

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On a aimé : C’était bon et assez rapide à faire. Piquant juste ce qu’il faut :) (Ah oui, pour les ails pimentées je les ai trouvé en épicerie asiat’ ! Sinon tu mets simplement de l’ail et une pointe de piment :)
On a détesté : RIEN
recettes de cuisine
Légumes, Courgette, Carottes, Curry

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